Produção de fermentado alcoólico de cana-de-açúcar: caracterização e avaliação do seu envelhecimento.
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Visão geral
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produzido em
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data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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HS-SPME/GC-MS
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PCA
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VOC
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cana
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compostos odor-ativos
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envelhecimento
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fermentado
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produção
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vinho de cana
Identidade
identificador BrCris
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e9b977efd4f5c5eb3b1f06d549919765
identificador Capes
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20092528022017001P5-Publication
identificador Oasisbr
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