Influência da homogeneização a alta pressão sobre a retenção de antocianinas presentes na polpa de açaí ( Euterpe oleracea Mart.)
Documento
- Visão geral
- Pesquisas
- Identidade
- Ver todos
Visão geral
produzido em
- https://brcris.ibict.br/individual/cour_a1ad4a3c-60a6-4804-8425-49e6133bf1b2
- Chemical Engineering Programa de Pós-Graduação
tipo
- doctoral thesis
autores
data de publicação
- 2009-01-01