Obtenção e Caracterização Fisico-Química, Microbiológica e Sensorial do Queijo de Manteiga com Gordura Parcialemte Substituída por Óleo Vegetal.
Documento
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Visão geral
produzido em
- Program of Food Science and Tecnology Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
data de publicação
- 2002-05-01
prêmio patrocinado pela
- UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA ( JOÃO PESSOA ) Organização