STARTER CULTURE FOR USE IN SOURDOUGH BREAD MAKING: A REVIEW Documento

• http://dx.doi.org/10.22533/at.ed.9732222201034
• http://https://educapes.capes.gov.br/bitstream/capes/700194/1/STARTER.pdf][doi:10.22533/at.ed.9732222201034

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Visão geral

tipo

• journal article

autores

• Lígia Alves da Costa Cardoso

data de publicação

• 2022-01-01

publicada em

• MORPHOLOGICAL, PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERIZATION OF LUVISOLS UNDER RAINFALL GRADIENT IN THE SEMI-ARID REGION OF PARAÍBA 

Pesquisas

áreas de investigação

• CIENCIAS_AGRARIAS

palavras-chave

• Fermentation
• Levain
• Saccharomyces cerevis
• Yeast

Identidade

identificador BrCris

• e3aa6778a01c56c57c389f26a1b3ee70

Informação adicional documento

série

• 2

Página Inicial

• 1

página final

• 11

Volume

• 2

Outro

tem linguagem

• Português