Optimization of the yield of bacteriocin-like substance (BLIS) produced by Pediococcus pentosaceus and its application as food bioconservative.
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Conservante natural de alimentos
Pediococcus pentosaceus
Substância semelhante a bacteriocina
bactérias ácido láticas
fermentação (prebióticos e probióticos)
produção biotecnológica
Identidade
identificador BrCris
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identificador Capes
identificador Oasisbr
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