Identificação e caracterização da microbiota lática isolada de queijo mussarela de búfala
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Visão geral
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data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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RAPD
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bactérias lácticas
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biologia molecular
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cinética de acidificação
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culturas autóctones
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seqüenciamento 16S rRNA
Identidade
identificador BrCris
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13d3a4356ad1177120dd43cc5e8b7c6b
identificador Capes
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20101933004153074P9-Publication
identificador Oasisbr
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UNSP_e20ab61091b9ef168e8917f6b24c0912