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Utilização do leite de cabra como matéria prima no processamento do sorvete.
Documento
http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/80991
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membro de
https://brcris.ibict.br/individual/comm_13420c68-9ae8-4762-8568-9aadf27b3325
orientado por
Honório Domingos Benedet
tipo
master thesis
autores
Profa Dra Elane Schwinden Prudêncio
data de publicação
1999-01-01
Pesquisas
áreas de investigação
Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
Ciência de Alimentos
palavras-chave
Leite de cabra
Processamento
Sorvete
Identidade
identificador BrCris
7f0ab28077791510cb8717c92dc54f94
identificador Oasisbr
UFSC_5980969e33458c838e2ae6b7401cff51