Secagem osmo-convectiva da acerola. Documento

membro de

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orientado por

• Odelsia Leonor Sanchez de Alsina

produzido em

• https://brcris.ibict.br/individual/cour_e3ace5e5-ee52-4851-a385-a2e746791d8e 
• Post-Graduate in Process Engineering  Programa de Pós-Graduação

tipo

• doctoral thesis

autores

• Veruscka Araújo Silva

data de publicação

• 2004-01-01

prêmio patrocinado pela

• UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE  Organização

áreas de investigação

• Alimentos
• Desidratação de Frutas
• Engenharia do Produto
• Secagem
• Tecnologia Química

palavras-chave

• Acerola (Malpighia emarginata DC)
• Desidratação Osmótica
• Frutas tropicais
• Modelagem Matemática
• Osmo-convectiva
• Pré-secagem osmótica
• Secagem
• Secagem convectiva
• acerola
• cinética de secagem

identificador BrCris

• 17eea38cc2d4dc6466a32dab0d0e7b70

identificador Capes

• 20041424009016010P4-Publication

identificador Oasisbr

• UFCG_f4fc23ee498c49141ee68798366b71af