Efeitos da redução combinada de sódio e gordura animal sobre as características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de embutidos cárneos fermentados probióticos
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Visão geral
produzido em
- https://brcris.ibict.br/individual/cour_5b2b5fdb-3bf8-41d7-b3bc-0f523a0e5b13
- CIÊNCIA ANIMAL Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
autores
data de publicação
- 2017-01-01
prêmio patrocinado pela
- POntificia Universidade Católica do Paraná Organização