Obtaining Food Flours through the Drying of Tamarind Fruits Documento

• doi:10.4028/www.scientific.net/df.25.1
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Visão geral

tipo

• journal article

autores

• Artur Xavier Mesquita de Queiroga
• Franciscleudo Bezerra da Costa
• Giuliana Naiara Barros Sales
• Raimundo Bernadino Filho

data de publicação

• 2020-01-01

publicada em

• DIFFUSION FOUNDATIONS 

Pesquisas

áreas de investigação

• Ciência e Tecnologia de Alimentos

palavras-chave

• Tamarind
• drying
• loaf bread
• vegetable flours

Identidade

identificador BrCris

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Informação adicional documento

Página Inicial

• 1

página final

• 8

Volume

• 25

Outro

tem linguagem

• Inglês
• Português