Avaliação do efeito da extração e da microfiltração do açaí sobre sua composição e atividade antioxidante
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Visão geral
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Pesquisas
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palavras-chave
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antocianinas
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atividadade antioxidante
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atividade antioxidante
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açaí
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compostos bioativos
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compostos fenólicos
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extração
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frutas da Amazônia
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microfiltração
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processamento de frutas
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processos com membranas
Identidade
identificador BrCris
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eb85bb61cd408b7c6ec958dac9fbc631
identificador Capes
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20081431001017013P2-Publication