membro de GPEM - Grupo de Pesquisa em Estabilização da Matéria Grupo de Pesquisa Grupo Interdisciplinar de Análise e Produção de Alimentos (GIAPA) Grupo de Pesquisa Laboratório de Química de Produtos Naturais Grupo de Pesquisa
publicações selecionadas Atividades proteolíticas e microrganismos envolvidos na maturação do queijo serrano. Gli scarti di macellazione utilizzabili. Consumi energeticidi un impianto pilota per l`ottenimento di sieroproteine da sangue di macellacione in funcione delle variabili operative della ultrafiltrazione e delle caratteristiche chimiche del prodotto final