Use of Prochilodus lineatus meat for burger making. Documento

• doi:10.1590/1981-6723.23019
• http://bjft.ital.sp.gov.br/#artigos][doi:10.1590/1981-6723.23019
• http://dx.doi.org/10.1590/1981-6723.23019
• http://https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232020000100439&tlng=en][doi:10.1590/1981-6723.23019

•  
• Visão geral
•  
• Pesquisas
•  
• Identidade
•  
• Informação adicional documento
•  
• Outro
•  
• Ver todos
•  

Visão geral

tipo

• journal article

autores

• Alessandra Sayuri Kikuchi Tamajusuku Neis
• Alexandra Pretto
• Antônio Cleber da Silva Camargo
• Cristiano Miguel Stefanello
• Gabriel de Paula Gollino

data de publicação

• 2020-01-01

publicada em

• BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY (ONLINE) 

Pesquisas

áreas de investigação

• Aqüicultura
• Tecnologia de Alimentos

Identidade

identificador BrCris

• 6bb409cbd6b77f9291b6ce7d41161544

Informação adicional documento

série

• 2020

Página Inicial

• 1
• 2019230
• e2019230,

página final

• 8

Volume

• 23

Outro

tem linguagem

• Inglês
• Português