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Germinated and non-germinated cooked whole millet ( (L.) R. Br.) flours show a promising effect on protein quality, biochemical profile and intestinal health
Documento
doi:10.1039/d2fo02915d
http://dx.doi.org/10.1039/D2FO02915D
Visão geral
Pesquisas
Identidade
Informação adicional documento
Outro
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Visão geral
tipo
journal article
autores
Carlos Wanderlei Piler de Carvalho
data de publicação
2023-01-01
publicada em
Food and function
Pesquisas
áreas de investigação
Valor Nutritivo de Alimentos
palavras-chave
farinha de milheto
germinação
nutrição humana
processamento de cereais
Identidade
identificador BrCris
c78a167af885c45062c05c2416e0eec8
Informação adicional documento
Página Inicial
e5000
Volume
14
Outro
tem linguagem
Inglês