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Development and characterization of cooked inlaids sausage type with fillet and mechanically separated Nile tilapia (Oreochromis niloticus) meat
Documento
doi:10.17017/j.fish.437
http://dx.doi.org/10.17017/j.fish.437
Visão geral
Pesquisas
Identidade
Informação adicional documento
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Visão geral
tipo
journal article
autores
Angela Dulce Cavenaghi Altemio
Gustavo Graciano Fonseca
data de publicação
2022-01-01
publicada em
JOURNAL OF FISHERIES (ONLINE)
Pesquisas
palavras-chave
fish composition
fish processing
fish product,
fish proteins
fish sausages
Identidade
identificador BrCris
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cbb8c2ce097c772aeafa0c1c83f0c722
Informação adicional documento
série
2
Página Inicial
102207
Volume
10
Outro
tem linguagem
Português