QUEIJO MUCARELA DE BÚFALA ELABORADO COM INCLUSÃO DE LEITE DE VACA: QUALIDADE NUTRICIONAL E INSTRUMENTAL Documento

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orientado por

Sérgio Augusto de Albuquerque Fernandes

produzido em

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ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

autores

Mirelle Costa Pignata Viana

data de publicação

2013-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Organização