Combination of Computational Techniques to Obtain High-Quality Gelatin-Base Gels from Chicken Feet
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Artificial Neural Networks
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Chicken Feet
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Gelatin
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Kohonen
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Self-Organizing Maps
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Sensory analysis
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chicken feet
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food quality
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gelatin
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gelatine
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neural network
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sensorial quality
Identidade
identificador BrCris
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