Efeito da retiiculação induzida pela transglutaminase e o glutaraldeído sobre as propriedades das micropartículas obtidas por coacervação complexa.
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Visão geral
produzido em
- Food and Nutrition Program Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
data de publicação
- 2009-02-01
prêmio patrocinado pela
- UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ( PIRACICABA ) Organização