Extrusion cooking of gluten-free whole grain flour blends Documento

• doi:10.1111/jfpe.13303
• http://dx.doi.org/10.1111/jfpe.13303

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Visão geral

tipo

• journal article

autores

• Vanessa Coelho da Silva Toledo

data de publicação

• 2020-01-01

publicada em

• Journal of Food Process Engineering 

Pesquisas

áreas de investigação

• CIENCIAS_AGRARIAS

palavras-chave

• Cereais integrais
• Extrusão
• alimentos naturais
• sem glúten

Identidade

identificador BrCris

• 524d747fd784fd7a818a96e091bddfd4

Informação adicional documento

série

• 2

Página Inicial

• 43:e13303

Volume

• 43

Outro

tem linguagem

• Inglês