Determinação das Condições Térmicas de Cocção e das Propriedades Termofísicas da pizza.
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Visão geral
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data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Cocção de alimentos
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Propriedades termofísicas
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Qualidade de alimentos
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Transferência de Calor
Identidade
identificador BrCris
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2e4a9542ef1a26b4f5fe863bbef859db
identificador Capes
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2009541001010006P8-Publication
identificador Oasisbr
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