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Addition of either gastric lipase or cholesterol esterase to improve both β-cryptoxanthin ester hydrolysis and micellarization during in vitro digestion of fruit pulps
Documento
doi:10.1016/j.foodres.2020.109691
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109691
Visão geral
Identidade
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Visão geral
tipo
journal article
autores
Adriana Zerlotti Mercadante
Fabiane Cristina Petry
data de publicação
2020-01-01
publicada em
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Identidade
identificador BrCris
9b56778363b1557b6195cb56e9d3537c
Informação adicional documento
Página Inicial
109691
Volume
137
Outro
tem linguagem
Inglês