Liofilização de Frutas Tropicais Documento

membro de

• https://brcris.ibict.br/individual/comm_13420c68-9ae8-4762-8568-9aadf27b3325 
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orientado por

• Prof. Dr. José Teixeira Freire

produzido em

• https://brcris.ibict.br/individual/cour_8f86481e-5d6b-48a6-8278-f46c14f3b362 
• Graduate Program in Chemical Engineering  Programa de Pós-Graduação

tipo

• doctoral thesis

autores

• Luanda Gimeno Marques

data de publicação

• 2008-01-01

prêmio patrocinado pela

• UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO ( ARARAQUARA )  Organização

áreas de investigação

• Instalações Industriais de Produção de Alimentos
• Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química
• Pré-Processamento de Produtos Agrícolas
• Secagem

palavras-chave

• FRUTAS TROPICAIS
• LIOFILIZAÇAO
• Liofilização
• POLPA DE FRUTAS
• Propriedades termofísicas
• Qualidade Nutricional
• Transferência de Calor e Massa

identificador BrCris

• 34be09756faf59147e8ce6c872d97730

identificador Capes

• 20082633001014006P1-Publication

identificador Oasisbr

• SCAR_e381d1d7b683ab5456191962e58e0307