Transglutaminase e albumina de ovo em reestruturados cozidos congelados de frango
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Visão geral
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Pesquisas
áreas de investigação
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Reestruturados
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TPA
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Transglutaminase
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albumina de ovo
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análise sensorial
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carne mecanicamente separada
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carnes e derivados
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colesterol
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congelamento
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ácidos graxos
Identidade
identificador BrCris
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fead69b9661171377d0123b280f33bef
identificador Oasisbr
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USP_481e477e89d9429be15de844682b6092