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Efeito da fermentação e da oxidação no desenvolvimento da propriedade de expansão da farinha de arroz
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membro de
https://brcris.ibict.br/individual/comm_ee459614-d3fc-461b-b7eb-f628e356a377
orientado por
Prof. Alvaro Renato Guerra Dias
tipo
master thesis
data de publicação
2007-01-01
Pesquisas
áreas de investigação
CIENCIAS_AGRARIAS
palavras-chave
amidos modificados
expansão
farinha de arroz
fermentação
Identidade
identificador BrCris
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