DESENVOLVIMENTO DE PÃO SEM GLÚTEN COM ADIÇÃO DE CHIA (Salvia hispanica L.) E SEU COMPORTAMENTO SOB CONGELAMENTO Documento

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Myriam de las Mercedes Salas Mellado

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tipo

doctoral thesis

autores

Viviane da Costa Borges

data de publicação

2017-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Federal de Rio Grande Organização