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Influência da coagulação sobre as características do queijo Minas maturado-Momento do corte
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produzido em
https://brcris.ibict.br/individual/cour_e8501726-8468-4f60-b3ce-45f9dc87a74c
tipo
master thesis
autores
Jose Leonardo Etore do Valle
data de publicação
1983-01-01
prêmio patrocinado pela
Esalq
Organização
Pesquisas
áreas de investigação
Tecnologia de Alimentos
palavras-chave
Coagulação
Corte
Queijo Minas
Identidade
identificador BrCris
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