O USO DE ÁCIDO LÁTICO E LACTATO DE SÓDIO NA QUALIDADE DE BIFES DE CARNE BOVINA Documento

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Jean Berg Alves da Silva

produzido em

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Postgraduate Program in Animal Science Programa de Pós-Graduação

tipo

doctoral thesis

autores

Karoline Mikaelle de Paiva Soares

data de publicação

2014-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Federal Rural do Semi - Árido Organização