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Estudo da utilização de óleos essenciais em tecnologia de preparo de derivados do leite.
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membro de
https://brcris.ibict.br/individual/comm_ee459614-d3fc-461b-b7eb-f628e356a377
orientado por
Ary Fernandes Junior
tipo
doctoral thesis
autores
CRISTIANE MENGUE FENIMAN MORITZ
data de publicação
2011-01-01
Pesquisas
áreas de investigação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Microbiologia Aplicada
palavras-chave
Antimicrobianos
Bactérias Láticas
Laticínios
Produtos láctéos
òleos essenciais
Identidade
identificador BrCris
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