Possui Graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal da Bahia (1979), mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (1991) e doutorado em Ciências Agrárias, área de concentração Fitotecnia pela UFRB (2009). Atualmente é Professor Associado aposentado pela Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, lecionou a disciplina Bioquímica para os cursos de Engenharia Agronômica, Medicina Veterinária, Engenharia Sanitária e Ambiental, Engenharia Florestal e Zootecnia. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: conservação de alimentos, ácido ascórbico, qualidade pós-colheita e avaliação da composição química de alimentos e rações.
graduate at Engenharia Agronômica from Universidade Federal da Bahia (1979) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (1991). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on After Harvest Physiology, acting on the following subjects: conservação, ácido ascórbico, qualidade, armazenamento and pós-colheita.
