Propriedades físico-químicas, sensoriais e estabilidade de uma nova bebida contendo extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis st. hil.) e soja.
Documento
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Visão geral
produzido em
- Graduate Program in Food Engineering Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
data de publicação
- 2011-03-01
prêmio patrocinado pela
- Universidade Federal do Paraná Organização