Ação antioxidante de extratos de especiarias e suas misturas binárias e ternárias sobre a estabilidade oxidativa de óleo de soja.
Documento
- Visão geral
- Identidade
- Ver todos
Visão geral
orientado por
produzido em
- CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
autores
data de publicação
- 2012-01-01