CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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"EFEITO DA INGESTÃO DE ÓLEOS VEGETAIS NOS PARÂMETROS CARDIOMETABÓLICOS DE INDIVÍDUOS COM SÍNDROME METABÓLICA" Documento
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: Isolamento e Identificação Bioquímica de Bactérias Acéticas Durante a Fermentação do Cacau Amazônico (Thebroma Cacao). Documento
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: Principais Compostos Bioativos e Capacidade Antioxidante da Polpa do camu-camu (Myrciaria dubia) em Diferentes Estádios de Maturação. Documento
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ADAPTAÇÃO DE MÉTODOS FÍSICO, QUÍMICO E BIOQUÍMICO NO CONTROLE DE QUALIDADE DE MÉIS DE ABELHA SEM FERRÃO PRODUZIDO NO NORDESTE PARAENSE. Documento
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ADSORÇÃO DE COBRE (II) PRESENTE EM CACHAÇA UTILIZANDO QUITOSANA OBTIDA POR IRRADIAÇÃO MICRO-ONDAS Documento
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ALTERAÇÕES QUÍMICAS E BIOQUÍMICAS DURANTE A FERMENTAÇÃO DE CACAU AMAZÔNICO Documento
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AMINAS BIOATIVAS, BACTÉRIAS LÁCTICAS E BETA-CAROTENO DURANTE O PROCESSAMENTO DO TUCUPI Documento
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ANALISE DE CONTAMINANTES EM PESCADOS AMAZÔNICOS Documento
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APLICAÇÃO DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DE Melaleuca alternifolia (TEA TREE) E Citrus aurantifolia (LIMÃO) NO CONTROLE MICROBIANO DE CARNE IN NATURA Documento
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APLICAÇÃO TECNOLÓGICA DA GELATINA DE PEIXE EM MICROENCAPSULAÇÃO E FILMES BIODEGRADÁVEIS. Documento
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APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DA INDÚSTRIA DE ÓLEOS VEGETAIS PRODUZIDOS NA AMÂZONIA Documento
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APROVEITAMENTO DO TRONCO DO DENDEZEIRO (Elaeis guineensis) PARA OBTENÇÃO DE AÇÚCAR FERMENTECÍVEL. Documento
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APROVEITAMENTO SUSTENTÁVEL DOS RESÍDUOS DE PESCADO PARA OBTENÇÃO DE REVESTIMENTOS/FILMES, APLICAÇÃO NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE GOIABAS (Psidium guajava L.), ESTUDO DA ESTABILIDADE E FUNCIONALIDADE DESSES FILMES Documento
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AVALIAÇÃO DA CLASSIFICAÇÃO DO CAMARÃO ROSA, QUANDO APLICADO OS PRINCÍPIOS DO APPCC Documento
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AVALIAÇÃO DA PESCADA GÓ (Macrodon acylodon) POR DIFERENTES MÉTODOS DE QUALIDADE E CONDIÇÕES DE CONSERVAÇÃO Documento
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AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS E NUTRICIONAIS DOS ÓLEOS DO TUCUMÃ (Astrocaryum aculeatum e Astrocaryum vulgare) OBTIDOS COM CO2 PRESSURIZADO Documento
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AVALIAÇÃO DE MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE CAROTENOIDES DE PIMENTA (Capsicum Chinense) Documento
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AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO DE ÓLEO DE BURITI POR DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO. Documento
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AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DE EXTRATOS DE PIMENTA DE CHEIRO (Capsicum chinense) OBTIDOS A PARTIR DA EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM Documento
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AVALIAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE SEMENTES AMAZÔNICAS PARA FINS ALIMENTÍCIOS. Documento
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Adaptação de Metodos Físicos, Quimicos e Bioquimico no Controle de Qualidade de Méis de Abelha Sem Ferrão produzido no Nodeste Paraense. Documento
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Adição de Ácido Esteárico e Surfactante em Biofilmes Elaborados com Proteínas Miofibrilares Obtidos de Corvina (Micropogonias furnieri) ” Documento
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Adsorção da ochratoxina A e íons bivalentes em resíduos agroindustriais amazônicos Documento
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Adsorção de três famílias de compostos fenólicos em resinas sintéticas macroporosas Documento
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Adsorção seletiva de compostos fenólicos puros em sistemas de batelada Documento
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Adsorção seletiva de compostos fenólicos puros em sistemas de batelada e transposição para extratos Amazônicos. Documento
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Alterações químicas e bioquímicas durante a fermentação de cacau da Amazônia Documento
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Aminas Bioativas e Compostos Polifenólicos no Cacau (Theobroma Cacao L. ): Influência do Processo de Fermentação Documento
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Análise dos aspectos microbiológicos da comercialização de peixe salgado no Complexo do Ver-o-Peso e o impacto do processo de salga no crescimento de micro-organismos e na formação de aminas biogênicas Documento
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Aplicação da tecnologia supercrítica visanda a valorização da casca do fruto do bacuri (Platonia insignis Mart.) Documento
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Aproveitamento de Biomassa de Tucumâ e Inajá para Obtenção de Açúcar Documento
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Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais (Borra de Açaí e Glicerol) na Elaboração de Biscoito Documento
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Arrabidaea chica (Humb. & Bonpl.) Verlot: IDENTIFICAÇÃO DE BIOATIVOS E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE Documento
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Avaliação Tecnológica da Potencialidade do fruto Buriti (Mauritia flexuosa) Documento
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Avaliação antioxidativa e análise sensorial do extrato metanólico e óleo essencial de Lippua grandis Schau Documento
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Avaliação da Atividade Antioxidante de Compostos Fenólicos Padrões e suas Misturas por Distintos Métodos Analíticos Documento
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Avaliação da Capacidade Antioxidante do Açaí em Plasma Humano Documento
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Avaliação da Composição Química, Efeito Neuroprotetor e Anti-inflamatório de Extratos de Cipó-pucá (Cissus sicyoides L.) Obtidos Via Extração Supercrítica. Documento
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Avaliação da Substituição Parcial da Gordura Hidrogenada nas Propriedades Nutricionais e Sensoriais de Biscoitos Tipo Cookies Documento
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Avaliação da capacidade antioxidante de Conobea scopararioides e Hyptis crenata através do método do DPPH e de suas Toxidades frente Artemia salina Documento
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Avaliação da classificação do camarão rosa (Farfantepenaeus subtilis) por meio da aplicação dos princípios da análise de perigo e pontos críticos de controle (APPCC) e da textura instrumental Documento
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Avaliação da estabilidade oxidativa de óleos alimentícios na presença de compostos fenólicos sintéticos e naturais Documento
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Avaliação da fermentação espontânea dos frutos de Euterpe oleracea durante o período pós-colheita e suas possíveis implicações sobre a atração de triatomíneos Documento
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Avaliação da substituição parcial de gordura hidrogenada nas propriedades nutricionais e sensoriais de biscoito tipo cookies. Documento
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Avaliação das Características Físicas, Químicas e Nutricionais dos Óleos de Tucumã (Astrocaryum aculeatum e Astrocaryum vulgare) Obtidos com CO2 Documento
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Avaliação das Características Sensoriais, Físicas e Armazenagem do Camarão Regional (Macrobrachium amazonicum) cozido e defumado. Documento
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Avaliação das características funcionais dos resíduos industriais do maracujá amarelo (Passiflora edulis) e da piramutaba (Brachyplatystoma Vaillantii) Documento
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Avaliação das propriedades funcionais do açaí (Euterpe oleracea) em humanos Documento
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Avaliação das taxas de absorção e excreção de compostos fenólicos do açaí (Euterpe oleracea) em humanos. Documento
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Avaliação do Potencial das Amêndoas de Frutos Amazônicos para Fins Alimentícios Documento
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Avaliação do Processo de Adsorção Visando a Desadificação do Óleo de Pequi (Caryocar brasiliense). Documento
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Avaliação do impacto da fermentação, secagem e torração sobre o perfil dos compostos fenólicos e da capacidade antioxidante de sementes de cacau (Theobroma cacao var. Forasteiro) produzidos no Estado do Pará Documento
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Avaliação do potencial de obtenção de pigmento azul a partir de frutos de jenipapo (Genipa americana L.) verdes. Documento
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Avaliação do teor de espilantol no ciclo de cultura de duas cultivares de Acmella olerace (L.) R. K. Jansen em extratos obtidos por extração supercrítica Documento
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Avaliação do teor de mercúrio e selênio em pescados da região amazônica Documento
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Avaliação dos Parâmetros Térmico e Fluidodinâmicos na Secagem em Leito Fluidizado Sobre Extração de Astaxantina a partir de Resíduos de Camarão Rosa Documento
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Avaliação tecnologica da pontecialidade do fruto de buriti (Mauritia Flexuosa) Documento
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Avaliação tecnológica da mistura binária constituída de farinha do resíduo da filetagem de piramutaba e da casca de maracujá no desenvolvimento de produtos alimentícios extrusados Documento
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Ação de compostos fenólicos do açai sobre a inflamação e estresse oxidativo pós-prandiais Documento
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CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL E DOS PERFIS DE ÁCIDOS GRAXOS, AMINOÁCIDOS E MINERAIS DOS MATERIAIS CÁRNEOS DE DEZ PESCADOS AMAZÔNICOS Documento
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CARACTERIZAÇÃO E OTIMIZAÇÃO DA PASTEURIZAÇÃO DA SEIVA DO DENDEZEIRO (Elaeis guineensis) Documento
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CARACTERIZAÇÃO E PERFIL SENSORIAL DE MÉIS DE ABELHA SEM FERRÃO Documento
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CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, INDICADORES DA QUALIDADE E ESTUDO DA CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO DO SOUS VIDE DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum) Documento
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COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE FITOTÓXICA DE ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO DA ÍNDIA ( Syzygium aromaticum ) OBTIDO COM CO2 SUPERCRÍTICO Documento
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COMPOSTOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA FRUTA JACAIACÁ (Antrocaryon amazonicum) Documento
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Caracterização centesimal e dos perfis de ácidos graxos, aminoácidos e minerais de filés de dez pescados amazônicos Documento
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Caracterização do Amido de Cará-roxo (Dioscorea Trifida) Obtido por Diferentes Métodos de Extração Documento
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Caracterização do perfil de fibras em resíduos agroindustriais amazônicos e de sua capacidade de adsorção seletiva Documento
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Caracterização dos perfis de ácidos graxos e avaliação dos teores de aminas bioativas em peixes amazônicos. Documento
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Caracterização dos sistemas de produção de leite quanto à qualidade higiênico-sanitária produzidos na agricultura familiar no nordeste Paraense Documento
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Caracterização e Avaliação das Propriedades Funcionais Tecnológicas de Farinha de Banana Verde Obtidas por Secagem em Leito de Jorro Documento
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Caracterização e avaliação das propriedades tecnológicas funcionais de farinha de banana verde obtidas por secagem em leito de jorro Documento
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Caracterização e estudo da viabilidade tecnológica do aproveitamento da mandioca doce Documento
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Caracterização e estudo da viabilidade tecnológica do aproveitamento da mandiocaba Documento
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Caracterização e pasteurização de méis de abelhas Apis mellifera (africanizadas) e Melipona fasciculata (uruçu cinzenta) Documento
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Caracterização e pasteurização de méis de abelhas Melipona fasciculata (Uruçu cinzenta) e Apis mellifera (Africanizadas) Documento
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Caracterização e processamento do resíduo fibroso gerado na industrialização do suco de abacaxi Documento
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Caracterização e utilização da fécula de mandioca produzida no Pará para o beneficiamento de produtos de panificação Documento
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Caracterização física-química e capacidade antioxidante dos frutos do cutite [Pouteria macrophylla (Lam.) Eyma] Documento
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Caracterização físico-química e capacidade antioxidante dos frutos do cutite Pouteria macrophyla [(Lam.) Eyma] Documento
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Composição Fenólica e Capacidade Antioxidante de Frutos de Acessos de Oenocarpus distichus Mart Documento
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Composição e Capacidade Antioxidante do Óleo Essencial e Extrato Metanólico e Análise Sensorial de Lippia grandis Schau (Verbenaceae) Documento
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Compostos bioativos em óleos e gorduras de frutos amazônicos: Determinação de vitamina E e pró-vitamina A Documento
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Compostos bioativos em óleos e gorduras de frutos amazônicos: determinação de pro-vitamina a e vitamina E Documento
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DESACIDIFICAÇÃO DO ÓLEO DE BURITI (Mauritia flexuosa L.) POR ADSORÇÃO EM RESINA DE TROCA IÔNICA Documento
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DESENVOLVIMENTO DE BASES LIPÍDICAS A PARTIR DA MISTURA E INTERESTERIFICAÇÃO DE GORDURAS E ÓLEOS AMAZÔNICOS Documento
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DESENVOLVIMENTO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS A PARTIR DE MISTURA DE POLÍMEROS DE RESÍDUOS DE PEIXES AMAZÔNICOS: PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E APLICAÇÕES. Documento
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DESENVOLVIMENTO E APLICAÇÃO DE SOLVENTES EUTÉTICOS NATURAIS PROFUNDOS (NADES) PARA A EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DA PITAIA (Hyloreceus costaricensis) Documento
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DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE FILÉS DE PIRAMUTABA (Brachyplatystoma vaillantii) Documento
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DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS COM CAPACIDADE ANTIMICROBIANA DOS EXTRATOS DE FOLHAS DE MURUCIZEIRO (BYRSONIMA CRASSIFOLIA) E INGAZEIRO (INGA EDULIS) FRENTE À BACTÉRIAS GRAM-POSITIVAS E GRAM-NEGATIVAS Documento
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DIFERENTES MÉTODOS DE SECAGEM E DESODORIZAÇÃO POR FLUIDO SUPERCRITICO DE PROTEÍNAS MIOFIBRILARES DE RESÍDUOS DE PEIXE PARA ELABORAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS Documento
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Defumação e pasteurização de ostras (Crassostrea gasar) oriundas das APL`s da região do salgado no estado do Pará. Documento
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Defumação e pasteurização de ostras (Crassostrea brasiliana) orieundas das APL's da região do salgado no estado do Pará Documento
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Degradação térmica dos compostos cianogênicos e carotenóides do tucupi Documento
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Desacidifcação do Óleo de Pequi (Caryocar brasiliense) por Adsorção com vista à Manutenção de Compostos Nutracêuticos Documento
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Desacidificação do óleo de Buriti (Mauritia flexuosa) por adsorção em resina de troca iônica Documento
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Desenvolvimento de barras de alto teor protéico a partir das castanha-do-brasil Documento
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Desenvolvimento de bases lipídicas a partir intereterificação química de estearina de palma / azeite de patauá Documento
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Desenvolvimento de massa alimentícia seca a partir da farinha de pupunha (Bactrisgasipaes kunth) Documento
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Desenvolvimento de métodos por CL-EM/Em e ocorrência de antimicrobianos em peixes de aquicultura Documento
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Desenvolvimento de nanolipossomas estáveis e seu uso na encapsulação de compostos fenólicos puros e provenientes de extrato de Euterpe oleracea Documento
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Desidratação Osmótica e Secagem do filé de Pirarucu (Arapaima gigas) Documento
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Desidratação osmótica de fileis de piramutaba (brachyplatystoma vaillantii) Documento
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Desidratação osmótica de filés de mapará sob vácuo Documento
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Determinação de tocoferóis e caratenóides e frutas amazônicas: implantação de uma metodologia Documento
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Discriminação de Espécies de Peixes da Costa Amazônica e Predição da Composição Centesimal Usando um Espectrofotômetro NIR Portátil Documento
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Discriminação de espécies, origem geográfica e quantificação de parâmetros de qualidade em sementes de cacau (Theobroma cacao) cultivados na Amazônia utilizando FT-NIR. Documento
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EFEITO DA EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA COM COSSOLVENTE SOBRE O TEOR DE L-DOPA DO EXTRATO DE MUCUNA PRURIENS TESTADOS EM MODELOS ANIMAIS DA DOENÇA DE PARKINSON Documento
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EFEITO DA GRANULOMETRIA E DA TEMPERATURA NO COMPORTAMENTO HIGROSCÓPICO DA FARINHA DE MANDIOCA DO GRUPO SECA Documento
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EFEITO DO USO DE CULTURA STARTER E NISINA NA CONSERVAÇÃO DE MOLDADOS (TIPO FISHBURGUER) OBTIDOS DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum) E EMBALADOS A VÁCUO. Documento
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ELABORAÇÃO DE BARRA MULTICOMPONENTE A BASE DE FARINHA DE TAPIOCA, CASTANHA DO BRASIL E FRUTAS REGIONAIS Documento
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ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DA FARINHA DE PESCADO TIPO ?PIRACUÍ? A PARTIR DE ACARI-BODÓ (Liposarcus pardalis, CASTELNAU, 1855) Documento
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ELABORAÇÃO E ESTUDO DO PERFIL SENSORIAL DE CARNE MATURADA DE PERNIL DE CAITITU (Tayassu tajacu) Documento
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ESTRUTURAS SUPRAMOLECULARES DE α-LACTOALBUMINA E GLICOMACROPEPTÍDEO: PRODUÇÃO, CARACTERIZAÇÃO, PROPRIEDADES FUNCIONAIS E CARREAMENTO DE VITAMINA B2 E QUERCETINA Documento
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ESTUDO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADES BIOLÓGICAS DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE Piper divaricatum, Syzygium aromaticum e Siparuna guianensis Documento
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ESTUDO DA VARIABILIDADE DO TEOR EM COMPOSTOS FENÓLICOS E MINERAIS DO AÇAÍ EM FUNÇÃO DE VARIÁVEIS GEOGRÁFICAS E EDÁFICAS Documento
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ESTUDO DAS ETAPAS DE OBTENÇÃO E DE ARMAZENAMENTO DO PIRARUCU SALGADO-SECO. Documento
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ESTUDO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE PROTEÍNAS MIOFIBRILARES DE SUBPRODUTOS DE DOURA COM ADIÇÃO DE QUITOSANA Documento
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ESTUDO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DE FOLHAS DE BYRSONIMA CRASSIFOLIA E INGA EDULIS, VISANDO À PURIFICAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO. Documento
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EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DE RESÍDUOS VEGETAIS SECOS POR REFRACTANCE WINDOW Documento
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EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA DA POLPA LIOFILIZADA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.): DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E SOLUBILIDADE. Documento
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EXTRAÇÃO UTILIZANDO ÓLEO VEGETAL E ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE BIOCOMPOSTOS DA PIMENTA CUMARI-DO-PARÁ (Capsicum chinense Jacq.) EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO E LOCALIDADES Documento
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Efeito da temperatura e da granulometria no comportamento higroscópico da farinha de tapioca Documento
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Efeito da técnica Sous vide em filés de tambaqui cultivados na Amazônia. Documento
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Efeito do Uso de Cultura Starter e Nisina na Conservação de Moldados (Tipo Fishburguer) Obtidos de Tambaqui (Colossoma macropomum) Documento
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Efeito do tratamento enzimático na torta residual do processo industrial de extração do óleo de dendê (Elaeis guineensis Jacq) na obtenção de carotenoides com CO2 supercrítico. Documento
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Eficiência do hipoclorito de sódio e do ácido peracético sob Aspergillus nomius na castanha-do-Brasil. Documento
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Elaboração de Bases Protéicas com Utilização da Farinha de Banana Verde Documento
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Elaboração de Linguiça de peixe utilizando bioprotetores como conservantes. Documento
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Elaboração de bases alimentícias protéicas utilizando a farinha de banana verde. Documento
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Elaboração de patê de resíduos da filetagem da piramutaba (Brachyplatysmovaillantii) com utilização de polpa de maracujá amarelo como agente oxidante Documento
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Elaboração e Avaliação da Estabilidade Físico-química e Microbiológica de Marinado de Ostra (Crassostrea gasar) Documento
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Elaboração e Estudo do Perfil Sensorial de Carne Maturada de Pernil de Caititu (Tayassu tacaju) Documento
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Elaboração e caracterização de filmes a partir de farinha de pupunha (Bactris gasipaes), quitosana e glicerol através do método de casting Documento
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Estabilidade do Extrato Antociânico Obtido da Casca do Mangostão Documento
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Estabilidade do extrato antociânico da casca de mangostão (Garcinia mangostana L.) Documento
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Estudo In vitro da Adsorção de Ácidos Graxos e Carotenóides por Fibras Alimentares Documento
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Estudo comparativo do efeito da clivagem ácida (escalas analítica e piloto) de proantocianidinas presentes em extratos de matrizes vegetais da Amazônia. Documento
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Estudo da Adsorção Seletiva de Misturas de Compostos Fenólicos Puros e de Extratos de Euterpe Oleracea. Sobre Resinas Macroporosas Documento
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Estudo da Estabilidade da Polpa de Tucumã (Astrocariun Vulgare Mart.) Liofilizada Documento
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Estudo da Extrusão Termoplástica de uma Mistura Binária de Mandioca (Manihot esculenta Crantz) e Camarão Regional (Macrobrachium amazonicum) Documento
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Estudo da Variabilidade do teor em compostos fenólicos e minerais do açaí em função de variáveis geográficas e edáficas Documento
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Estudo da adsorção de carotenóides e ácidos graxos por fibras alimentares Documento
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Estudo da adsorção seletiva de misturas de compostos fenólicos puros e de extrato de frutos de Euterpe oleracea sobre resinas macroporosas Documento
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Estudo da cinética de degradação térmica dos compostos cianogênicos das folhas da mandioca (Manihot Esculenta Crantz) Documento
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Estudo da conservação mínima para as folhas da mandioqueira (Manihot esculenta) e da obtenção de concentrados proteicos por três vias química Documento
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Estudo da extração de óleo da polpa de tucumã por CO2 supercrítico Documento
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Estudo da obtenção de açaí (Euterpe oleracea Mart.) em pó desengordurado Documento
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Estudo das Propriedades físicas, quimicas e termofisicas de oleos regionaise suas misturas Documento
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Estudo das operações combinadas: Impregnação a vácuo e por ultrassom em filés de Mapará (Hypophthalmus marginatus). Documento
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Estudo das propriedades e aplicações da gelatina da pele de piramutaba (Brachyplatystoma Vaillantii) Documento
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Estudo das propriedades físicas, químicas e termofísicas de óleos regionais e suas misturas Documento
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Estudo do potencial antimicrobiano e antioxidante de espécies vegetais amazônicas Documento
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Estudo do potencial antioxidante e antimicrobiano de matrizes vegetais amazônicas Documento
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Estudo do processamento e da qualidade física, físico-química e sensorial de farinha de tapioca Documento
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Estudo do processo combinado de desidratação osmótica e secagem convectiva para o jambolão (Syzygium cumini) Documento
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Estudo do processo de concentração de tucupi e elaboração de produtos Documento
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Estudo do processo de conservação do tucupi. Documento
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Estudo do processo de extrusão termoplástica de uma mistura à base de mandioca (Manihot esculenta) e camarão regional (Macrobrachium amazonicum) Documento
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Estudo do processo de modificação química do amido na farinha de banana verde da variedade nanicão (Musa sp. AAA) Documento
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Estudo dos Fatores que Influenciam na Estabilidade da Emulsão do Açaí Documento
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Estudo dos Fatores que influenciaram a estabilidade da emulsução do açaí Documento
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Estudo dos efeitos do pré-tratamento térmico e enzimático para extração aquosa e propriedaddes do óleo de palma. Documento
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Estudo dos métodos de fundição e impregnação por CO2 supercrítico de óleo essencial Piper divaricatum em filmes de peixe (Cynoscion acoupa) Documento
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Estudo in vitro da adsorção de compostos fenólicos em fibras alimentares Documento
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Estudo in vivo de uma suplementação rica em beta-caroteno: biodisponibilidade e ação antioxidante em plasma humano Documento
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Estudo in vivo de uma suplementação rica em betacaroteno: biodisponiblidade e efeito antioxidativo no plasma humano Documento
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Extrato de camarão (Litopenaeus vannamei) obtido a partir do cefalotórax com CO2 pressurizado Documento
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Extrato polissacarídico de cogumelo Pleurotus ostreatus pode melhorar as propriedades tecnológicas do filme de gelatina de peixe Documento
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Extração Aquosa de Óleo do Buriti (Maurita flexuosa) assistida por enzimas Documento
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Extração de Compostos Antioxidantes de Cissus sicyoides L. com Tecnologia Supercrítica e Determinação da Atividade Anti-Inflamatória no Modelo de Lesão Medular. Documento
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Extração de Compostos Bioativos da polpa de jambolão (Sizigium Cumini Lamark) com CO2 supercrítico Documento
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Extração de Compostos Bioativos de Folhas de Croton matourensis Aubl. com CO2 Supercrítico: Determinação da Composição Química, Atividade Antioxidante e Atividade Biológica Documento
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Extração de Corantes de Urucum (Bixa orellana L.) Utilizando Sistema de Recirculação de Solventes Documento
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Extração de Polifenóis das Folhas do Murucizeiro (Byrsonima crassifolia) por via Enzimática Documento
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Extração de antocianinas dos frutos de açaí (Euterpe oleracea) em Sistemas Aquosos Bifásicos formados por álcool e sal Documento
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Extração de camarão (Litopenaeus vannamei) obtido a partir do cefalotorax com CO2 pressurizado Documento
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Extração de corantes de urucum (Bixa orellana L.) utilizando sistemas de recirculação de solvente Documento
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Extração do óleo de uxi (Endopleura uchi) com CO2 supercrítco: Parâmetros de processo e qualidade funcional Documento
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Extração e Microencapsulação de compostos bioativos do fruto de tucumã-í - da várzea (Astrocaryum giganteum barb rodr) Documento
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Extração e partição de antocianinas de extratos vegetais da casca da acerola utilizando sistemas aquosos bifásicos (SABs). Documento
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FERRAMENTAS ESTATÍSTICAS APLICADAS NOS DIFERENTES MÉTODOS DE SECAGEM DE GELATINA DE PEIXE E NO DESENVOLVIMENTO DE BALA DE GOMA COMESTÍVEL Documento
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FILMES BIODEGRADÁVEIS OBTIDOS DE SORO DE LEITE BOVINO E BUBALINO E SUA APLICAÇÃO EM QUEIJO Documento
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FOLHAS DE MANDIOCA COZIDAS: AVALIAÇÃO DO PROCESSAMENTO E ESTUDO DE UMA ETAPA DE DETOXIFICAÇÃO. Documento
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Farinha de mandioca (Manihot esculenta) e tucupi: uma abordagem analítica utilizando espectroscopia no infravermelho próximo (NIRS) e ferramentas quimiométricas Documento
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Fatores de Possível Influência Comportamental em Triatomíneos, Durante a Pós-colheita de Frutos da Palmeira (Euterpe oleracea) Documento
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Fermentação do cacau: processo conduzido com levedras selecionadas, diversidade microbiológica e perfil aromático Documento
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Fracionamento e Desacidificação do Óleo de Palma (Elaeis guineensis Jacq.) Documento
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Francionamento e desacificação do óleo de palma (Elaeis guineensis Jacq) Documento
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GOMA DE BURITIZEIRO (Mauritia flexuosa): CARACTERIZAÇÃO ESTRUTURAL, TÉRMICA, REOLÓGICA E TERMODINÂMICA Documento
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Hidrólise da quitosana: obtenção de um extrato enzimático e caracterização do produto hidrolisado. Documento
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IDENTIFICAÇÃO E AVALIAÇÃO DE BACTÉRIAS ISOLADAS DO TRATO INTESTINAL DE ESPÉCIES DE PEIXE DE INTERESSE COMERCIAL NO ESTADO DO PARÁ. Documento
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IDENTIFICAÇÃO MOLECULAR E POTENCIAL ENZIMÁTICO DE FUNGOS FILAMENTOSOS ISOLADOS DA FERMENTAÇÃO DE CACAU NA AMAZÔNIA Documento
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IMPREGNAÇÃO SUPERCRÍTICA DE CAROTENOIDES DA TORTA DO MESOCARPO DO DENDÊ (Elaeis guineensis) NA FARINHA DE MANDIOCA (Manihot Esculenta Crantz) UTILIZANDO DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO Documento
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INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DA FIBRA DE MARACUJÁ EM REESTRUTURADO EMPANADO A PARTIR DE RESÍDUO DE PESCADA AMARELA (Cynoscion acoupa) Documento
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INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE ÓLEO DE PRACAXI, GORDURA DE CUPUAÇU E ESTEARINA DE PALMA: OBTENÇÃO DE GORDURAS ESPECIAIS PARA APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA Documento
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Identificação Molecular de Populações de Leveduras Presentes na Fermentação do Cacau da Amazônia Brasileira Documento
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Identificação Molecular e atividade enzimática de leveduras isoladas da fermentação da semente de cacau da Amazônia brasileira. Documento
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Influencia dos substitutos de gordura na salsicha de pescado elaorada com residuos de filetagem de piramutaba Brachyplatystama vaillanti (Valencienner, 1840) Documento
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Influência da Adição de Resíduo Fibroso de Maracujá e Fécula de Mandioca na Qualidade e Estabilidade de Biscoito Documento
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Influência da Adição de Resíduo Fibroso de Maracujá e Fécula de Mandioca na Qualidade e Estabilidade de Biscoitos Documento
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Influência da temperatura e do tamanho de partículas no comportamento reológico do suco de abacaxi pérola (Ananas comosus L. Merr.) Documento
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Influência de fungo filamentoso no índice de qualidade e perfil aromático de sementes de cacau (Theobroma cacao L.) fermentadas Documento
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Influência dos Substitutos de Gordura na Salsicha de Pescado Elaborada com Resíduos da Filetagem da Piramutaba Brachyplatystama vaillanti (Valenciennes, 1840) Documento
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Influência dos processos de fermentação e secagem no teor de compostos fenólicos e capacidade antioxidante de amêndoas de cacau amazônico (Theobroma cacao var. Forasteiro). Documento
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Interesterificação de óleos e gorduras da região Amazônica Documento
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Interferência de nutrientes sobre a capacidade antioxidante de bebida rica em compostos fenólicos Documento
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Isolamento e Caracterização Bioquimica de Culturas Láticas Obtidas do Queijo Marajoara Documento
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Isolamento e caracterização bioquímica de culturas lácticas obtidas do queijo marajoara Documento
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Levantamento de parâmetros de qualidade do produto "Medalhão de peixe" elaborado a partir de carne mecânicamente separada Documento
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Micotecnologia Aplicada a Produção de 5-hidroxi-2-hidroximetil-gama-pirona: Uso Potencial na Indústria de Alimentos Documento
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Micotecnologia aplicada à produção de 5-hidroxi-2-hidroximetil-y-pirona: uso potencial na indústria de alimentos Documento
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Microencapsulação de Lactobacillus plantarum BL011 empregando como material de parede o amido de mandioca e o de pupunha. Documento
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Método de índice de qualidade (MIQ): desenvolvimento e aplicação de um protocolo sensorial para o tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado Documento
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OBTENÇÃO DA POLPA DE TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) DESIDRATADA VISANDO A PRESERVAÇÃO DOS CAROTENOIDES Documento
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OBTENÇÃO DE AÇÚCARES ATRAVÉS DE TRATAMENTO HIDROTÉRMICO DOS CACHOS SEM FRUTOS (EFB – Empty Fruit Bunch) DA INDÚSTRIA DO DENDÊ Documento
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OBTENÇÃO DE EXTRATOS DAS FOLHAS DE JABORANDI (Pilocarpus microphyllus Stapf ex Holmes) VIA EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA: CARACTERIZAÇÃO, PARÂMETROS DO PROCESSO, TEOR DE PILOCARPINA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE Documento
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OBTENÇÃO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO À BASE DE PUPUNHA E TUCUPI POR REFRACTANCE WINDOW Documento
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OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE EXTRAÇÃO DA GELATINA DE PELE DE PEIXES AMAZÔNICOS POR DIFERENTES MÉTODOS Documento
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Obtenção de Abricó desidratado utilizando Secagem por Reractance Window Documento
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Obtenção de Extrusados de Camarão Regional (Macrobrachium amazonicum), Quirera de Arroz e Arroz Polido Triturado Documento
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Obtenção de extrusado de quirera de arroz e farinha de camarão regional (Macrobrachium amazonicum) Documento
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Obtenção de farinhas de pupunha (Bactris gasipaes) para aplicação no desenvolvimento de produtos. Documento
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Obtenção de um produto desidratado á base de tucupi, jambu e banana verde através do processo de Refractance Window. Documento
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Obtenção de um produto em pó a partir de banana verde, açaí e concentrado proteico do soro do leite utilizando secagem em leito de jorro Documento
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Obtenção e caracterização de biofilme obtido de proteínas miofibrilares de resíduo de peixe Documento
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Otimização da clivagem ácida de proantocianidinas presentes em matrizes vegetais amazônicas (Byrsonima crassifólia, Euterpe oleracea e Inga edulis) Documento
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Otimização da clivagem ácida de proantocianidinas presentes em matrizes vegetais amazônicas (Euterpe oleracea, Inga edulis e Byrsonima crassifolia) Documento
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Otimização da extração de gelatina a partir da pele de tambaqui (Colossoma macropomum) Documento
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Otimização da pasteurização térmica da polpa de jambolão (Syzygium cumini lamarck) Documento
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Otimização de processos de obtenção de quitina e quitosana do exoesqueleto do camarão amazônico (Macrobrachium amazonicum, HELLER, 1863) Documento
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Otimização do processo de obtenção de filmes biodegradáveis com proteínas miofibrilares a partir de subprodutos de pescada amarela (Cynoscion acoupa) Documento
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Otimização do processo de secagem da polpa de cupuaçu em spray dryer. Documento
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POTENCIAL DE APLICAÇÃO INDUSTRIAL DE FRUTOS DE PUPUNHA (Bactris gasipaes KUNT) Documento
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PROCESSO COMBINADO DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA COM PULSO DE VÁCUO E SECAGEM CONVECTIVA DO FILÉ DE PIRARUCU (Arapaima gigas) Documento
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PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS, FÍSICAS E QUÍMICAS DA FARINHA DE PUPUNHA (Bactris gasipaes) Documento
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PURIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DA PEROXIDASE DO AÇAÍ (Euterpe oleracea) Documento
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Perfil aromático e de compostos fenólicos de amêndoas de cacau fermentadas na Amazônia brasileira em diferentes períodos climáticos Documento
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Perfil dos vendedores-manipuladores e aspectos higiênico-sanitários das comidas típicas comercializadas em vias públicas em um bairro na cidade de Belém-PA Documento
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Potencial antioxidante de compostos bioativos da chicória (Eryngium foetidum L.) por métodos químicos e celulares (in vitro) Documento
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Potencial de Utilização da Amêndoa do Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) e dos frutos do Muruci (Byrsonima crassifolia) e da Pupunha (Bactris gasipaes) como Fontes de Ácidos Graxos Essenciais na Elaboração de um Complemento Alimentar na Nutrição Humana. Documento
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Predição de parâmetros de transferência de massa e de propriedades termodinâmicas usando a técnica de Refractance Window para secagem de açafrão da terra Documento
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Principais Compostos Bioativos e Capacidade Antioxidante no Epicarpo do camu-camu (Myrciaria dubia) em Função da Maturação Documento
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Processos de extração e secagem da matriz cará-roxo (Dioscorea trifida) visando compostos de importância tecnológica Documento
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Produção de Polihidroxialcanoatos de cadeia média por Pseudomonas oleovorans (PHAMCL) Utilizando Extrato de Mandiocaba como fonte de carbono Documento
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Produção de Queijo de Coalho Inoculado com Bactérias Láticas Isoladas de Queijo do Marajó/PA. Documento
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Produção de açaí (Euterpe oleracea mart.) em pó desengordurado através de processo combinado de desidratação e extração supercrítica Documento
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Produção de polihidroxialcanoatos de cadeia média por Pseudomonas oleovorans utilizando extrato de mandiocaba como fonte de carbono Documento
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Propriedades e padrões de qualidade na comercialização de produtos vegetais amazônicos com alegações funcionais Documento
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Propriedades tecnológicas, físicas e químicas da farinha de pupunha (Bctris Gasipaes) Documento
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Revestimento e Filme Biodegradável de Gelatina de Peixe e óleo de Açaí: Efeito da Aplicação na Qualidade Pós-Colheita de Tomates. Documento
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SOUS VIDE DE PIRARUCU (Arapaima gigas): PROCESSO TÉRMICO E EMBALAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA Documento
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Secagem Em Leito Fluidizado e Extração de Astaxantina a Partir de Resíduos de Camarão Rosa: Avaliação dos Parâmetros Térmicos e Fluidodinâmicos Documento
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Secagem do cefalotórax de camarão rosa por Refractance Window e extração assistida por ultrassom de astaxantina utilizando oleína de palma Documento
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Secagem em Camada Delgada do Mapará (Hypophthamus edentatus) em Condições Isotérmicas e Temperaturas variáveis. Documento
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Secagem em camada delgada da banana Nanicão em diferentes estádios de maturação Documento
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Secagem em camada delgada de banana Nanicão (Musa sp. AAA) em diferentes estádios de maturação Documento
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Secagem em leito de jorro do mix banana verde e açaí: Influência da composição da mistura na qualidade do produto Documento
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Sobremesa Láctea de cupuaçu (Theobroma grandiflorum schum): desenvolvimento e estudo da vida de prateleira. Documento
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Suco misto de Jambolão (Syzygium cumini Lamarck) e Camu-camu (Myrciaria dubia): Estabilidade, Aceitação Sensorial e Microencapsulação por spray drying Documento
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TRANSESTERIFICAÇÃO DO ÓLEO RESIDUAL DAS FIBRAS PRENSADAS DE PALMA ( Elaeis guineensis Jacq ) VIA ETANOL SUPERCRÍTICO E COSSOLVENTE Documento
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USO DE PROCESSO ENZIMÁTICO VISANDO A OBTENÇÃO DE CAROTENOIDES DA TORTA RESIDUAL DE DENDÊ Documento
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Utilização de Bioproteção em Lingüiça de Peixe Elaborada com Resíduo de Pescada-Gó (Macrodon ancylodun) Documento
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Utlização da Reação em Cadeia da Polimerase multiplex (mPCR) para detecção de fraude e identificação de Salmonella spp. em amostras de carne bovina e bubalina Documento
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