Uso do Colágeno em Emulsões Cárneas Documento

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Visão geral

produzido em

• https://brcris.ibict.br/individual/cour_646dff1d-3b8c-491b-8b90-8a2324ac145c 

tipo

• master thesis

autores

• Rubison Olivo

data de publicação

• 1995-01-01

prêmio patrocinado pela

• USP ( ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIZ DE QUEIROZ )  Organização

Pesquisas

áreas de investigação

• Bromatologia

palavras-chave

• Carnes
• Colágeno
• Emulsões

Identidade

identificador BrCris

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