Modificação do método rápido de Scharer para detecção, com alta sensibilidade, da fosfatase alcalina residual em manteiga.
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Visão geral
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Pesquisas
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palavras-chave
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Alimentos - adulteração e inspeção
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Alimentos - análise
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Enzimas - aplicações industriais
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Fluorimetria
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Fosfatase alcalina
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Manteiga
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desenvolvimento de metodologia analítica
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manteiga
Identidade
identificador BrCris
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identificador Capes
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20061032002017013P1-Publication
identificador Oasisbr
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