Influence of spray drying on bioactive compounds of blackberry pulp microencapsulated with arrowroot starch and gum arabic mixture
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palavras-chave
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anthocyanins
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antioxidant property
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arrowroot starch
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ascorbic acid
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gum arabic
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inlet air temperature
Identidade
identificador BrCris
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c588258a24afda771d86487517738e55
Outro