PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA CARNE DE RATITAS: EMA (Rhe AMERICANA) E AVESTRUZ (Strithuo camellus) COMPARADAS COM A CARDE DE FRANGO (Gallus domesticus)
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Visão geral
produzido em
- Postgraduate Studies in Food Engineering and Science Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
data de publicação
- 2009-12-01