Impacto do tratamento térmico com baixa umidade sobre as características físico-químicas e reológicas de amidos de mandioca, araruta e mandioquinha-salsa
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Visão geral
orientado por
produzido em
- Postgraduate Studies in Food Engineering and Science Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
autores
data de publicação
- 2011-01-01