Pedro Garcia Pereira da Silva

Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal da Grande Dourados (2017). Mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (2020) e atualmente cursa doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela mesma Universidade. Participa de projetos na área de Engenharia de Alimentos com ênfase em Bioprocessos no desenvolvimento de pesquisas abordando os seguintes temas: Valorização de recursos agroindustriais, enriquecimento proteico, fermentação em estado sólido, fermentações submersas com leveduras, cultivos com microalgas, campos magnéticos, extração e recuperação de pigmentos microbianos.

Bachelor's degree in Food Engineering from the Federal University of Grande Dourados (2017). Master's degree in Food Engineering and Science from the Federal University of Rio Grande (2020) and is currently pursuing a doctorate in Food Engineering and Science from the same University. Participates in projects in the area of Food Engineering with emphasis on Bioprocesses in the development of research on the following topics: valorization of agroindustrial resources, protein enrichment, the solid-state fermentation, submerged fermentations with yeast, cultures with microalgae, magnetic fields, extraction and recovery of microbial pigments.