"Aplicação de amidos resistentes como ingredientes extensores substitutos de gordura em produto cárneo emulsionado"
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Visão geral
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Pesquisas
palavras-chave
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Fibras prebióticas
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mortadela
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produtos cárneos saudáveis
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redução de gordura
Identidade
identificador BrCris
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f1d8b8779298df44b6bfdefd861daa29
identificador Capes
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20124118333003017028P8-Publication
identificador Oasisbr
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UNICAMP-30_5644c2573df9a0264f1ef5bc962c2734