Atividades proteolíticas e microrganismos envolvidos na maturação do queijo serrano.
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Visão geral
orientado por
produzido em
- https://brcris.ibict.br/individual/cour_63d4b969-8148-4fa4-82b7-578d94d64ff7
- BIOLOGIA CELULAR E MOLECULAR Programa de Pós-Graduação
tipo
- doctoral thesis
autores
data de publicação
- 2005-01-01
prêmio patrocinado pela
- Universidade Federal de Rio Grande Do Sul Organização