Influencia dos substitutos de gordura na salsicha de pescado elaorada com residuos de filetagem de piramutaba Brachyplatystama vaillanti (Valencienner, 1840)
Documento
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Visão geral
produzido em
- CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
data de publicação
- 2008-12-01
prêmio patrocinado pela
- UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS Organização