Valor Nutritivo de Alimentos Conceito

área de pesquisa

• Influência da Estocagem nas Características e na Propriedade de Geleificação do Isolado Protéico de Soja"
• "Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais no processamento integral de umê (Prunus mume)"
• "Detecção de Enteroparasitas em Hortaliças"
• "Farinha de folhas de mandioca: efeitos sobre a peroxidação e o perfil lipídico plasmático e hepático de ratos"
• "Iogurte" de soja como coadjuvante no tratamento de câncer de mama
• "AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE UM MODELO DE INTERVENÇÃO EDUCATIVA VOLTADO PARA ESCOLARES DO ENSINO FUNDAMENTAL, TERESINA-PI.
• "Retenção de carotenóides após processamento de grãos de cultivar de milho biofortificado e durante o armazenamento de seus derivados"
• 'Physicochemical composition of fruits and vegetables under organic and conventional growing systems: A systematic review'
• (Fabiana Torma Botelho) Produção e detecção de glúten em alimentos para celíacos
• A ação da glutamina no processo de translocação bacteriana em ratos
• A carne bovina maturada a seco (dry aging): Revisão
• A desnutrição mineral na dieta básica brasileira
• A efeito da polimerização com a enzima transgutaminase na redução do potencial alergênico do isolado protéico de soro de leite
• A Importância da Proteína de Origem Animal e Vegetal No Primeiro Ano de Vida da Tartaruga da Amazônia (Podocnemys Expansa).
• A religião e consumo de alimentos: Revisão
• Abrar Hussain
• Aceitabilidade e valor nutricional de paçocas elaboradas com amedoim, fubé e farinha de soja desengordurada
• Acessibilidade de selênio após simulação gastrointestinal in vitro em genótipos de arroz biofortificados com selênio
• Acute effect of coffee on arterial stiffness and endothelial function in overweight and obese individuals: A Randomized Clinical Trial
• Adequação nutricional do almoço self service de uma empresa do município de Santa Luzia - MG
• Admar Costa de Oliveira
• Adriana Figueiredo da Silva
• Adriano Arriel Saquet
• Adubação e biofortificação: caracterização química e física do arroz (Oryza sativa L.)
• Agentes nutricionais e funcionais de alimentos
• Agregação de valor nutricional e sensorial em rapaduras artesanais
• Agroecologia, Resistência e Educação do Campo
• Agroindústria, alimentos e minimização de resíduos
• Alaíza Barros Lima Morais
• Alcinéia de Lemos Souza Ramos
• Alejandro Cifuentes Gallego
• Alessandra Paula Vieira
• Alessandro Rangel Carolino Sales Silva
• Alexandra Tavares de Melo
• Alexis de Jesús Vidal Novoa
• Alfredo Tavares Fernandez
• Algumas características físicas e químicas de mamões (Carica papya L.) dos grupos 'Formosa'(Tainung 01) e 'Solo'(Golde) sadios e com mancha fisiológica colhidos em diferentes estádios de maturação
• Alguns Minerais em polpas de frutas produzidas na Bahia: pasteurizadas e nao pasteurizadas de diferentes regioes
• Alicia de Francisco de Casas
• Alimentação e estado nutricional de idosos residentes em instituições asilares de dois municípios de Minas Gerais
• Alimentação, Nutrição e Saúde
• Alimentação, Nutrição, Atividade Física e Promoção da Saúde
• Alimentos de rua emáreas hospitalares: aspectos sanitãrios e sõcio-econômicos
• Alimentos e Nutrição-GPAN
• Alimentos e Saúde: uma abordagem da Ciência da Nutrição
• Alimentos em Nutrição e Saúde Pública
• Alimentos Funcionais
• Alimentos para fins especiais e funcionais
• Alimentos, Nutrição e Saúde
• Aline Carla Inada
• Aline Carolina Galvão
• Aline Gomes de Moura e Silva
• Aline Lisbôa Medina
• Aline Mondini Calil Racanicci
• Alterações bioquímicas post-mortem de matrinxã (Brycon cephalus - Gunther, 1869) procedente de piscicultura, mantido em gelo
• ALTERAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS NO CAMARÃO MANTIDO EM SOLUÇÃO SALINA RESFRIADA.
• Alterações no óleo de soja e na gordura vegetal hidrogenada em processo de fritura
• Alternativa para Otimização do Processamento Térmico de Embalagens Institucionais contendo Cubos de Carne em seu Caldo
• Amendoim (Arachis hypogaea L.): composição centesimal, ácidos graxos, fatores antinutricionais e minerais em cultivares produzidas no Estado de São Paulo
• AMENDOIM: RELAÇÃO ENTRE A SAUDABILIDADE DAS CULTIVARES E A ELEVADA DEMANDA POR ESSA TECNOLOGIA
• Amido Resistente: Metodologias de Quantificação e Resposta Biológica em Ratos
• Aminas bioativas durante a maturação de uvas Syrah produzidas em diferentes regiões e condições de cultivo
• Aminas bioativas e aminoácidos no congumelo Agaricus bisporus: caracterização, processamento e bioacessibilidade
• Aminas bioativas e atividade antioxidante em cogumelos
• Aminas Bioativas em maracujá: influência da espécie, das condições climáticas e do amadurecimento
• Aminas bioativas em molho de soja: validação de método e ocorrência
• Ana Angélica dos Santos Faro
• Ana Augusta Odorissi Xavier
• ANA CAROLINA PALAES VITAL
• Ana Cecília Poloni Rybka
• Ana Claudia Peres Rodrigues
• Ana Flávia de Oliveira
• Ana Lígia de Queiroz Limeira e Silva
• Ana Maria Alexandrino
• Analise dos efeitos de diferentes parâmetros na estabilidade de vitamina C em vegetais processados
• Analyses du pouvoir antioxydant et de la concentration en anthocyanines de fruits rouges - essais de corrélation
• Analysis of the consumption of nutritional supplements by practitioners of physical activity in fitness centers / Análise do consumo de suplementos nutricionais por praticantes de atividade física em academias de ginástica
• Analítica Aplicada a Lipídios, Esteróis e Antioxidantes: APLE-A
• Andrea Carvalheiro Guerra Matias
• Andressa Menegaz
• Andréa Luiza Ramos Pereira Xisto
• Andréia Andrade de Freitas
• Anna Carolina de Souza Hanna
• Anna Paula Rocha de Queiroga
• Anti-inflammatory, pro-apoptonic and anti-lipidemic activities of açai (Euterpe oleracea Martius) polyphenolics in vitro
• Antioxidantes Naturais
• Antiproliferative Activity on Human Colon Adenocarcinoma Cells and In Vitro Antioxidant Effect of Anthocyanin-Rich Extracts from Peels of Species of the Myrtaceae Family
• Antiproliferative Effect of Colonic Fermented Phenolic Compounds from Jaboticaba (Myrciaria trunciflora) Fruit Peel in a 3D Cell Model of Colorectal Cancer
• Antônio Divino Jacob
• Análise comparativa da incidência de cárie entre dieta balanceada e dieta contendo caseína com e sem de água fluoretada-Estudo em ratos.
• Análise comparativa das características lipídicas e o valor nutricional das proteínas de dois cultivares de canola ( Brassica napus L.)
• Análise da composição centesimal, físico-química e mineral da polpa e casca do fruto de Endopleura uchi
• Análise da composição das dietas oferecidas em restaurantes de comida por peso
• Análise da qualidade de misturas protéicas
• Análise de carotenóides em alimentos brasileiros por cromatogrfia líquida de alta eficiência-espectrometria de massas
• Análise de componentes químicos de feijão mulatinho (Phaseolus vulgaris, L.) durante secagem
• Análise de folatos em hortaliças folhosas por cromatografia líquida de alta eficiência, com detecção por fluorescência
• Análise de vitamina E em alimentos e preparações alimentares.
• Análise de Vitaminas do Complexo B em Carnes Preparadas em Serviço de Alimentação
• Análise Instrumental e Tecnologia Química - LAITEC
• ANÁLISE NUTRICIONAL DO LEITE HUMANO PROCESSADO EM BANCO DE LEITE E DESENVOLVIMENTO DE UM SUPLEMENTO QUE ATENDA ÀS NECESSIDADES ESPECÍFICAS DO RECÉM NASCIDO DE BAIXO PESO
• Análise química e sensorial dos grãos de soja (Glycine max. (L) Merril ) tostados pro diferentes tratamentos
• Análise química e toxicológica do óleo das amêndoas de Plukenetia polyadenia Mull. Arg. (Euphorbiaceae)
• Análise sensorial de filés de jaraqui
• Análise simultânea de vitaminas B1 (tiamina) eB2 (riboflavina) em alimentos não convencionais por cromatografia líquida de alta eficiência
• Análises Químicas e Sensoriais de Alimentos
• Aparecida Carla de Moura Silveira Pedreira
• Aparecida Sonia de Souza
• Aplicação da Farinha de Semente de Abóbora (Cucurbita moschata, L.) em panetone
• Aplicação da Radiação Ionizante em Alimentos e Produtos Agrícolas
• Aplicação de análise elementar para estimativa de composição química de dietas.
• Aplicação de diferentes métodos de secagem para obtenção de macaúba (Acrocomia aculeata) em pó.
• Aplicação de farinha de cogumelo em panificação
• Aplicação de lactato de cálcio e ácido ascórbico na conservação pós-colheita de minimilho minimamente processado
• Aplicação do ultrassom na conservação de suco misto de larannja e cenoura
• APLICAÇÃO DOS MÉTODOS DE COZIMENTO CONVENCIONAL E SOUS VIDE NA CONSERVAÇÃO DE BUCHADA ADICIONADA DE CARNE CAPRINA.
• Aplicação e comparação de metodologia analítica para a determinação de vitamina C por cromatografia líquida de alta eficiência em alimentos enriquecidos
• Aprimoramento de ferramentas para compilação de dados: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA-USP)
• Aproveitamento de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia (Oreochromis niloticus) na elaboração de farinha com elevado valor nutricional
• Aproveitamento de resíduo da industrialização do maracujá para a elaboração de produto alimentício
• Aproveitamento Industrial do escargot (Achatina fulica L)
• Araticum, cagaita, jatobá, mangaba e pequi do cerrado de Minas Gerais: ocorrência e conteúdo de carotenóides e vitaminas
• Arnaldo Prata Neiva Júnior
• Aspectos clínicos e nutricionais de bezerros alimentados com extrato hidrossolúvel de soja.
• Aspectos do manejo de mirtileiro: qualidade e produtividade
• Assuan Djamilla Ibrahim Mogharbel
• Atividade antimicrobiana de extratos e de compostos fenólicos e nitrogenados do café: avaliação in vitro e em modelo alimentar
• Atividade antioxidante de poliaminas e comparação com produtos naturais e sintéticos
• Atividade antioxidante e de produtos protéicos de linhaça (Linum usitatissimum)
• Atividade antioxidante e antimicrobiana de pólen apícola da região do Sul
• Atividade Antioxidante in vitro em vinhos e sucos de uva
• ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DURANTE O PROCESSAMENTO DE AMÊNDOAS DE CASTANHA DE CAJU (Anacardium ocidentale L.)
• Atividade in vitro da capacidade antiantioxidante de graõs de amaranto (Amaranthus cruentus)
• Augusto Aloísio Benevenuto Júnior
• Aumento de vida prateleira das frutas tropicais e sub-tropicais pelo uso de aditivos químicos, vacuo e refrigeração
• Aumento do comprimento e peso do intestino delgado, do peso do fígado e pâncreas de ratos devido à ingestão de feijão-comum cozido e de caseína acrescida de fibras dietéticas com teores crescentes e solubilidade similar a do feijão-comum.
• Aureliano Claret da Cunha
• Auricelia de Souza Morais
• Aurélia Santos Faraoni
• Avaliacao Biologica de Dietas. Estudo de Dietas Habituais e de Uma Proposta de Cesta Basica de Baixo Custo.
• AVALIACAO DA QUALIDADE PROTEICA DE TREMOCO BRANCO DOCE (LUPINUS ALBUS VAR. MUTOLUPA). EMPREGO NA ELABORACAO DE YOGURTE
• AVALIACAO SENSORIAL E NUTRICIONAL DE MACARRAO SUPLEMENTADO COM CONCENTRADO PROTEICO DE PESCADO OBTIDO A PARTIR DE TRAIRA (HOPLIAS MALABARICUS)
• Avaliacão do abate e da qualidade da carne de tartaruga-da-amazônia ( Podocnemis expansa ) criada em cativeiro para consumo humano.
• Avaliação in vitro e in vivo.da atividade antihipertensiva de hidrolisados comerciais de diversas fontes protéicas
• Avaliação 'in vivo' da qualidade protéica da soja geneticamente modificada
• Avaliação Biológica e Sensorial de Produtos Expandidos Obtidos Pela Extrusão de Misturas Contendo Grão-De-Bico (Cicer Arietinum, L.) e Pulmão Bovino
• Avaliação bioquímica e estrutural de um produto cárneo de atividade de água intermediária, jerked beef
• Avaliação bioquímica, nutricional e imunológica da farinha de algas marinhas da costa cearense.
• Avaliação da associação de consumo de feijão com arroz e pressão arterial em indivíduos hipertensos em tratamento
• Avaliação da ativadade antioxidante de chás após tratamento com irradiação gama
• AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ENSAIOS TOXICOLÓGICOS DE BACABAS (Oenocarpus distichus Mart.).
• AVALIAÇÃO DA BEBIDA LÁCTEA PASTEURIZADA COM ADIÇÃO DE ORA-PRO-NÓBIS SABOR BACURI
• Avaliação da Capacidade Antioxidante do Açaí em Plasma Humano
• AVALIAÇÃO DA COMPOSICÃO FÍSICO-QUÍMICA, FENÓLICA E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE SUCOS DE MAÇÃ: UMA APLICAÇÃO QUIMIOMÉTRICA
• Avaliação da composição de ácidos graxos de peixes de água doce.
• AVALIAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE RETINOL EM FÍGADOS DE FRANGOS DAS LINHAGENS COBB E ROSS
• Avaliação da dieta de serventes de pedreiros na construção civil de Belo Horizonte, em função do seu gasto energético - um estudo de caso.
• Avaliação da equivalência substancial e potencial de alergenicidade de cultivares de soja tolerantes ao herbicida glifosato
• Avaliação da estabilidade das vitaminas A e E em alimentos enriquecidos com diferentes fontes de ferro.
• Avaliação da estabilidade do ácido fólico em novos produtos lácteos enriquecidos
• Avaliação da farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação das propriedades biomecânicas e na retenção de minerais nos ossos de ratos wistar
• AVALIAÇÃO DA INCLUSÃO DIETÉTICA DE Schizochytrium sp., RICA EM ÁCIDO DOCOSAHEXAENÓICO, PARA TILÁPIA-DO-NILO
• Avaliação da ingestão de ferro e ácido fólico na dieta de idosos .
• Avaliação da liberação de AGEs (Advanced Glcation End-Products) em diferentes métodos de cocção.
• Avaliação da Qualidade de Alimentos Orgânicos, Convencionais e Hidropônicos na Região Metropolitana de Curitiba, Paraná
• Avaliação da qualidade de dois genótipos de girassol como forragem em tres estágios de de desenvolvimento
• Avaliação da Qualidade de Manteigas Tipo Extra Comercializadas no Estado do Rio de Janeiro
• Avaliação da qualidade do charque produzido por animais da raça Nelore suplementados com vitamina E
• Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica do leite de éguas Mangalarga Marchador no raio de 120km de Goiânia - Goiás
• Avaliação da Retenção de Carotenóides Totais e Beta-caroteno após processamento de variedades de mandioca amarela mansa e brava
• Avaliação das características fisico-químicas e sensoriais do queijo mussarela produzido com leite bubalino congelado e armazenado em congeladores("freezes") domesticos.
• Avaliação das emissões de metano medidas em pastagem nativa manejada com diferentes níveis de intensificação
• Avaliação das normas de um sistema de pontos para controle de colesterol e gordura no sangue
• Avaliação das potencialidades de plantas do Cerrado Brasileiro na obtenção de óleos e gorduras vegetais.
• AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA QUINOA E SUA INCORPORAÇÃO AO PÃO FRANCÊS
• Avaliação das propriedades físicas e efeito prebiótico "in vitro" de carragena processada por estrusão termoplástica
• Avaliação de alguns emulsificantes/Estabilizantes industriais nas propriedades funcionais e Sensoriais de Linguiça caprina. i
• Avaliação de Composto Bioativo em Farinha de Trigo Melhoradas Geneticamente: Fibra e Arabinoxilanos
• Avaliação de compostos fenólicos em vinhos tintos brasileiros Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot
• Avaliação de compostos funcionais de grãos e extrato concentrado de cevada visando aplicações nutricionais
• AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MARCAS DE FÓRMULAS INFANTIS PARA LACTENTES E DE SEGUIMENTO PARA LACTENTES: QUALIDADE NUTRICIONAL DE PROTEÍNAS E MINERAIS, CONFORMIDADE DE SEUS RÓTULOS E A PRESENÇA DE METAIS POTENCIALMETE TÓXICOS
• Avaliação de diferentes metodologias para análise de amido resistente
• Avaliação de fibras sobre a doença de Chron
• Avaliação de grãos e sub-produtos através do fracionamento de carboidratos
• Avaliação de grãos e subprodutos através do fracionamento de carboidratos
• Avaliação de hidrolisados de caseína como antioxidantes para chocolate branco e produtos cárneos.
• Avaliação de milho e derivados de milho como fontes de luteína e zaxantina
• Avaliação de produtos de origem animal
• Avaliação de práticas de manipulação de hortaliças visando a preservação de vitamina C e carotenóides.
• AVALIAÇÃO DE PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE HORTALIÇAS VISANDO À PRESERVAÇÃO DE VITAMINA C E CAROTENÓIDES
• Avaliação de práticas de manipulação de hortaliçascisando à preservação de vitamina C e carotenóides.
• Avaliação de toxicidade e caracterização nutricional e físico-química da torta da amêndoa do babaçu (Orbignya speciosa Mart)?
• Avaliação do conteúdo de isoflavonas durante o preparo e a refrigeração do Tempeh
• Avaliação do desempenho Programa de Alimentação Escolar em dez municípios brasileiros
• AVALIAÇÃO DO EFEITO DO INIBIDOR DE TRIPSINA PURIFICADO DE SEMENTES DE TAMARINDO EM ALTERAÇÕES METABÓLICAS INDUZIDA POR DIETA DE CAFETERIA EM MODELO EXPERIMENTAL
• Avaliação do Estado de Nutrição em Ferro de Estudantes Universitários Vegetarianos do Instituto Adventista de Ensino em São Paulo-SP
• avaliação do estado nutriciional e do risco de contaminação por micotoxinas na ingesta alimentar de escolares da cidade de Lavras, MG
• Avaliação do Estado Nutricional em Micronutrientes de Gestantes Adolescentes
• Avaliação do hipoclorito de sódio na severidadeda ferrugem asiática, do oídio e nas caracterísitcas químicas da soja
• Avaliação do potencial antioxidante e de algumas características físico-químicas do tomate (Lycopersicon esculentum) orgânico em comparação ao convencional
• Avaliação do potencial quelante de ferro de hidrolisados protéicos de soro de leite obtidos com diferentes enzimas.
• Avaliação do teor de fibras alimentares das dietas oferecidas em restaurantes de comida por quilo
• AVALIAÇÃO DO VALOR NUTRICIONAL E OCORRÊNCIA DE ÓXIDOS DE COLESTEROL EM PEIXE MANDIM (ARIUS SPIXII) COMERCIALIZADO EM MACEIÓ AL
• Avaliação do Valor Nutricional e Propriedades Funcionais das Proteínas do Leite Bovino
• Avaliação dos compostos fenólicos e da atividade antioxidante da maçã brasileira e de seus produtos
• Avaliação e controle de perdas de vitamina C em hortaliças preparadas em restaurante comercial e institucional.
• Avaliação Físico-Química da Carne de Avestruz (Struthio camelus) jovem e adulto criados no Estado de Sào Paulo,Br.
• Avaliação físico-química e nutricional de farinhas de banana verde com casca elaboradas a partir de variedades distintas
• AVALIAÇÃO IN VITRO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA MAÇÃ EM CÉLULAS PANCREÁTICAS SUBMETIDAS À ELEVADA CONCENTRAÇÃO DE GLICOSE
• Avaliação nutricional das farinhas integral de soja (Glycine max, L) e desengordurada de castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa HBK) e suas misturas
• Avaliação nutricional de concentrados protéicos obtidos do leite bovino.
• Avaliação Nutricional de Extrusado de Amaranto (Amaranthus caudatus L.)
• AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE GRÃOS DE CEVADA SUBMETIDOS A DIFERENTES PROCESSAMENTOS
• Avaliação nutricional de um produto extrudado à base de folha de farinha de mandioca
• Avaliação Nutricional do Amaranto (Amaranthus caudatus L.) Extrusado em Diferentes Condições de Umidade
• Avaliação nutricional do arroz selvagem (Oryzae sp) da Comunidade Amolar-MS
• Avaliação Nutricional do feijão mucuna (Stizolobium deeringianum) e seu uso na alimentação das porquinhas da índia em crescimento e engorda
• Avaliação nutricional do leite de cabra a partir do efeito da Beta-Ciclodextrina na melhora de suas características sensoriais
• Avaliação nutricional do soro de leite fermentado pela levedura Kluyveromyces fragilis e sua viabilidade como ingrediente para consumo humano e animal
• Avaliação nutricional, tecnologica e disponibilidade in vitro de Fe e Zn de genótipos de trigo
• Avaliação química das folhas, limbos e caules da taioba (Xanthosoma sagittifolium Schott), visando seu aproveitamento na alimentação humana.
• Avaliação Química e Nutricional do Charque
• Avaliação química e sensorial da merenda escolar e do estado nutricional de alunos do ensino fundamental de uma escola estadual de Lavras, MG.
• Avaliação química e sensorial de Pão de queijo enriquecido com folhas de Cenoura
• Avaliação química e sensorial do grão de aveia em diferente formas de processamento
• Avaliação química, nutricional e sensorial de uma mistura à base de farinhas de arroz, banana e mandioca, enriquecida com outras fontes protéicas
• Avaliação toxicológica e nutricional de proteinas de feijões: efeito na excreção do nitrogenio endógeno
• Avaliações microbiológica, físico-química e sensorial de salsicha de carne de ave com diferentes teores de água e proteína isolada de soja em substituição a gordura
• Ação da maceração prévia ao cozimento do feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L.) nos teores de fitatos e taninos e consequências sobre o valor protéico.
• Bagaço de cana tratado com NaOH como fonte de energia para ruminantes
• Beatriz Rosana Cordenunsi
• Bebida de soja fermentada com Lactobacillus acidophilus: viabilidade celular, avaliação sensorial, armazenamento e resposta funcional
• Beetroot, a Remarkable Vegetable: Its Nitrate and Phytochemical Contents Can be Adjusted in Novel Formulations to Benefit Health and Support Cardiovascular Disease Therapies
• Benefits of multi-day supplementation with probiotic kefir in Rasmussen encephalitis: the first case report.
• Bioaccessibility and bioavailability of calcium in sprouted brown and golden flaxseed
• Bioaccessibility and catabolism of phenolic compounds from jaboticaba (Myrciaria trunciflora) fruit peel during in vitro gastrointestinal digestion and colonic fermentation
• Bioacessibilidade de compostos fenólicos e minerais em feijão comum (Phaseolus vulgaris)
• Bioacessibilidade in vitro de tocoferois e tocotrienois em óleos vegetais
• Bioactive compounds from roasted and green coffee obtained by supercritical fluid extraction decrease survival and induce apoptosis in prostate cancer cells
• Bioactive compounds, antioxidant capacity and antitumoral activity of ethanolic extracts from fruits and seeds of Eugenia involucrata DC
• BIOACTIVITY, BIOAVAILABILITY, AND GUT MICROBIOTA TRANSFORMATIONS OF DIETARY PHENOLIC COMPOUNDS: IMPLICATIONS FOR COVID-19
• Bioatividade do grão de amaranto: avaliação in vitro da atividade ligante deácidos biliares e inibidora da enzima conversora da angiotensina
• Biodisponibilidade de β-caroteno em mandiocas e batatas-doces biofortificadas: estudo dos efeitos de genótipos e processamentos
• Biodisponibilidade de Calcio e Ferro Em Multimisturas Utilizadas Como Alternativa Alimentar
• Biodisponibilidade de ferro e qualidade proteica do novo cultivar de soja UFVTN 105AP
• Biodisponibilidade de Ferro em Extrusado Protéico de Pulmão Bovino
• Biodisponibilidade de selênio em feijão (Phaseolus vulgaris L.) e castanha-do-Pará (Bertholletia excelsa H.B.K.) e seu potencial anticarcinogênico na mucosa do cólon de ratos
• Biodisponibilidade de Selênio em feijão e castanha-do-Pará e seu potencial anticarcinogênico na mucosa do cólon de ratos
• Biodisponibilidade de zinco e de ferro, valor nutricional e funcional de diferentes cultivares de feijão comum submetidos a tratamentos domésticos.
• Biodisponibilidade de zinco em dieta regional de São Paulo
• BIODISPONIBILIDADE E DISTRIBUIÇÃO TECIDUAL DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE UM EXTRATO DE MIRTILO BIOCOMPATÍVEL OBTIDO COM SOLVENTE EUTÉTICO PROFUNDO NATURAL
• Biodisponibilidade e influência de promotores e inibidores de ferro e zinco na mistura arroz-feijão
• Biofortification quality in bananas monitored by energy-dispersive X-ray fluorescence and chemometrics
• Biofortificação agronômica com selênio em variedades de arroz do Pantanal Mato-Grossense e sua acessibilidade in vitro
• Biological Effects of Goji Berry and the Association with New Industrial Applications: A Review
• Biomassa Fúngica: Caracterização fisico-quimica e funcional das frações protéica e lipídica
• Bioprocessos e Alimentos Fermentados
• Bioquímica dos Alimentos e da Nutrição
• Bioquímica e Fisiologia de Pós-Colheita
• Biossegurança Alimentar: Produtos Agrobiotecnológicos (OGM's e seus derivados) e Sementes Obtidas por Melhoramento Convencional
• Biotecnologia e Microestrutura de Alimentos
• Bolos Nipo-Lusitano: origem, tradição e contemporaneidade
• Braulio Crisanto Carvalho da Cruz
• Bromatologia
• Bruna Antunes Alves Scaranto
• Bruna Grassetti Fonseca
• Bruna Leal Rodrigues
• By-Products as Substrates for Production of Selenium-Enriched Pleurotus ostreatus Mushrooms
• Bárbara Franco Lucas
• Bárbara Pereira da Silva
• Calcium biofortification of Rocha pears, tissues accumulation and physicochemical implications in fresh and heat-treated fruits
• Camila Jordão Candido
• Camila Mattos Rocha-Olivieri
• Camila Nogueira Angerami
• Camila Teodoro Rezende Picinin
• Camila Travassos da Rosa Moreira Bastos
• Capacidade antioxidante de hidrolisados protéicos e compostos fenólicos da linhaaça (linum usitatissimum L.) e moduladora da atividade inflamatória em modelo experimental de colite
• Capsicum (Pimentas e Pimentões)
• Caracteristicas físicas, químicas e desenvolvimento de produtos de acerola (Malphigia emarginata D.C.)
• Caracteristicas Tecnologicas de Composição e Nutritiva de diversas variedades de quinua (Chenopodium quinos WILLD).
• Caracterização bioquímica de um novo inibidor de tripsina purificado de amendoins crus e torrados
• CARACTERIZAÇÃO BROMATOLOGICA DE GRÃOS DE CEVADA E EFEITO DA FIBRA ALIMENTAR NA RESPOSTA BIOLOGICA DE RATOS
• Caracterização centesimal e dos perfis de ácidos graxos, aminoácidos e minerais de filés de dez pescados amazônicos
• Caracterização da composição de grãos de variedades de triticale e avaliação do potencial de utilização para frangos de corte
• Caracterização da polpa e sementes do fruto do cupuaçuzeiro (Theobroma grandiflorum Schum) e da fração lipídica de suas sementes
• CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE ACESSOS DE DIOSCOREA SPP. COLETADOS EM ALAGOAS E SERGIPE
• Caracterização de antocianinas em frutos de genótipos de aceroleiras (Malpighia emarginata D.C.) cultivadas no Banco Ativo de Germoplasma em Pernambuco
• Caracterização de buchada caprina pré-cozida produzida no estado da Paraíba
• Caracterização de compostos bioativos em germoplasma de milho e aplicação em biopolímeros alimentícios
• Caracterização de farinhas cruas e extrusadas de três cultivares de arroz
• CARACTERIZAÇÃO DE FARINHAS DE CEVADA E O EFEITO DA SUA INCORPORAÇÃO SOBRE A QUALIDADE DO PÃO DE FORMA
• Caracterização de frutas nativas da Região Sul da América do Sul quanto à presença de compostos bioativos, da atividade antioxidante e da atividade antiproliferativa frente a células tumorais
• Caracterização de frutos e vinagres de diferentes cultivares de caqui (Diospyros kaki)
• Caracterização de hidrolisados enzimáticos de caseína: perfil peptídico e aminoácidos essenciais
• Caracterização de mortadelas formuladas com extrato e farinha de yacon (Smallantus sonchifolius)
• CARACTERIZAÇÃO DE PACIENTES E DE DIETAS ENTERAIS ARTESANAIS DE CENTROS DE ALTA COMPLEXIDADE EM ONCOLOGIA QUANTO AOS TEORES DE POLIAMINAS
• Caracterização de pigmentos de Curcuma longa, avaliação da atividade antimicrobiana e morfogênese in vitro na produção de pigmentos curcuminóides e óleos essenciais
• Caracterização de polpas e resíduos de frutos do maracujazeiro amarelo (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa) cultivados nos sistemas convencional e orgânico
• Caracterização de propriedadesfuncionais de isolado proteíco de semente de Algaroba (Prospis juliflora, SW.D) não modificado e modificado por acetilação
• Caracterização de subprodutos do processamento de uvas produzidas no Vale do Sã Francisco
• Caracterização de variedades de batata (Solanum tuberosum)
• Caracterização de óleos de sementes de algumas variedades de melão cultivado em região nordesta
• Caracterização do teor de compostos bioativos e potencial antioxidante de subprodutos do processamento de frutas
• Caracterização dos componentes nutricionais (lipídeos e proteínas) de algumas palmeiras de região nordeste do brasil
• Caracterização e biodisponibilidade de derivados de ácido elágico da jabuticaba (Myrciaria jaboticaba)
• Caracterização e estabilidade de pré-misturas para bolos à base de farinha de banana verde
• Caracterização e potencial de uso para ruminantes da torta de oliva in natura e ensilada
• Caracterização e utilização da manga (Mangifera indica cv. Tommy Atkins), de segunda para fins do processamento
• Caracterização e valor Nutritivo da Proteina do Pacu (Colossoma Mitrei, Berg 1895).
• Caracterização fisico-química, das propriedades reológicas e das protéinas de milho crioulo (Zea mays)
• Caracterização fiísco-quimica, colesterol e ácidos graxos da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) oriundo de zoocriadouro e habitat natural
• Caracterização F´sisca, química e presença de fatores antinutricionais em diferentes variedades de feijão-se-lima (Phaseolus lunatus L.) cultivadas no estado da Paraíba
• Caracterização física e Microbiológica do Processo de Compostagem do Cogumelo e sua Utilização em Frangos de Corte
• Caracterização física e química da casca, polpa e semente de Atemoia
• Caracterização física e química de frutos de pequizeiro (Caryocar Brasiliense Camb.) de diferentes regiões no Estado de Mato Grosso
• Caracterização física, química e sensorial de sorvete à base de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) MCVaugh)
• Caracterização física, química e valor nutricional de espécies frutíferas do Cerrado de Minas Gerais
• Caracterização físico química, carotenoides totais e elementos traço em cenoura e tomate orgânico e convencional
• Caracterização físico-quimica e capacidade antioxidante de pitanga ( Eugenia uniflora L)
• Caracterização físico-química de alface crespa (Lactuca sativa L) cultivada em sistema hidrponico - NFT com água salobra
• Caracterização Físico-Química de Carne e Óleo de Ema (Rhea americana)
• Caracterização físico-química de cultivares brasileiros de cevada nua (Hordeum vulgare L.) com ênfase na fração proteica
• Caracterização físico-química de farinha de batata-doce biofortificada cultivar 'Beauregard' obtida por secagem em estufa e por atomização
• Caracterização físico-química de farinha à base de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.), e aplicação na indústria alimentícia
• Caracterização físico-química e capacidade antioxidante do butiá.
• Caracterização físico-química e valor nutricional da polpa e farinha da casca de maracujazeiros do mato e amarelo
• Caracterização físico-química e vida-de-prateleira de biscoito de polvilho escaldado
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIRADICALAR EM RESÍDUOS VINÍCOLAS DE CULTIVARES DE UVAS
• Caracterização físico-química, microbiológica e de perfis de aminoácidos e de aminas bioativas livres do queijo artesanal da Serra Geral-MG
• Caracterização físico-química, química e análise de sabor de méis poliflorais
• Caracterização físico-química, ácidos graxos e ácido linoléico conjugado (CLA) em margarinas comerciais
• Caracterização microbiológica e nutricional, aceitação sensorial e estabilidade de ácido fólico e tiamina em arroz fortificado (Ultra Rice®) após diferentes técnicas de cocção.
• Caracterização nutricional da fibra alimentar soluvel e insoluvel do feijão "carioca 80 SH" em dietas experimentais com ratos
• Caracterização nutricional de polpa e semente do fruto do baru (Dipteryx alata, Vog.)
• Caracterização parcial das frações lipídicas, protéicas e de fatores antinutricionais de sementes de cultivares de girassol (Helianthus annus L)
• CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DO EXTRATO DE MANGA VAR. TOMMY ATKINS E AVALIAÇÃO DO SEU EFEITO BIOLÓGICO EM MODELO DE LESÃO GÁSTRICA INDUZIDA POR NAPROXENO
• Caracterização Química do Feijão Bravo (Canavallia Brasilliensis, Mart.) e Propriedades Funcionais e Nutricionais do Seu Isolado Protéico.
• CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DO RESÍDUO DE ERVAIS E FOLHAS ?IN NATURA? DE ERVA-MATE (Ilex paraguariensis A. St. Hil.)
• CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DE FRUTOS DE JUSSARA (EUTERPE EDULIS)
• Caracterização Química e Determinação de Atividade Antioxidante in vitro e in vivo de Frações Polissacarídicas Extraidas a partir de Subprodutos Agroindustriais de Frutas Tropicais
• Caracterização química e nutricional de novos cultivares de aveia ( Avena sativa L.)
• Caracterização química, proteínas de reserva e perfil de aminoácidos de variedades brasileiras de cevada nua
• Caracterização química, atividade antioxidante e avaliação da bioacessibilidade de componentes bioativos de Sterculia striata A.St.Hil. & Naudin (chichá) em comparação com a Arachis hypogaea L. (amendoim)
• Caracterização química, compostos bioativos e capacidade antioxidante de frutas nativas do Cerrado
• Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro
• CARACTERIZAÇÃO, ESTABILIDADE E QUALIDADE PROTÉICA DAS RAÇÕES DESTINADAS Á CARCINICULTURA
• Caracterização, fracionamento e hidrólise enzimática dos componentes do resíduo do processamento da soja [Glycine Max (L.) Merrill], fibras dos cotilédones.
• CARACTERIZAÇÃO, ISOLAMENTO E ESTABILIDADE DE COMPOSTOS BIOATIVOS DA TORTA DE SOJA
• Caracterização, valor nutricional e funcional do patauá (Oenocarpus bataua Mart.) proveniente da Reserva Florestal Adolpho Ducke, Manaus - Amazonas, Brasil
• Caracterísiticas produtivas e qualitativas de poedeiras comerciais alimentadas com dietas contendo cinza vegeta e cobre.
• Características de fontes lipíidicas comerciais e seus efeitos sobre o perfil lipídico plasmático, hepático e cerebral de ratos
• Características de identidade, qualidade e estabilidade de manteigas tipo extra produzidas no rio de janeiro
• Características físicas, físico-químicas, químicas e nutricionais de quipá (Tacinga inamoena)
• CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS E COMPOSTOS BIOATIVOS EM PEQUIS (Caryocar coriaceum Wittm.) NATIVOS DA CHAPADA DO ARARIPE ? CE
• Características físicas, químicas, nutricionais e sensoriais de mortadela contendo diferentes níveis de gordura, sangue tratado com monóxido de carbono e soro de leite.
• Características físicas, químicas, nutricionais e sensoriais de mortadelas contendo diferentes níveis de gordura, sangue tratado com monóxido de carbono e soro de leite
• Características físico-químicas de cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris L.), e efeitos biológicos da fração fibra solúvel
• CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E INDICADORES DE QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA EM BUCHADA CAPRINA
• Características físico-químicas, bioacessibilidade e biodisponibilidade de ferro do feijão-caupi biofortificado germinado.
• Características físico-químicas, nutricionais e sensoriais de pão de forma com adição de grãos de linhaça (Linum usitatissimum)
• Características produtivas e qualitativas de poedeiras alimentadas com dietas contendo gãos integrais de feijão guandú.
• CARACTERÍSTICAS QUANTITATIVAS DE OVINOS DE DIFERENTES RAÇAS, SISTEMAS DE TERMINAÇÃO E ESTADOS FISIOLÓGICOS CORRELACIOADAS COM ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E MEDIDAS BIOMÉTRICAS IN VIVO.
• Carlos Alberto Bento da Silva
• Carlos Victor Bessa Correa
• Carne de Caprino , Alterações Bioquímicas e Microbiológicas Durante O Processamento de Sua Carne Salgada .
• Carolina Coragem Negrao
• Carolina Schaper Bizzotto
• Carotenóides da bocaiúva (Acrocomia mokayayba Barb. Rodr.). Caracterização e mudanças com o processamento.
• Carotenóides de raízes de cenoura e sua relação com a cor.
• Casca de jaboticaba: metabolização e implicações na prevenção das complicações do diabetes
• Cassia Rejane do Nascimento
• Cassiano Oliveira da Silva
• Cassio Xavier de Mendonça Junior
• Catherine Jacqueline Brabet
• Celene Ataíde Cordeiro Ribeiro
• Celeste Maria Patto de Abreu
• Celso Medina Fagundes
• Cereus jamacaru D.C. (Mandacaru): a Promising Native Brazilian Fruit as a Source of Nutrients and Bioactives Derived from its Pulp and Skin
• Characterization of the behavior of carotenoids from pitanga (Eugenia uniflora) and buriti (Mauritia flexuosa) during microemulsion production and in a dynamic gastrointestinal system
• CHEMICAL CHARACTERIZATION AND FUNCTIONAL PROPERTIES IN VITRO AND IN VIVO OF MACAUBA (ACROCOMIA ACULEATA)
• Christian Albert Carvalho da Cruz
• Christiane de Queiroz Pereira Pinto
• Ciencia e Tecnologia de Alimentos
• Cinética da degradação do ácido ascórbico em polpas de frutas congeladas in natura
• Citric acid water-based solution for blueberry bagasse anthocyanins recovery: Optimization and comparisons with microwave-assisted extraction (MAE).
• Citrus Flavonoids as Promising Phytochemicals Targeting Diabetes and Related Complications: A Systematic Review of In Vitro and In Vivo Studies
• Ciência de Alimentos
• Ciência de Alimentos
• Ciência de Alimentos
• Ciência e Tecnologia Agroalimentar (CTAg)
• CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTO NA AMAZÔNIA ORIENTAL
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Ciência e Tecnologia de Alimentos com Propriedades Funcionais
• CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DA UFMS
• Ciência e Tecnologia de Carnes
• Ciência e Tecnologia de Carnes
• Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados - INOVALEITE
• Ciência e Tecnologia de produtos alimentares de pequenos animais - caprinos, ovinos, aves e abelhas
• Ciência, Tecnologia e Processamento de Carnes
• Ciências biológicas, tecnologia, educação, saúde e sustentabilidade
• Ciências de Alimentos, Nutrição e Saúde
• Clarissa Damiani
• Claudia Regina Vieira
• Claudio Ernani Mendes da Silva
• Claudio Henrique Cruz Gardini
• Clotildes Alvino Leite Guedes
• Cláudia Hernandes Ogeda
• COMPARACION DE LAS CARACTERÍSTICAS GRASAS EN CANALES DE JABALÍ EUROPEO PURO (Sus scrofascrofa) (2n=36) Y MESTIZOS (2n=37 y 38) BAJO IDÉNTICO SISTEMA DE MANEJO Y ALIMENTACIÓN
• Comparative study of O2 and SU2 genes influence on the maize morphogenesis in the culture of immature embryos and on the zein polymorphism of mature endosperm
• Comparação de metodologias para determinação de gordura e avaliação do conteúdo de cálcio e fósforo em petiscos para cães
• Comparação dos conteúdos de capsainóides, fenólicos e atividade antioxidante e composição de ácidos graxos de pimentas do gênero Capsicum
• Complex coacervates of cashew gum and gelatin as carriers of green coffee oil: The effect of microcapsule application on the rheological and sensorial quality of a fruit juice
• Componentes químicos da gordura da carne caprina e sua importância biológica
• Comportamento da Coloração e da Vitamina C Durante a Obtenção e o Armazenamento de Pimentão em Pó.
• Comportamento do consumidor escolar de Florianópolis: relação com preferências alimentares, influência da televisão e estado nutricional.
• Composition proximate, bioactive compounds and antioxidant capacity of Butia capitata Butia capitata.
• Composição centesimal e perfil lipídico do grão de chia (Salvia hispanica L.) cultivado no município de Campo Novo do Parecis, Mato Grosso, e sua aplicação em desenvolvimento em barras de cereais.
• Composição de minerais em caldo de cana-de-açucar e em vinho tinto artesanal de mesa.
• Composição de oligossacarídeos e atividade antioxidante em subproduto obtido do processamento industrial de goiaba
• Composição e bioacessibilidade in vitro dos carotenóides em alimentos.
• Composição e caracterização quimica e nutricional do fruto do baru (Dipteryx alata, Vog.)
• Composição e estabilidade das vitaminas A e E em rações para camarão
• Composição e estabilidade de carotenóides em alimentos.
• Composição e valor nutritivo de uma farinha de folha de Rami
• Composição Fisico Química da Polpa do Açaí (Euterpe olerácea Mart) Comercializada na Cidade do Recife.
• Composição Físico-química e Perfil de Ácidos Graxos em Escargots (Helix aspersa maxima) Submetidos a Diferentes Dietas
• COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE RESÍDUOS DE FRUTAS COM USO POTENCIAL NA ALIMENTAÇÃO DE AVES
• Composição nutricional e biodisponibilidade de ferro, in vitro e in vivo, de cultivares de feijão-caupi biofortificadas com ferro
• Composição nutricional e qualidade protéica da amêndoa de baru (Dipteryx alata Vog.) de plantas de três regiões do Cerrado do estado de Goiás
• COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL, QUALIDADE PROTEICA, BIOACESSIBILIDADE E BIODISPONIBILIDADE DE CÁLCIO DE LINHAÇAS GERMINADAS MARROM E DOURADA (Linum usitatissimum L.)
• Composição química e análise sensorial de "Mix" de frutos desidratados
• Composição química, atividade antioxidante e perfil da fração volátil de folhas da batata doce (Ipomoea batatas (L.) Lam).
• Compostos bioativos
• Compostos Bioativos em Alimentos
• COMPOSTOS BIOATIVOS EM UVAS ‘ISABEL’: INFLUÊNCIA DA RADIAÇÃO UV-C E POTENCIAL PROTETOR EM MODELO DE COLITE ULCERATIVA EM RATOS
• Compostos Bioativos, Nutrição e Saúde
• Compostos Bioativos, Valor Nutricional e Processamento de Alimentos
• COMPOSTOS FENÓLICOS DE MIRTILO (VACCINIUM SP.): EXTRAÇÃO COM SOLVENTES EUTÉTICOS PROFUNDOS NATURAIS E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE EM MODELO DE ÚLCERA GÁSTRICA
• Concentração de proteínas (fosvitina e lipovitelina) em gemas de ovos de galinhas (Gallus gallus) nos diferentes ciclos de postura e sua interferência na disponibilidade do ferro.
• Concentração de selênio em carnes bovinas, in natura e preparadas, provenientes da fazenda Arrastão do estado do Mato grosso do Sul e da fazenda Rancho queimado do Estado de São Paulo.
• CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS EM ADULTOS JOVENS DE RIBEIRÃO PRETO, SÃO PAULO: IMPACTO NA QUALIDADE DA DIETA E ASSOCIAÇÃO COM FATORES SOCIODEMOGRÁFICOS
• Consumo de flavonoides cítricos por indivíduos adultos
• Conteúdo de vitamina C, carotenóides, minerais e metais pesados em frutas orgânicas e convencionais.
• CONTEÚDO FENÓLICO, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E QUALIDADE TECNOLÓGICA DE FARINHAS DE BATATAS DOCES (IPOMOEA BATATAS L.) BRANCA E ROSADA
• Contribuição ao estudo da leucena (Leucaena leucocephala Lam. de Wit) na alimentação de coelhos domésticos em cresciemento
• Contribuição ao estudo de ácido fólico em leites enriquecidos
• Contribuição da Tecnologia de Irradiação de Alimentos no Fornecimento de Segurança Alimentar
• Controle de qualidade de alimentos
• Controle Físico-Químico e Condições Higiênico Sanitárias de Gêneros Alimentícios
• Cookie enriquecido com farinha de folha externa de repolho branco (Brassica oleracea var. capitata) e microalga Spirulina sp.: desenvolvimento e caracterização
• Copigmentação de Antocianinas: Estudo da Eficiência de Copigmentos Naturais.
• COPRODUTOS DO BIODIESEL EM DIETAS PARA NOVILHAS E VACAS LACTANTES
• CORANTES NATURAIS E COMPOSTOS BIOATIVOS
• Crem (Tropaeolum pentaphyllum Lam): Caracterização química, antioxidante e sua aplicação como condimento em uma pasta vegetal.
• Cristiane Casagrande Denardin
• Cristiane de Oliveira Lopes
• Cristiane dos Santos Moro Bortoloto
• Cristiane Vieira Helm
• Cristina Maria Monteiro Machado
• Cristine Couto de Almeida
• Cristine Rampelotto
• Cultivars of biofortified cowpea and sweet potato: Bioavailability of iron and interaction with vitamin A in vivo and in vitro
• Curvas de maturação e características nutricionais do camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) cultivado em terra firme na Amazônia Central Brasileira
• Cássia Regina Limonta Carvalho
• César Damian
• Dag Mendonça Lima
• Dagnith Liz Bejarano Luján
• Dairy drink fermented with chia seed and acerola syrup: physicochemical, microbiological, and sensory characterization
• Dalva Maria da Nóbrega Furtunato
• Daniela de Queiroz Pane
• Daniela Moura de Oliveira Beltrame
• Daniela Peres Miguel
• Daniele Cristina da silva Kazama
• Daniele Silva Ribeiro
• Danielle Raquel Gonçalves
• Danos Mecânicos, Etileno, 1-Metilciclopropeno e Temperatura na Preservação da Coloração Verde em Brócolis
• David de Paulo Farias
• Deise Luciane Tanaka
• Delia Rodriguez Amaya
• Denise Garcia Muniz
• Denise Maria Pinheiro
• Desempenho de genótipos de soja-hortaliças quanto as características agronômicas, funcionais e antinutricionais
• Desempenho de novas cultivares de mirtileiro de baixa exigência em frio em região subtropical
• Desempenho e características de carcaça de juvenis de carpa capim em resposta a diferentes fontes proteicas agroindustriais
• Desempenho produtivo e qualidade da carne de frangos de corte alimentados com dietas contendo diferentes níveis e fontes de selenio.
• Desempenho, características de carcaça e qualidade de carne de novilhas mestiças gestantes ou não terminadas em confinamento.
• Desempenho, rendimento de carcaça e qualidade físico-química da carne e frangos de corte machos e fêmeas abatidos em diferentes idades
• Desenvolvimento de Alimento extrusado com adição de Ora Pro nobis
• Desenvolvimento de barra energética com soja rica em ferro
• Desenvolvimento de extrudados expandidos ? base de cereais integrais
• Desenvolvimento de frutas mistas estruturadas tropicais com a utilização de hidrocolóides
• DESENVOLVIMENTO DE GOIABADA CASCÃO SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR E COM PREBIÓTICO E SEUS EFEITOS SOBRE BIOMARCADORES DE CARCINOGÊNESE EM RATOS
• Desenvolvimento de licores de fruta nativa Curriola (Pouteria ramiflora), avaliação proximal e aceitabilidade
• Desenvolvimento de macarrão a base de pescado lavado desodorizado (surimi) destinado a alimentação institucional e avaliação de sua qualidade protéica.
• DESENVOLVIMENTO DE MISTURA PARA O PREPARO DE BOLO LIVRE DE GLÚTEN
• Desenvolvimento de novos produtos Alimentícios
• Desenvolvimento de novos produtos alimentícios. Tecnologia agropecuária
• Desenvolvimento de novos produtos do feijão
• DESENVOLVIMENTO DE PROCEDIMENTOS ANALÍTICOS PARA A DETERMINAÇÃO DE ELEMENTOS INORGÂNICOS EM LEITE BUBALINO APÓS SOLUBILIZAÇÃO ALCALINA
• Desenvolvimento de produto cárneo fermentado adicionado de óleo de canola.
• Desenvolvimento de Produtos Alimentícios
• Desenvolvimento de snack rico em ferro e vitamina A e intervenção nutricional em crianças com HIV/Aids
• Desenvolvimento de suco misto de frutas e hortaliça para melhoria da qualidade nutricional e funcional
• Desenvolvimento de um complemento nutritivo rico em ferro, a partir de sangue bovino
• DESENVOLVIMENTO DE UM INGREDIENTE FUNCIONAL COM FOCO NA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: AMIDO RESISTENTE DE MANDIOCA
• Desenvolvimento de um Processo para a Produçào de flocos de milho Verde de alto conteúdo de Lisina (NutriMaiz) por desidratação em rolos
• Desenvolvimento de uma bebida fermentada à base de leite de búfala com propriedades probióticas e suplementada com farinha de casca de maracujá amarelo (Passiflora edulis)
• Desenvolvimento e avalação de queijo de massa semi-dura recoberto com alecrim (Rosmarinus officinalis L.) no processo de maturação
• DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO DE PASTA DE ABACATE COM POTENCIAL PROBIÓTICO
• Desenvolvimento e avaliação da aceitação de cereais matinais e barras de cereais à base de amaranto (Amaranthus cruentus L.)
• Desenvolvimento e avaliação de bebida láctea tratada termicamente após fermentação
• Desenvolvimento e avaliação de pão de queijo enriquecido com folhas de cenoura (Daucus carota L.).
• Desenvolvimento e Avaliação de um Sistema de Secagem el Lotes em Fluxo Concorrente para arroz (Oriza sativa, L.) Parbolizado
• Desenvolvimento e avaliação do queijo petit suisse com adição de farelo de aveia e edulcorantes
• DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE UM PRODUTO DE PANIFICAÇÃO DO TIPO BISCOITO, HIPERPROTEICO UTILIZANDO LEVEDURA DE CERVEJA COMO PRINCIPAL INGREDIENTE INOVADOR/ DEVELOPMENT AND SENSORY EVALUATION OF A HYPERPROTEIN BAKERY PRODUCT USING BREWER'S YEAST AS THE MAIN INNOVATIVE INGREDIENT
• Desenvolvimento e caracterização de alimentos isentos de glúten contendo farinha de grãos integrais como fonte de nutrientes essenciais
• Desenvolvimento e caracterização de produtos funcional de Yacon (Smallanthus sonchifolius (Poepp & Endl) e caju)
• Desenvolvimento e caracterização de sherbets light de uvaia (Eugenia uvalha Cambess) fortificados com diferentes níveis de ferro
• Desenvolvimento e caracterização sensorial de iogurte light adicionado de isolado protéico de soro de queijo
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DE BISCOITOS E BARRAS DE CEREAIS RICOS EM FIBRA ALIMENTAR A PARTIR DE FARINHA DE SEMENTE E POLPA DE NÊSPERA
• Desenvolvimento e Otimização de um Processo para Produção de Flocos de Milho Verde por Desidratação em Rolos Secadores (Drum-Dryer)
• Desenvolvimento e validação de metodologia analítica, utilizando a CLAE, para determinação de vitamina C em frutas e seus principais produtos
• Desenvolvimento e validação de método para análise de folatos naturalmente presentes em alimentos
• Desenvolvimento Rural Sustentável, Produção Agrícola e Tecnologia Pós-colheita de Espécies Tropicais e Amazônicas
• Desenvolvimento Tecnológico
• DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO AGROALIMENTAR (DETECTA)
• Desidratação do piqui (Caryocar brasiliense Camb.). Avaliação do processo através dos teores de carotenóides totais.
• Desintoxiacação e Propriedades Fisico-quimicas e Nutricionais de proteinas da Mamona (Ricinus communis L.)
• Desnvolvimento de uma farinah mista para nutriçào infantil com base na farinha de milho verde (Nutrimaiz) com alto teor de lisina.
• DETERMINATION DES BESOINS NUTRITIONNELS EN ACIDES GRAS CHEZ LES LARVES DES POISSONS: ETUDE PRELIMINAIRE CHEZ CARASSIUS AURATUS
• DETERMINATION DES BESOINS NUTRITIONNELS EN ACIDES GRAS ESSENTIELS CHEZ LES LARVES DE CARPE (CYPRINUS CARPIO L.)
• Determinação da biodisponibilidade relativa do fósforo para frangos de corte em milho, cevada e farelo de soja sem e com a adição de fitase microbiana à dieta.
• Determinação das poliaminas da clara de ovo e sua participação na reação de Maillard.
• Determinação de carotenóides em alimentos brasileiros in natura, processados e preparados para uma tabela nacional de composição de alimentos
• Determinação de isômeros geométricos de carotenóides pró-vitamínicos A por cromatografia líquida de alta eficiência
• Determinação de Lipoxigenase 1: Efeito da germinação sobre o teor de proteina e atividade dessa enzima em soja.
• Determinação De Macronutrientes e da Actividade Antioxidante da Polpa do Fruto Da Trichilia Emética (Mafurra) Proveniente Da Zona Sul De Moçambique
• Determinação de palmitato de retinila, retinol e B-caroteno em margarina, manteiga e leite por cromatografia líquida de alta eficiência em fase normal.
• DETERMINAÇÃO DE PRECURSORES DA SEROTONINA - TRIPTOFANO E 5-HIDROXITRIPTOFANO - EM CAFÉ POR CLAE - PAR IÔNICO
• Determinação de ácido cianidrico e intoxicação aguda e crônica por Manihot palmata muell. arg. em caprinos no Estado de Pernambuco
• Determinação do conteúdo de macro e micro nutrientes do pitangão
• Determinação e padronização da vitamina E e seus isômeros: comparação entre métodos de cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) e por redução de íons cúpricos
• Determinações espectrofotométricas de nitrito e nitrato em sais de cura
• Development of a probiotic non-fermented blend beverage with juçara fruit: Effect of the matrix on probiotic viability and survival to the gastrointestinal tract.
• Dieta hiperlipídica e Exercício Físico : Consequências sobre o metabolismo e a peroxidação lipídica
• Dieta saudável na Amazônia com nutrientes e substâncias bioativas partir dos frutos tropicais
• Dietary supplementation with annatto food-coloring extracts increases the resistance of human erythrocytes to hemolysis
• Diferentes proporções de fibra insolúvel e solúvel de grãos de aveia sobre a resposta biológica de ratos
• Diferentes tempos de queima à extração de matéria mineral de moluscos bivalves / Different firing times for the extraction of mineral matter from bivalve mollusks
• Digestibilidade e atividade antioxidante de complexos de isolado proteico do soro do leite com compostos fenólicos antes e após a digestão in vitro
• Digestibilidade in vitro e in vivo de proteínas do feijão preto sem casca
• Dilza Maria Bassi Mantovani
• Dioneire Amparo dos Anjos
• Diseño de Envases para Vitaminas y Tónicos
• Disponibilidade de ferro em ovo, cenoura e couve e em suas misturas.
• Disponibilidade de ferro, cálcio, zinco e vitamina A em alimentos de consumo habitual em municípios do Semi àriso e da Zona da Mata da Região Nordeste.
• Distribuição da marcação com nitrogênio 15 de frações protéicas de feijão - comum (Phaseolus Vulgaris, L.) e diluição isotópica no processo de digestibilidade in vitro
• Diversidade frutífera no território da Universidade Federal Rural de Pernambuco - UFRPE Sede
• Doenças Gastrointestinais
• Donizete Xavier da Silva
• Dorival Pereira Borges da Costa
• Dr. Ligia Bicudo de Almeida Muradian
• Dra. Ijoni Hilda Costabeber
• Ecofisiologia de Halófitas
• Ecofisiologia Vegetal
• Edineida Nascimento Sarmento Lopes
• Edna Ribeiro dos Santos
• Eduardo Rodrigues de Carvalho
• Educação e Saúde
• Efeito da adição de inulina sobre os parâmetros físicos, químicos e nutricionais do pão
• Efeito da Adição de Lactato de Sódio na Vida de Prateleira de Linguiça de Frango Embalada à Vácuo
• Efeito da alta pressão hidrostática sobre colágeno bovino
• Efeito da associação de tratamento hidrotérmico, cloreto de cálcio e atmosfera modificada sobre o escurecimento interno e qualidade do abacaxi cv. Smooth Cayenne
• EFEITO DA CASCA DE JABOTICABA LIOFILIZADA (MYRCIARA SPP.) EM MARCADORES DE AUTOFAGIA E INFLAMAÇÃO NO TECIDO ADIPOSO DE CAMUNDONGOS
• Efeito da casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba (Vell.) Berg.) sobre o estresse oxidativo e a resposta inflamatória em modelo de diabetes mellitus tipo II em ratos
• Efeito da castração e da dieta sobre o perfil lipídico da carne de caprinos sem raça definida -SRD do Estado do Ceará
• Efeito da Castração e da Dieta sobre o perfil lipídico da Carne de CaprinosSem Raça Definida - SRD- do Estado do Ceará.
• Efeito da contagem de células somáticas e contagem bacteriana total sobre os constituintes do leite.
• EFEITO DA DEFUMAÇÃO SOBRE O VALOR NUTRICIONAL DO CAMARÃO SETE-BARBAS (Xiphopenaeus kroyeri, Heller, 1862)
• EFEITO DA DENSIDADE DE ESTOCAGEM E DA RELAÇÃO PROTEÍNA/ ENERGIA DA DIETA NA ENGORDA E QUALIDADE DA CARNE DO JUNDIÁ (Rhamdia quelen)
• Efeito da dieta e da maturação na qualidade da carne ovina
• EFEITO DA DIGESTÃO ENZIMÁTICA NA REATIVAÇÃO DOS INIBIDORES DE TRIPSINA EM GRÃOS DE FEIJÃO E SOJA TRATADOS TERMICAMENTE
• Efeito da digestão enzimática na reativação dos inibidores de tripsina em grãos de feijão e soja tratados termicamente.
• Efeito da enzima transglutaminase na antigenicidade da β-Lactoglobulina
• Efeito da enzima transglutaminase na digestibilidade e antigenicidade da beta-lactoglobulina.
• Efeito da espécie Guazuma ulmifolia (Sterculiaceae) na perda de peso e no perfil sérico de ratos Wistar induzidos à obesidade.
• Efeito da faixa de peso ao abate e do tipo de corte na qualidade da carne de caprinos do Estado do Ceará
• EFEITO DA FAIXA DE PESO AO ABATE SOBRE A COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E TEOR DE COLESTEROL DA CARNE DE OVINOS HÍBRIDOS DO NORDESTE BRASILEIRO
• Efeito da fritura sobre o valor nutritivo do camarão Pitu (Macrobrachium acanthurus Wiegman, 1836) do complexo Estuarino Lagunar Mundaú/Manguaba-AL
• EFEITO DA GERMINAÇÃO E EXTRUSÃO DE MILHETO (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) NA QUALIDADE PROTEICA, SAÚDE INTESTINAL, CONTROLE GLICÊMICO E SACIEDADE, IN VIVO
• Efeito da germinação e temperatura em dietas crudívoras
• Efeito da hidrólise pré e pós polimerização catalisada pela transglutaminase na antigenicidade da beta-lactoglobulina.
• Efeito da Ingestao da Mistura de Arroz e Feijao Na Biodisponibilidade de Ferro e Calcio
• Efeito da injeção pós-morte de cloreto de cálcio e tempo de maturação, no amaciamento e perdas por cozimento do músculo Longissimus dorsi de animais Bos taurus selecionados para ganho de peso
• EFEITO DA IRRADIAÇÃO NO ASPECTO NUTRICIONAL E QUIMICO DE CARNES
• Efeito da irradiação sobre as características físicas, químicas, sensoriais e microbiológicas de carne de frango congeladae armazenada em diferentes períodos
• EFEITO DA MICRONIZAÇÃO SOBRE A BIOTRANSFORMAÇÃO DO BAGAÇO DE OLIVA EM MODELO ESTÁTICO DE FERMENTAÇÃO COLÔNICA
• Efeito da Parede Celular Semipurificada Obtida no Isolamento da Proteína da Levedura de Cerveja (Saccharomyces cerevisae) no Valor Nutritivo da Caseína e nos Níveis de Lipídios, Triacilgliceróis e Colesterol de Ratos
• Efeito da polimerização por transglutamonase e da proteólise na estrutura e antigenicidade da beta-lactoglobulina
• Efeito da proteína de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) nos marcadores de risco para doença cardiovascular em pacientes hipercolesterolêmicos
• Efeito da radiação gama e do processo de germinação sobre as características nutricionais do feijão.
• Efeito da radiação UV-C sobre compostos bioativos, capacidade antioxidante e atividade fenilalanina amônia liase em uvas Isabel
• Efeito da sazonalidade e do processamento térmico industrial no perfil de ácidos graxos do leite e resposta biológica de ratos a diferentes fontes lipídicas
• EFEITO DA SEMENTE DE MARACUJÁ NA REDUÇÃO DOS NÍVEIS LIPÍDICOS E GLICÊMICOS
• Efeito da substituição de gordura por colágeno solúvel sobre a composição centesimal e propriedades físico-químicas de uma emulsão cárnea
• Efeito da Suplementacao Com Vitamina C Nos Parametros Produtivos e Qualitativos dos Ovos de Poedeiras Comerciais.
• Efeito da suplementação de linhaça, óleo de canola e vitamina E na dieta sobre as concentrações de ácidos graxos poliinsaturados e alfa-tocoferol em ovos de galinha
• Efeito da suplementação de zinco na biodisponibilidade de zinco em dieta regional de São Paulo (estudo em ratos)
• EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO MINERAL NA CONVERSÃO DE ENERGIA E PRODUTIVIDADE DO SHIITAKE EM TOROS DE EUCALIPTO.
• Efeito da temperatura de armazenamento sobre a qualidade do melão (Cucumis melo L. var. inodorus)
• Efeito da temperatura, da embalagem e do período de armazenamento na qualidade Interna dos ovos
• Efeito da Vitamina E nas características produtivas e qualitativas de frangos de corte
• Efeito das Variáveis de Extrusão nas Características Físicas, Químicas Sensoriais e Nutricionais da Farinha Instantânea de Misturas de Qinoa (Chenopodium quinoa, Willd.) e Arroz (Oryza sativa, L.).
• Efeito de Bixina sobre os Parâmetros Bioquímicos Séricos em Ratos
• Efeito de cobertura comestível enriquecida de prebiótico em uvas (Vitis vinifera) in natura
• Efeito de diferentes concentrações de beta-glucanas em farelo de aveia sobre o nível sérico de colesterol de homens e mulheres.
• Efeito de diferentes níveis de lisina na dieta sobre a qualidade de fêmeas suinas abatidas em diferentes pesos
• Efeito de diferentes níveis protéicos e do ácido linoléico conjugado no desempenho, custo de produção e qualidade de carne de frangos de corte
• Efeito de diferentes óleos vegetais sobre as frações lipídicas sanguíneas de ratos machos da linhagem wistar (rattus norvegicus)
• Efeito de duas formas de adição de farelo de trigo à dieta de ratos em crescimento sobre alguns parâmetros bioquímicos e nutricionais.
• Efeito de farelo de trigo na dieta de ratos diabéticos por aloxana sobre alguns parâmetros clínicos
• Efeito de fontes de carbono no crescimento e na composição bioquímica das microalgas Chaetoceros muelleri e Thalassiosira fluviatilis (Classe Bacillariophyceae), com enfase no teor de ácidos graxos poliinsaturados.
• Efeito de níveis e tipos de lipídios como fonte de energia e de ácidos graxos no desenvolvimento e na composição corporal de alevinos do surubim Pseudoplatystoma coruscans
• Efeito do Acido Ascorbico No Rendimento de Carcacas de Frangos de Corte.
• Efeito do Amido do Fruto da Lobeira (Solanum Lycocarpum St. Hill) No Controle do Diabetes Mellitus.
• Efeito do armazenamento na qualidade da carne de frango
• EFEITO DO ARROZ INTEGRAL EM RELACAO AO POLIDO NA MISTURA ARROZ-FEIJAO SOB ALGUNS PARAMETROS DE AVALIACAO NUTRICIONAL EM RATOS EM CRESCIMENTO
• Efeito do Congelamento, Descongelamento e Cocção sobre a Composição Centesimal e Maciez de Porções de Carne Suína e Bovina
• Efeito do enriquecimento da ração com omega 3 e vitamina E sobre a qualidade de carne de frango
• Efeito do método de cocção sobre o teor de ômega 3 em pescado.
• Efeito do Método de Preparo Sobre a Estabilidade de Carotenóides em Cenoura (Daucus carota L.)
• Efeito do Núcleo Homeopático HomeoAqua Mega-3 em composição de ácidos graxos no tecido muscular e desempenho de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
• EFEITO DO PROCESSAMENTO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DO SUCO DE CAJU (Anacardium occidentale, L.)
• Efeito do processamento térmico e enzimático na obtenção de hidrolisados de soro de leite com atividade anti-hipertensiva.
• Efeito do Tegumento e do Caldo de Coccao do Feijao Na Qualidade Proteica
• Efeito do Zn, Mn e Se na forma de minerais quelatados sobre o desempenho e a qualidade de ovos de galinhas poedeiras pós muda
• Efeito dos carotenóides do urucum sobre a fragilidade eritrocitária in vitro e ex vivo
• efeito dos fatores genéticos e edafoclimáticos sobre a composição centesimal e valor nutricional de 5 cultivares de ervilha ( Pisum sativum L. ) introduzidas em 4 microrregiões do estado de são Paulo
• Efeito dos lipídios da ração sobre a qualidade, composição e estabilidade dos ovos de poedeiras comerciais
• EFEITO DOS PEROXIDOS DE LIPIDEOS NA DIGESTIBILIDADE IN VITRO" DE FARINHA DE PESCADO
• Efeito dos processos de irradiação e germinação nos aspectos nutricionais, sensoriais e microbiológicos em grãos de soja (Glycine max Merril) cultivar BRS 216
• Efeito dos teores de leite, soro e soja nas características físico-químicas, microbiológicas, reológicas e sensoriais de bebidas lácteas funcionais
• Efeito na dislipidemia e na hipoglicemiada de ratos Wistar submetidos 'a dieta com bebida de açaí
• Efeito na Ingestão e MetabolismoEnergético de Alimentos Modificados
• EFEITO PREVENTIVO DA YACON (Smallanthus sonchifolius) NAS ALTERAÇÕES INFLAMATÓRIAS, OXIDATIVAS E DA INTEGRIDADE INTESTINAL EM MODELO ANIMAL DE CARCINOGÊNESE COLORRETAL.
• Efeitos da goma guar (Cyamopsis tetragonoloba) sobre a injestão de alimentos, lipidemia e glicemia em ratos normais e diabeticos
• Efeitos da hidratação prévia e da cocção sobre parâmetros de avaliação tecnológica e nutricional de lentilhas.
• Efeitos da Ingestão de Lentinula edodes (Shiitake) sobre Parâmetros Bioquímicos, Hematológicos e de Estresse Oxidativo em Ratos Alimentados com Dieta Hiperlipídica.
• Efeitos da Intervenção com Suplemento Alimentar à Base de Soro de Leite Adicionado de Prebiótico no Estado Nutricional de Ferro e Vitamina A em Pré-Escolares.
• Efeitos da Irradiaçào Gama e do tratamento com microondas nas propriedade nutritivas e funcionais dos grãos de feijão (Phaseolus vulgaris L.)
• Efeitos da Irradiação Gama do Cobalto 60 em frutos de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.)
• Efeitos da irradiação gama e da cocção sobre aspectos físicos, químicos e sensoriais de cultivares de soja (Glycine max) com e sem lipoxigenase
• Efeitos da parboilização do arroz (Oryza sativa L.) sobre o índice glicêmico e teores de homólogos da vitamina E e gama-orizanol.
• Efeitos da radiação gama nas qualidades nutricionais, sensoriais e na resistência a Lasioderma serricorne (F.) e Plodia interpunctella (H.) em grãos de soja Glycine max (L.)
• Efeitos da radiação ionizante de cobalto 60 nas características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de pães com adição de linhaça (Linum usitatissimum)
• EFEITOS DA TEMPERATURA, EMBALAGEM, OLEO MINERAL E DO TEMPO DE ARMAZE- NAMENTO NA QUALIDADE INTERNA DE OVOS
• Efeitos das condições de armazenamento das propriedades culinárias e nutritivas de feijões (Phaseolus vulgaris L.)
• Efeitos de Parâmetros do Processamento Térmico na Obtenção de Farinha de Soja Integral sobre a Estabilidade das Isoflavonas e Inibidores de Tripsina
• Efeitos de substituições no capim bufel (Cenchurus ciliaris L.) pela leucena (Leucaena leucochephala Lam. de Wit) na composição química e digestibilidade avaliada em ovinos e caprinos sob confinamento
• EFEITOS DE VEGETAIS NA INDUÇÃO DA ATIVIDADE DA GLUTATIONA S-TRANSFERASE
• EFEITOS DO CONSUMO DE KEFIR, DE YACON (Smallanthus sonchifolius) E DE SUA ASSOCIAÇÃO SOBRE A SAÚDE INTESTINAL E ÓSSEA EM RATOS
• Efeitos do consumo do hidrolisado das proteínas no desempenho físico e no metabolismo protéico do rato exercitado
• EFEITOS DO TEMPO DE ENCHARCAMENTO SOBRE PARÂMETROS DE AVALIAÇÃO TECNOLÓGICA E NUTRICIONAL DE ARROZ PARBOILIZADO
• Efeitos do Tratamento Térmico na Qualidade Protéica de Farinhas de Soja Isentas de Inibidor Kunitz e Lectina
• EFEITOS FUNCIONAIS DA YACON (Smallanthus sonchifolius) E DO KEFIR ISOLADOS OU ASSOCIADOS EM RATOS COM CÂNCER DE CÓLON
• Efeitos físico-químicos da radiação gama no amendoim e a utilização da película como antioxidnte natural
• Effect of dietary condensed tannins inclusion from Acacia mearnsii extract on the growth performance, carcass traits and meat quality of lambs
• Effect of digested total protein, protein fractions, and pure peptides from chia seeds (Salvia hispanica L.) on inflammation, atherosclerosis and adipogenesis in silico and in vitro.
• Effect of grape juice, red wine and resveratrol solution on antioxidant, anti-inflammatory, hepactic function and lipid profile in rats feds with high-fat diet
• Effect of micronization on olive pomace biotransformation in the static model of colonic fermentation
• Effect of sorghum (Sorghum bicolor L.) on metabolic variables in adults
• Effect of trace metals on growth performance and accumulation of lipids, proteins and carbohydrates on the green microalgae Scenedesmus obliquus.
• EFFECTS OF ALTERNATIVE SANITIZING TECHNIQUES ON NUTRITIONAL QUALITY OF FRESH-CUT BIMI BROCCOLI DURING SHELF LIFE
• effects ofchia (Salvia hispanica L.) on the bioavailability of minerals, lipid profile, inflammation, oxidative stress and intestinal health.
• Elaboração da e Avaliação da Eficácia do sistema de pontos de um instrumento de orientação alimentar como ferramenta para intervenções dietéticas em indivíduos hiperlipidêmicos.
• Elaboração de alimentos proteicos à base de gergelim (Sesamum indicum, L.) e outras fontes vegetais: Estudo químico-nutricional
• Elaboração de barras frutas desidratadas, farinha de pupunha integral e flavor de cupuaçu
• ELABORAÇÃO DE BEBIDA NÃO ALCOÓLICA COM ELEVADA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE A BASE DE ÁGUA DE COCO (COCUS NUCIFERA L.) E CHÁ DE HIBISCO (HIBISCUS SABDARIFFA L.)
• Elaboração de formulados nutricionais alternativos a partir de alimentos convencionais para a alimentação de idosos
• Elaboração de iogurte com adição de farinha de yacon.
• Elaboração de néctar de cajá funcionalizado com extrato de chá verde (Comellia sinensis) e avaliação de suas propriedades bioativas e capacidade termogênica
• Elaboração de paçoquinha com elevado conteúdo de ferro e sua aceitação por pré-escolares.
• Elaboração de Produto Cárneo Caprino maturado para churrasco
• Elaboração de pão de forma com concentrado protéico de soro de leite e cálcio inorgânico
• Elaboração de requeijão cremoso adicionado de xilooligossacarídeo, reduzido de gordura e de sódio
• Elaboração de suplemento de cálcio e verificação da viabilidade de sua utilização em alguns alimentos.
• ELABORAÇÃO DE UM PRODUTO DIETÉTICO ENERGÉTICO PARA ATLETAS
• Elaboração e algumas características de bases proteicas desidratadas utilizando vísceras bovinas
• ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE HAMBÚRGUERES DE CARNE BOVINA COM SUBSTITUIÇÕES DE TOUCINHO POR FARINHA DE LINHAÇA
• Elaboração e avaliação de produtos cárneos com adição de ingredientes funcionais através de seus efeitos no metabolismo de ratos
• Elaboração e Caracterização de Filmes Finos de Amido de Milho e Parafina
• Eleomar de Oliveira Pires Júnior
• Eliana Badiale Furlong
• Eliana Costa Soares
• Eliane Fialho de Oliveira
• ELIANE MORETTO
• Elisabete Piancó de Sousa
• Elisabeth Mary Cunha da Silva
• Elizabeth Lemos Chicourel
• Elza Iouko Ida
• Elza Maria Meinert
• Empredo de fibra e amido de aveia em produtos cárneos
• Emprego de fubá de qualidade protéica em farinhas mistas para produção de biscoitos
• Emulsão de goiaba e soja: caracterização físico-química, cromática, sensorial e de estabilidade.
• Encapsulação da Spirulina platensis em lipossomas e avaliação biologica e nutricional da Spirulina platensis em tamanho micro e nanométrico
• Engenharia de Alimentos-FURG
• Engenharia de Processamento de Produtos AgrÃÂcolas
• Engenharia genética de plantas aplicada à agricultura tropical
• Enriquecimento de alimento à base de leite em pó e fubá de milho com ferro
• Enriquecimento de farinha de soja integral [Glycine max (L.) Merril] com genisteína
• ENRIQUECIMENTO DE PRODUTOS AMILÁCEOS EXTRUSADOS COM VITAMINA A
• Enriquecimento do açúcar com ferro como alternativa para a redução da anemia ferropriva
• Enriquecimento do ovo: utilização de óleos de peixes e alga marinha como fontes de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 em rações de galinhas.
• Enriquecimento e biodisponibilidade de selênio em cogumelos de Pleurotus ostreatus.
• Enriquecimento Mineral do Arroz e estabilidade do Farelo
• Enriquecimento nutricional de macarrão com uso de subprodutos agroindustriais de baixo custo
• Enriquecimento protéico das farinhas de arroz, banana e mandioca através de fermentação semi-solida com fungos filamentosos
• ENSAIOS PRÉ-CLÍNICOS COM O Lentinula edodes (Shiitake) NO TRATAMENTO DE DIABETES GESTACIONAL
• Environmetals Brazil
• Enzymatic and ultrasonic-assisted pretreatment in the extraction of bioactive compounds from Monguba (Pachira aquatic Aubl) leaf, bark and seed
• Erika Maria Marcondes Tassi
• Erna Vogt de Jong
• Especiação de ferro em concentrado de tomate
• Estabilidade das vitaminas A e E em alimentos enriquecidos com diferentes fontes de ferro.
• Estabilidade de carotenóides, flavonóides e vitamina C em alimentos submetidos às tecnologias emergentes
• Estabilidade de enocianinas adiciodadas de beta e gama ciclodextrinas e aplicação em iogurte e gelatina
• ESTABILIDADE DE POLPA CONGELADA DE CUBIU (Solanum sessiliflorum Dunal): AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL
• Estabilidade de um sistema mimetizador de bebida coloidal adicionado de luteína após pasteurização convencional e por micro-ondas.
• Estabilidade do doce em massa de Araticum durante o armazenamento e avaliação da inserção na alimentação escolar
• Estabilidade do farelo de arroz sob diferentes tratamentos e aplicação do produto extrusado em biscoito
• Estabilidade e potencial antioxidante de polifenóis em folhas de maracujá
• Estabilidade lipídica de filés de Jundiá (Rhamdia quelen)
• Estabilidade Química e Microbiológica do Suco de Laranja Pêra (Citrus sinensis, Osbeck) Submetido a Diferentes Condições de Processamento
• Estefania Fernandes Garcia
• ESTELA DE REZENDE QUEIROZ
• Estimativas de digestibilidade com óxido crômico (cro3) de cama de galinheiro, palma forrageira (opuntia ficus indica), milho e restolho de sorgo (sorghum bicolor L.) Moech, cu ipa-7300201 em caprinos e ovinos
• Estimulação elétrica de carcaça de búfalo
• Estratégias analíticas para avaliação da bioacessibilidade e biodisponibilidade in vitro de elementos essenciais e arsênio em amostras de peixe e camarão
• ESTRUTURADO MISTO DE BANANA E MARACUJÁ: ALTERNATIVA PARA A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
• Estudio químico-nutricional de la levadura de velo de flor,
• Estudo cinético da inativação térmica de enzimas termoresistentes, com ou sem adição de sacarose na polpa de mamão formosa (Carica papaya L.) acidificada e o estabelecimento do processamento térmico requerido
• Estudo Comparativo na Análise de Colesterol por Colorimetria e Cromatografia Líquida de Alta Eficiência em Pescados.
• Estudo cromatográfico das saponinas da quinoa (Chenopodium quinoa Willd., Variedade Kancolla).
• Estudo da atividade antimicrobiana de Enterococcus faecium em queijo maturado artesanal
• Estudo da ação de diferentes proporções de torta de Castanha do Brasil sobre a concentração dos hormônios da tireóide, níveis sangüíneos de glutationa reduzida e alguns parâmetros metabólicos em ratos Wistar
• Estudo da composição centesimal e do perfil lipídico da carne de caprinos do estado do Ceará
• Estudo da composição química e vida de prateleira da geléia de umbu.
• Estudo da composição química e vida-de-prateleira do doce-em-massa de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara).
• Estudo da Correlação entre Contagem Padrão em Placa, Contagem de Psicotróficos e Tempo de Redutase em Leite Cru Resfriado.
• Estudo da Estabilidade da Cor do Sangue Suíno Tratado com Monóxido de Carbono
• Estudo da estabilidade, atividade antiproliferativa e avaliação de bioacessibilidade de compostos bioativos presentes no extrato de chá verde (Camellia sinensis) microencapsulado
• Estudo da farinha e da goma de algarroba (Prosopis Spp.)
• Estudo da interação entre as proteínas da clara do ovo e polissacarídeos
• ESTUDO DA OBTENÇÃO DE CONCENTRADO PROTÉICO DE FOLHAS DE MANDIOCA.
• ESTUDO DA PROTEINA E DE OUTROS CONTITUINTES DA SEMENTE DE ALGUMAS ESPECIES DE AMARANTO.
• Estudo da proteólise, lipólise e compostos voláteis em queijo de coalho caprino adicionado de bactérias láticas probióticas
• Estudo da Toxicidade Composiçào e valor nutritivo de farinhas de cultivares de feijão crus (Phaseolos vulgaris L)
• ESTUDO DA TOXIDEZ, COMPOSICAO E VALOR BIOLOGICO DAS PROTEINAS DE FEIJAO (PHASEOLUS VULGARIS)
• Estudo da Vida Útil do leite de Cabra Pasteurizado e Acondicionado em Três Diferentes de Embalagens
• Estudo de Acidos Graxos Em Diversos Genotipos de Amendoim (Arachis Hypogaes L.)
• Estudo de algumas características físicas e químicas de goiabas (Psidium guajava L.) das cultivares 'Cortibel'de polpas branca e vermelha
• Estudo de Alimentos e Saude
• Estudo de Aminoacidos Em Genotipos de Amendoim (Arachis Hypogaes L)
• Estudo de antinutrientes em sementes de abóbora submetidas à diferentes processamentos.
• Estudo de substâncias antinutritivas em folhas de mandioca em diferentes estádios de desenvolvimento da planta.
• Estudo do Acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados
• Estudo do limiar de células somáticas em leite de cabra no Estado de Pernambuco
• Estudo do perfil centesimal da carne bovina orgânica e seus benefícios antioxidantes.
• Estudo do Potencial Nutricional de Cogumelos do Gênero 'Pleurotus'.
• Estudo do Valor Nutricional da Proteína de Feijão-Comum (Phaseolus vulgaris, L.), Feijão-de-Corda (Vigna unguiculata, L.), Ervilha (Pisum sativum, L.) e Grão-de-Bico (Cicer arietinum, L.) Utilizando Marcação com Nitrogênio 15.
• Estudo dos Constituintes Lipídicos em Peixes do Ceará
• Estudo dos efeitos do tratamento de células de câncer colorretal com pectinas de mamões e com seus metabólitos resultantes da fermentação in vitro
• Estudo In vitro da Adsorção de Ácidos Graxos e Carotenóides por Fibras Alimentares
• Estudo in vivo de uma suplementação rica em betacaroteno: biodisponibilidade e efeito antioxidativo no plasma humano
• Estudo nutricional, com ênfase em proteínas antinutricionais e tóxicas, de amêndoas de bocaiúva, espécie Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd., do Estado de Mato Grosso do Sul
• Estudo tecnológico, físico, químico e sensorial de barra alimentícia elaborada com resíduos e subrodutos agroindustriais de soja, arroz, castanha e frutas
• Estudos de corantes naturais
• Estudos de Processos Biotecnológicos
• Estudos dos processos enzimáticos para degradação sw ácido f´tico em formulações à base de lupino (Lupinus albus)
• Estudos sobre a influência de temperatura e embalagem na qualidade fisiológica e sensorial no armazenamento doméstico usual a frio de frutas e legumes
• Estudos sobre o Preparo de Pasta Mista de Sardinha (Sardinella brasiliensis, Steindachen, 1879) Carne Bovina e Farinha de Soja Texturizada
• Estudos tecnológico, químico, físico-químico e sensorial de barras alimentícias elaboradas com subprodutos e resíduos agroindustriais
• Etude de la productivité et de la composition du jus de fruits de quatorze types génétiques de la variété Noire du palmier açaí (Euterpe oleracea Mart.) de l'estuaire amazonien
• Evelyn Caroline Koga
• Everardo Lima Maia
• Evidências da interação entre proteínas e taninos de feijão comum (Phaseolus vulgaris, L.) e seus efeitos na digestibilidade protéica.
• Experimentos com alimentos e análise sensorial
• Extended maceration of must improves phenolic composition and antioxidant potential of Touriga Nacional tropical wine
• Extraction, characterization and microencapsulation of isoflavones from soybean molasses
• EXTRATOS DE CEREJEIRA-DO-RIO-GRANDE (Eugenia involucrata): AVALIAÇÃO DA BIOATIVIDADE EM MODELOS IN VITRO
• EXTRAÇÃO DAS PROTEÍNAS DO FUBÁ DE MILHO E OBTENÇÃO DE HIDROLISADOS PROTÉICOS COM BAIXO TEOR DE FENILALANINA
• Extração de Óleo da Polpa de Tucumã para fins Alimentícios
• Extração do óleo e diterpenos de café por CO2 supercrítico
• Extração e aplicação do agar bruto de Pterocladia capillacea (Gelidiaceae- Rhodophyceae) em presunto cozido.
• Extração e purificação de B-caroteno do buriti (Mauritia flexuoso)
• Extração e Purificação dos Inibidores de amilase do triticale(triticum x secale)
• Extração Enzimática Aquosa de Óleo de Amendoim (Arachis hypogaea L.)
• Ezequiel Malfitano Carvalho
• Fabiana Lindenberg dos Santos
• Fabiana Maria de Siqueira Mariano-Da-Silva
• Fabiana Pereira Bruzantin
• Fabio de Oliveira Lucas
• Fabiola Teixeira Azevedo
• Fabricação de Biscoito Cream Cracker: Influência das Propriedades Químicas e Reológicas de Farinha de Trigo.
• FABRICIO BUTIERRES SANTANA
• Fabíola Pedrosa Peixoto Marques
• FAN LEIFA
• Farelo de algodão na Aliementação de Tambaqui (Colossoma macropomum)
• Farinha de Aurantiochytrium sp. (ALL-G-RICH®) como suplemento dietético para tilápia-do-Nilo em temperatura subótima
• Farinha de camarão em dietas para o tambaqui (Colossoma macropomum)
• Farinha de Semente de Abóbora Bahiana: caracterização tecnológica e aplicação em produto de panificação
• Farinha de Silagem de Resíduo de Pescado: Elaboração, Complementação com Farelo de Arroz e Avaliação Biológica em Diferentes Espécies
• Farinhas dos resíduos do camarão Litopeneaus venammei: caracterização e utilização na formulação de Hanbúguer
• Fat substitution by inulin in goat milk ice cream produced with cajá (Spondias mombin) pulp and probiotic cultures: influence on composition, texture, and acceptability among consumers of two Brazilian regions
• FATORES ENDOGENOS E EXOGENOS COM INFLUENCIA NA DIGESTIBILIDADE E VALOR BIOLOGICO DAS PROTEINAS DE FEIJAO
• Fatores que influem nos principais carotenóides de goiaba, acerola, pitanga e seus produtos processados
• Feijão-caupi
• Felipe Diniz Duarte
• Feno de camaracuba (Cratylia mollis Mart) e da leucena (Leucaena leucocephala Lma de Wit) como ingredientes alternativos de ração de coelhos em crescimento
• Fernanda Arboite de Oliveira
• Fernanda Barros Moreira
• Fernanda Demoliner
• Fernanda Garcia dos Santos
• Fernanda Silva Ferreira
• Fernanda Teixeira Macagnan
• Fernando Antonio Cardoso
• Fernando Reimann Skonieski
• Fernando Vitorino da Silva
• Fisiologia e Farmacologia de Animais Aquáticos
• Fisiologia e Manejo Pós-colheita de Frutas
• Fisiologia Pós-colheita e determinação estrutural de plantas e frutos do Cerrado
• Fitoquímicos em alimentos
• Flávia Regina Paggiaro Tintori Cardoso
• Flávio Santos Silva
• Folic acid retention evaluation in preparations with wheat flour and corn submitted to different cooking methods by HPLC/DAD.
• Fontes de carotenoides importantes para a saude humana
• FONTES DE ESPERMINA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VIVO
• FONTES PROTÉICAS DE ORIGEM VEGETAL EM DIETAS PARA JUVENIS DE CARPA HÚNGARA (Cyprinus carpio)
• Formação de oxisteróis em hambúrgueres em função do binômio tempo/temperatura de preparação
• Formulação de uma emulsão cárnea com baixo teor de gordura. Efeito da substituição da adição de colágeno solúvel nas propriedades fisíco-químicas
• FORMULAÇÃO DE UMA MASSA ALIMENTICIA À BASE DE PLASMA BOVINO
• Formulação e avaliação físico-química e tecnológica de rações extrudadas para peixes.
• Formulações de salsicha
• Fortificação de biscoitos semidoces duros com ferroaminoácido quelado e sulfato ferroso:Otimização do produto através de estudos com consumidores
• Fortificação de massas alimentícias tipo espaguete e parafuso com ferro aminoácido quelato e lactato ferroso
• Fracionamento de carboidratos para avaliação de concentrados energéticos
• Fracionamento do Feijão Carioca 80 e interferência das frações na utilização pelo rato da proteina da dieta
• FRACIONAMENTO ENZIMÁTICO DO FARELO INTEGRAL DE ARROZ PARBOILIZADO
• FRACIONAMENTO GRANULOMÉTRICO E MICRONIZAÇÃO COMO ESTRATÉGIA PARA AGREGAÇÃO DE VALOR AO BAGAÇO DE OLIVA: COMPOSTOS BIOATIVOS E BIOACESSIBILIDADE
• Francisca Deuzenir Marques Anselmo
• Francisco Franco Feitosa Teles
• Freddy Arsenio Rivera Carbajal
• Fruta pão e suas potencialidades nutricionais e farmacobotânicas
• Fruteiras Potenciais para o Rio Grande do Sul
• Fubá de milho biofortificado BRS 4104: perfil e retenção de carotenoides em produtos alimentícios
• FUNGOS DE INTERESSE INDUSTRIAL E MÉDICO
• Fábio da Costa Henry
• Fátima de Jesus Esteves Dias
• Gabriela Carneiro Murta
• Gabriella Ibarra Ocaña Machado
• Gabrielle Aparecida Cardoso
• GALACTO-OLIGOSSACARÍDEOS OBTIDOS ENZIMATICAMENTE NO DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS LÁCTEAS COM POTENCIAL SIMBIÓTICO
• Geleia de buriti convencional, light e diet: desenvolvimento, caracterização físico-química, microbiológica e sensorial
• GEO-GRAFIAS DA ZONA DA MATA MINEIRA
• Georgia Maciel Dias de Moraes
• Geraldo Arraes Maia
• Gerlane Souza de Lima
• Germinated and non-germinated cooked whole millet ( (L.) R. Br.) flours show a promising effect on protein quality, biochemical profile and intestinal health
• GESTÃO DE RESÍDUOS SÓLIDOS
• Gilson Teles Boaventura
• Giovanna Pisanelli Rodrigues de Oliveira
• Giselda Macena Lira
• Gisele Schmdit
• Gislaine Hermanns
• Global Geographical Variation in Elemental and Arsenic Species Concentration in Paddy Rice Grain Identifies a Close Association of Essential Elements Copper, Selenium and Molybdenum with Cadmium
• Gluten free pasta with natural ingredient of color and carotene source
• Gláucia Ferreira Andrade Vilas Boas
• Goat milk as a natural source of bioactive compounds and strategies to enhance the amount of these beneficial components
• Goji berry (Lycium barbarum L.) juice reduces lifespan and premature aging of Caenorhabditis elegans: is it safe to consume it?
• Graciela Pessoa Martins
• Granulometric fractionation and micronization: A process for increasing soluble dietary fiber content and improving technological and functional properties of olive pomace
• Grape peel powder attenuates the inflammatory and oxidative response of experimental colitis in rats by modulating the NF-κB pathway and the activity of antioxidant enzymes
• Grau de polimento, distribuição de constituintes químicos e propriedades funcionais de grãos de arroz
• Graziella Provenzi
• Grupo de Estudo em Nutrição e Alimentos
• Grupo de Estudo em Pesquisa de Produtos Naturais e Alimentos (GEPPNA)
• Grupo de Estudos Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Grupo de estudos de nutrição mineral de plantas e resposta antioxidativa de plantas sob estresse
• Grupo de Estudos em Produtos e Processos Agroindustriais do Cerrado
• Grupo de Estudos em Qualidade dos Alimentos - GeQual
• Grupo de Estudos em Tecnologias Aquicolas e Gastronomia do Pescado - GETAG
• Grupo de Estudos Químicos Analíticos e Ambientais da Amazônia
• Grupo de pesquisa de camu-camu
• Grupo de Pesquisa de Plantas e Compostos Bioativos
• Grupo de Pesquisa em Alimentos Funcionais- GPAF
• Grupo de Pesquisa em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
• Grupo de Pesquisa em Nutrição Estácio de Sá
• Grupo de Pesquisa em Química Analítica Inorgânica (GPQAI)
• Grupo de Pesquisa em Suplementos e Alimentos Funcionais
• Grupo de Pesquisas com Abelhas e Polinização
• Grupo de Química de Óleos Essenciais e Alimentos
• Grupo i9
• GRUPO INTERDISCIPLINAR DE PESQUISA AGROALIMENTAR
• Grupo Pós-Col
• Grãos de linhaça e canola sobre o desempenho, digestibilidade e qualidade da carcaça e da carne de novilhas Nelore em confinamento.
• GUILHERME VANNUCCHI PORTARI
• Harriman Aley Morais
• Helena Maria Pinheiro Sant'Ana
• Helena Rudge de Moraes Barros
• Heloisa Helena Chaves Carvalho
• Helyde Albuquerque Marinho
• Hemaglutinina de folhas de mandioca (Manihot esculenta Crantz): purificação parcial e toxicidade.
• Herve Louis Ghislain Rogez
• Hidrolisado das proteínas do arroz no processo de translocação bacteriana em modelo experimental de obstrução intestinal em ra tos
• Hidrolisado proteico de pescado : obtenção de um produto funcional
• Hidrolisado Protéico de Pescado
• Hidrolisado protéico de resíduo de peixe
• Hidrolisados protéicos de peixe: caracterização e proposta de uso como suporte nutricional
• Identification and quantification of rutin, phenolic compounds and antioxidant capacity of pulps and by-products of tropical fruits
• Identification of the Amaranthus L. genotypes by physiological and biochemical methods
• IDENTIFICAÇÃO E AÇÃO ANTIMICROBIANA DE PEPTÍDEOS DE QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRA
• Identificação e determinação da atividade antioxidante de carotenóides e antocianinas de frutas.
• IMPACT OF ANTIOXIDANT HERBAL SALTS ON THE LIPID FRACTION, ACCEPTABILITY AND CONSUMPTION INTENT OF ROASTED DOLPHINFISH
• Impact of thermoplastic extrusion process on chemical, nutritional, technological and sensory properties of gluten-free breakfast cereals from pigmented rice
• Impacto da Suplementação Alimentar com Farinha de Pupunha (Bactris gasipaes Kunth) sobre o leite materno em doadoras do BLH do Amazonas
• Improvements in the quality of meat from beef cattle fed natural additives
• In vitro bioaccessibility and bioavailability of selenium in agronomic biofortified wheat
• In Vitro Bioaccessibility of Proteins and Bioactive Compounds of Wild and Cultivated Seaweeds from the Gulf of Saint Lawrence
• In vitro Bioaccessibility of Proteins, Phenolics, Flavonoids and Antioxidant Activity of Amaranthus viridis
• In vitro digestion and colonic fermentation of an Alicante Bouschet (Vitis vinifera L.) skin extract
• Inclusão da casca do fruto buriti em silagens de capim elefante e leucena
• Increase of Calcium in `Rocha? Pear (Pyrus communis L.) for Development of Functional Foods
• Increase of selenium concentration in wheat grains through foliar application of sodium selenate
• Indução do anestro sobre o desempenho, características físico-químicas da carcaça e da carne de novilhas bovídeas e sobre o comportamento de novilhas bubalinas
• Influence of Dietary Sources of Melatonin on Sleep Quality: A Review
• Influencia da Idade da ave na qualidade dos ovos.
• Influencia da secagem sobre compostos pungentes e medicinais do gengibre
• Influencia da Vitamina C Na Producao e Qualidade dos Ovos.
• Influencia do sexo e do peso do abate na quantidade de carne e na composição lipídica em linhagens comerciais de suíno
• INFLUENCIA DO TEMPO E DAS CONDICOES DE ESTOCAGEM SOBRE AS PROPRIEDADESQUIMICAS, FISICO-MECANICAS E NUTRICIONAIS DO FEIJAO "MULATINHO"
• Influência da adição de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijo minas
• Influência da adição de fontes ricas em PUFAs n-3 na dieta de galinhas sobre a composição lipídica do ovo
• Influência da alimentação na qualidade da carne de ovinos da raça Santa Inês
• Influência da castração e do peso ao abate na qualidade da carne caprina
• Influência Da Composição Química De Bebidas Energéticas Na Redução Da Absorção De Macro E Micronutrientes
• Influência da dose e esquema de administração de corineabacterium parvum inativado cepa da ufpe, nº 187, sobre o eritrograma e perfil proteico de camundongo (Mus musculus)
• Influência da Extrusão Termoplástica em Propriedades Funcionais e Nutricionais de Farinha de Feijão e Farinhas mistas de Feijão com Arroz
• Influência da idade de abate e da castração na qualidade sensorial e composição físico-química de lingüiça caprina tipo frescal
• Influência da ingestão de erva mate (Ilex paraguariensis) sobre parâmetros relacionados ao diabetes mellitus e metabolismo de glicose em ratos Wistar
• Influência da sazonalidade no valor nutricional de ostras (Crassostrea rhizophorae) da cidade de Barra de São Miguel-AL
• Influência da temperatura dearmazenamento nas características físico-químicas e nos teores de aminas bioativas em ovos
• Influência da temperatura na composição gasosa e nos parâmetros físico-químicos e sensoriais de cenoura orgânica (Daucus carota L. var. Brasília) minimamente processada.
• Influência das condições e de tempo de aramazenamento nas propriedades nutritivas e sensoriais do feijão (Phasolus vulgaris L.) variedade Rosinha G 2.
• Influência das condições e do tempo de armazenamento sobre a biodisponibilidade de metionina e valor nutritivo das proteinas do feijão (Phaseolus vulgaris L) cultivar Rosinha G2.
• Influência de antioxidantes comerciais e naturais e da temperatura de estocagem na vida de prateleira de linguiças de frango tradicional e light
• INFLUÊNCIA DE DIETAS NORMO E HIPERLIPIDICAS SOBRE O PERFIL NUTRICIONAL, PARÂMETROS BIOQUÍMICOS SÉRICOS E ESTRUTURAIS DO FÍGADO DE RATOS WISTAR
• Influência de diferentes níveis de amilose de arroz em respostas biológicas
• Influência de grupos genéticos sobre a qualidade da carne caprina.
• Influência de uma intervenção nutricional em indivíduos hiperlipidêmicos coronarianos usuários de estatinas
• Influência de várias fontes Proteicas nos níveis sanguineos e hepáticos de colesterol triacilglicerois e lipoproteinas
• Influência do aleitamento a base de soro de queijo de cabra sobre algumas características sensoriais da carne de cabritos Three Cross
• Influência do consumo de farinhas de quinoa processadas nos índices glicêmicos e lipidêmicos de ratos Wistar
• Influência do glazeamento nas características físico-químicas e aminas bioativas em carne de jacaré do Pantanal - Caiman Yacare Daudin 1802 armazenadas por até 6 meses a -18 C
• Influência do levamisol sobre as proteínas totais, perfil eletroforético e leucograma em carpinos (Capra hircus)
• Influência do manejo sanitário e nutricional na produtividade de matrizes de corte
• Influência do Melhoramento Genético sobre os constituintes do Feijão Caupi (Vigna unguiculat (L.) Walp)
• Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em linguiças calabresas à vácuo e granel.
• Influência do período de lacataçào e grau de mestiçagem sobre a composição química e produçào do leite de cabrs Toggenburg, saanen , parda alpina e SRD.
• Influência do período de lactação na produção e composição química do leite de cabra da raça Murciana Granadina no Curimataú Paraibano
• Influência do processamento e do processo de digestivo in vitro na bioacessibilidade de compostos fenólicos do feijão comum
• Influência do tipo de cultivo e preparo nos teores de folatos em vegetais
• Ingredientes derivados do milho em dietas para tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e pacu (Piaractus mesopotamicus): digestibilidade, desempenho e viabilidade econômica.
• Ingryd Carolinne Costa Campos
• Inibição de crescimento fúngico e sua produção de micotoxinas por compostos fenolicos presentes em vegetais e seus resíduos
• Insecticidal Compound from Himatanthus drasticus Latex against Cowpea Infestation by Callosobruchus maculatus (Coleoptera: Chrysomelidae)
• INSERÇÃO DE CULTIVO E CONSUMO DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS EM COMUNIDADE ESCOLAR URBANA DA REDE PÚBLICA NO MUNICÍPIO DE IGREJINHA-RS
• Integralização das metodologias Dominância Temporal de Sensações (TDS) e Perfil Descritivo Otimizado (PDO) na caracterização sensorial.
• Interação do Cobre no Metabolismo do Ferro
• Interações Microbianas em Alimentos
• Interesterified fat consumption since gestation decreases striatal dopaminergic targets levels and gdnf impairing locomotion of adult offspring
• Interferência de nutrientes sobre a capacidade antioxidante de bebida rica em compostos fenólicos
• Internal Indicators of Digestibility in Diets Containing Ammoniated Hay from Leaves of the Babassu Palm in the Maintenance of Goats
• Interpretação do consumidor, avaliação da intenção de compra e das características físico-químicas do suco de laranja pronto para beber
• Introdução de mariscos em preparações destinadas à alimentação escolar
• IOGURTE DE SOJA COM POLPAS DE FRUTAS: SEU POTENCIAL NA ALIMENTAÇÃO DE ADOLESCENTES.
• Iogurte de soja suplementado com oligofrutose e inulina.
• Iriani Rodrigues Maldonade
• Isabela Costa Guimarães
• ISABELLA MONTENEGRO BRASIL
• Isolamento de antocianinas monoméricas de elevada pureza utilizando técnica de extração em fase sólida
• Isolamento e Caracterização das Frações Proteicas de quatro Cultivares de Milho: milho hybrido normal, vilho doce, milho opaco-2 e Nutrimaiz.
• Isolamento e identificação de amostras de virus ectima contagioso em caprinos e ovinos no Estado de Pernambuco
• Isolamento, Purificaçào e caracterizaçào fisico-quimica de uma lectina do feijão (Phaseolus vulgaris L.) cultivar Rosinha G2
• Isolamento, Purificaçào e caracterização da enzima polifenoloxidase da banana nanica (Musa Cavendishii)
• Ivanilda Maria AUGUSTA
• Ivone Ferreira Borges Nóbrega de Sousa
• Ivone Lima Santos
• Ivone Pedó
• IVONE YURICA MIZUBUTI
• Ivor Martin do Prado
• Izabel Cristina Veras Silva
• Izabela Miranda de Castro
• Izabele Paes de Brito
• Jackeline Cintra Soares
• Jacyara Thaís Teixeira
• Jaff Ribeiro da Silva
• Jane Gonçalves Menegaldo
• JANE MARA BLOCK
• Jaqueline Garda Buffon
• Jaqueline Ineu Golombieski
• Jaqueline Pereira Lana
• Jarine Amaral do Evangelho
• Joao Radünz Neto
• JOELMA PEREIRA
• John Armando Parra Martin
• Johnatt Allan Rocha de Oliveira
• Joilane Alves Pereira Freire
• Jorge Campos Loyola
• JORGE MANCINI FILHO
• Jorge Vitor Ludke
• Josana de Abreu Rodrigues
• Jose Adilson Gonçalves Inocencio
• Josefranci Moraes de Farias Fonteles
• José Alexandre Coelho Pimentel
• José Almiro da Paixao
• José Antônio Braga Neto
• José Carlos Barbério
• José Fernando Durigan
• José Laerte Nörnberg
• José Luiz Viana de carvalho
• José Rubens Gonçalves
• José Torquato de Queiroz Tavares
• José Vieira Neto
• José Virgílio Coelho
• João Nunes Nogueira
• João Shojiro Tango
• Juan Carlos Avila López
• Jucineide Matos Lima Storegjerde
• Julia Duarte de Souza
• Juliana Arruda Ramos
• Juliana dos Santos Vilar
• Juliana Prudenciano Molina
• Juliano José de Resende Fernandes
• Julio Cesar Mello
• Julián Andrés Castillo Vargas
• Julliana Honório Cavalcanti
• Julliany Lemos Freire
• June Ferreira Maia
• Jussara Carvalho de Moura Della Torre
• Jéssica Souza Ribeiro
• Jörg Johannes Ohly
• Júlia d'Almeida Francisquini
• Júlio Cézar dos Santos Nascimento
• Karen Leticia de Santana Herculano
• Karina Dantas Coelho
• Karla Silva Ferreira
• Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves Damasceno
• Kassandra de Lourdes Gadelha Veloso Araújo
• Katia Karam Toralles
• KEFIR: GRÃOS E BEBIDA FERMENTADA
• Kelly Walkyria Barros da Silva
• Kelma Maria dos Santos Pires Cavalcante
• Kemilla Sarmento Rebelo
• Kinetic modeling and evaluation of free radical-scavenging behavior in oils: application to four tropical and subtropical fruits in a DPPH system
• Kéllen Wanessa Coutinho Viana
• Késia Diego Quintaes
• Laboratório de Gastronomia: Ciência, cultura e arte
• Laboratórios Integrados para pesquisa em Nutrição e Alimentos
• Larissa Gabrielly Barbosa Lima
• Laticínios consumidos no Sudeste do Brasil: perfil de ácidos graxos e de isômeros do ácido linoleico conjugado (CLA) e sua contribuição para a ingestão de CLA
• Laura Castro Carriello Rosa
• Laura Paulino Mardigan
• Leandro de Morais Cardoso
• LEBIO - LABORATORIO DE ESTUDO DE COMPOSTOS BIOFUNCIONAIS
• Leila Leiko Hashimoto
• Lercia Martins Carneiro de Sousa
• Letícia Cardoso da Silva
• Letícia Tamie Paiva Yamada
• Levedura de cervejaria (Saccharomyces sp.) : composição, valor proteico e avaliação de toxicidade subcronica em celulas integras, celulas mecanicamente rompidas e concentrado proteico
• Leyshir Gomes de Carvalho Viana Cavalcante Duarte
• Liana Cleide Flor de Lima Velho
• Liberação controlada
• Liberação de amônia in vitro
• Lilian Seiko Kato
• Linhagens de feijão: Composição química e digestibilidade protéica.
• Luana Gonçalves Limoeiro
• Lucas Caldeirão Rodrigues Miranda
• Lucas Vieira Cirilo
• Lucia Maria Valente Soares
• Luciana Caldeira de Paula Ricardo
• Luciana Maria Vieira Lopes
• Luciane Gatto
• Luciane Mie Kawashima
• Luciellen Bach Auer
• Lucilene Soares Miranda
• Lucimeire Pilon
• Lucía de los Ángeles Ramírez Cárdenas
• Ludmylla Tamara Crepalde
• Luisa Helena Rychecki Hecktheuer
• LUIZ BRUNO DE SOUSA SABINO
• Luiz Carlos Trugo
• Luiz José Rodrigues
• Lys Mary Bileski Cândido
• LÁCTEOS: ATRIBUTOS VALORIZADOS NA COMPRA, PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS E EFEITOS DO ÁCIDO LINOLÉICO CONJUGADO NO METABOLISMO LIPÍDICO
• Léa Furlan D`Abreu
• Lígia Corrêa de Albuquerque
• Lílian de Araújo Pantoja
• Macadamia nacional : tocoferois e caracterização fisico-quimica
• Macauba (Acrocomia aculeata) Pulp Oil Prevents Adipogenesis, Inflammation and Oxidative Stress in Mice Fed a High-Fat Diet
• Maiara Jaianne Bezerra Leal Rios
• Maike Taís Maziero Montanhini
• Makoto Matsushita
• Manoel Mendes Ramos Filho
• Manta Caprina de Petrolina: Uma alternativa para agregar valor a carne caprina
• Manta de Petrolina-Pe: uma alternativa pra agregar valor à carne ovina
• MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) OBTIDO POR CULTIVO ORGÂNICO E CONVENCIONAL: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DAS FRUTAS E AVALIAÇÃO DA PASTEURIZAÇÃO E DA VIDA-DE-PRATELEIRA DA POLPA PROCESSADA
• Marcela Coelho de Sousa
• Marceli Pazini Milani
• Marcelo Alexandre Prado
• Marcelo Alvares de Oliveira
• Marcelo Antonio Morgano
• Marcelo Belchior Rosendo da Silva
• Marcelo Gonzalez Passos
• Marcelo Zaffalon Peter
• Marcia Luciana Lange Silveira
• Marcia Mantovani Pederssetti
• Marcia Pires Ferreira
• Marcia Varella Morandi Junqueira Franco
• MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR
• Marduce Pereira Marques
• Maresa Custodio Molinari Ferreira
• Margarida Angélica da Silva Vasconcelos
• Mari Matsuoka Tomikawa
• Maria Auxiliadora Coêlho de Lima
• Maria Beatriz de Abreu e Glória
• Maria Cecília Evangelista Vasconcelos Schiassi
• Maria Celina Jorge Leme
• Maria Cristina Cabral Brandão
• Maria da Graça Kolinski Callegaro
• Maria das Graças de Assis Bianchini
• Maria das Graças Xavier de Carvalho
• Maria de Fatima Lopes Fernandes
• Maria de Lourdes da Silva Gomes de Azevedo
• Maria do Rosário Vigeta Lopes
• Maria do Socorro Guedes Freitas Durigon
• Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva
• Maria Elisabeth Silveira Barros
• Maria Heidi Marques Mendez
• Maria Ines Genovese Rodriguez
• Maria Inês Sucupira Maciel
• Maria Isabel Lima Ramos
• Maria Leonor Fernandes
• Maria Luiza Ferreira Stringhini
• MARIA LUIZA PASSANEZI DE ARAÚJO GOMEZ
• Maria Marta Amâncio Amorim
• Maria Oriana Del Carmen Reyes Figueroa
• Maria Regina Barbieri de Carvalho
• Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino
• Mariana de Melo Alves
• Mariana Juste Contin Gomes
• Mariana Séfora Bezerra Sousa
• Marianne Kutschenko
• Marina Bergoli Scheeren
• Marina de Macedo Rodrigues Leite
• Marina Ferrara de Resende
• Marina Souza Rocha
• Marise Helena Saldanha
• Marisilda de Almeida Ribeiro
• Marivone Rosa
• Marli da Silva Santos
• Marta Suely Madruga
• Martha Felipe Schlemper Salm
• Maryana Monteiro Farias
• Marília Regini Nutti
• Materiais para contato com alimentos
• Mateus Silva de Lima
• MAURISRAEL DE MOURA ROCHA
• Mauro Luiz Aldrigue
• Maurício Henriques Louzada Silva
• Mayara Silva Ponte
• Mayra Concei¿¿o Peixoto Martins Lima
• Maysa do Vale Oliveira
• MELHORAMENTO GENÉTICO DE MANDIOCA DE MESA: SEGURANÇA ALIMENTAR E SAÚDE PARA A POPULAÇÃO
• Melhoramento genético do feijoeiro
• Melhoramento Genético do Feijoeiro Comum
• Melissa Walter
• Mercedes Concórdia Carrão Panizzi
• Merenda Escolar: Educação X Segurança Alimentar
• Meta-analysis to evaluate the effect of including molasses in the diet for dairy cows on performance, milk fat synthesis and milk fatty acid
• Metabolismo Celular
• METAIS TRAÇO E AMINAS BIOATIVAS EM ALFACE PROVENIENTE DA AGRICULTURA URBANA
• Metanálise direcionada ao perfil de ácidos graxos em produtos de origem animal: carne e leite
• Metodologia para a Determinação Simultânea, por Clae, de Vitaminas B1, B2, B6, Ácido Nicotínico e Nicotinamida em Alimentos Enriquecidos.
• Metodologia para Análise Simultânea das Diversas Formas Ativas de Vitamina C, por Clae, em Frutas e Seus Derivados.
• Michely Capobiango
• Micotoxinas em cerveja: metodologia, ocorrência e influência nos processos fermentativos
• Microencapsulated and ready-to-eat beetroot soup: A stable and attractive formulation enriched in nitrate, betalains and minerals
• Micronization increases the bioaccessibility of polyphenols from granulometrically separated olive pomace fractions
• MICRONUTRIENTES E PIGMENTOS NATURAIS
• Mieko Kimura
• Milza Moreira Lana
• Minerais e amido resistente em farinhas de banana vermelha `São Domingos? triploide (AAA)
• Mineral content of longissimus lumborum from growing lambs fed crude glycerin
• Mirelli Lomar Viana
• Miriam Mabel Selani
• Mistura Soja/Fubá: Aceitabilidade por Crianças
• Mixed leather of açaí, banana, peanut, and guarana syrup: the effect of agar and gellan gum use on quality attributes
• MODIFICAÇÃO E VALIDAÇÃO DA METODOLOGIA PARA DETERMINAÇÃO DE SÓDIO, POTÁSSIO E FÓSFORO EM ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
• MODIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DA FARINHA DO ARROZ
• Modificação enzimática das proteinas da anchoita (Engraulis anchoita)
• Modificação Física e Química do Amido de Quirera de Arroz para Aproveitamento na Indústria de Alimentos
• Modificação quimica para obtenção de um isolado protéico de soja com solubilidade semelhante à da caseína humana
• Molecular caviar? of hydrolyzed collagen from tilapia skin: marketing and sensory perception
• Molecular characterization of bacteria isolates and microbiome: study of mastitic milk, bulk tank, and cheese processing plants
• Molecular Mechanisms of Coffee on Prostate Cancer Prevention
• Monitoramento da extração de vitamina C empregando modelos de calibração multivariados por espectroscopia NIR
• Monitoramento da Qualidade de Alimentos pela Vigilância Sanitária do Estado de Minas Gerais de 2003 a 2013
• Movimento Slow Food: O contraste entre a alimentação atual e hábitos alimentares nativos
• MULTIMISTURA: COMPOSICAO QUIMICA, FATORES TOXICOS E/OU ANTI- NUTRICIONAIS
• Multimistura: Composição Química, Fatores Tóxicos e/ou Antinutricionais
• Máquinas de venda automática de alimentos e bebidas da Universidade do Porto - utilização e satisfação de estudantes
• Márcia Aurelina de Oliveira Alves
• Márcia Elisa da Silva Padilha
• Márcia Roseane Targino de Oliveira
• Márcia Régia Souza da Silveira
• Métodos de análise e determinação de aminas livres e conjugadas em uvas e vinhos
• Mírian Patrícia Castro Pereira Paixão
• Mônica Ikeda
• Natalia Dallocca Berno
• Nataly Maria Viva de Toledo
• Nathalia Darminia Aceval Arriola
• Natural deep eutectic solvent (NADES)-based blueberry extracts protect against ethanol-induced gastric ulcer in rats
• Natural deep eutectic solvent (NADES): A strategy to improve the bioavailability of blueberry phenolic compounds in a ready-to-use extract
• Natural deep eutectic solvents as a biocompatible tool for the extraction of blueberry anthocyanins
• Natália Alves Barbosa
• Neiva Maria de Almeida
• Neliane Pereira do Nascimento
• Nely de Almeida Pedrosa
• Nenis Maria Eik
• Neube Michel dos Santos
• Neura Bragagnolo
• Neuza Maria Brunoro Costa.
• Nilson Ramos de Mello Filho
• Niveis de calcio e fosforo em capinos srd da microrregiao de arcoverde e vale do ipojuca relacionado com estações chuvosas
• Niveis de treshold e perfil de sabor dos principais aminoacidos que compõem as proteinas
• NONETE BARBOSA GUERRA
• Normandis Cardoso Filho
• Nouvelles méthodes d'étude de la composition d'hydrolysats de caséine. Application à l'estimation de leur teneur en di- et tripeptides
• NUCLEO AUTÔNOMO DE AÇÕES SUSTENTÁVEIS EM QUÍMICA ANALÍTICA, ALIMENTOS E ÁGUA - NASQA
• NutriPersona: conception of a computational tool for elaboration of personalized menu from a Brazilian food composition database
• NUTRITIONAL CHARACTERIZATION OF QUINOA FROM BRAZILIAN VARIETY BRS PIABIRU / CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL DA QUINOA DA VARIEDADE BRASILEIRA BRS PIABIRU
• Nutritional Consequences of the Maillard Reaction
• Nutritional effects of dietary components on zinc bioavailability in marginal zinc deficient rats
• Nutritional value of gluten-free rice and bean based cake mix
• Nutrição de Ruminantes
• Nutrição e análise de alimentos
• Nutrição Experimental (GEPENEX)
• Nutrição mineral e queda de frutos de pupunheira (Bactris gasipaes Kunth) sem espinhos na Amazonia Central
• NUTRIÇÃO, PRODUÇÃO E BIOFORTIFICAÇÃO AGRONÔMICA COM ZINCO EM CULTIVARES DE FEIJOEIRO-COMUM
• Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto
• Níveis de expressão dos genes FABP3 e FABP4 e conteúdo de gordura intramuscular de suínos.
• Níveis viáveis de zinco para induzir muda forcada em poedeiras comerciais.
• Núcleo de Estudo e Pesquisa em Agroecologia (NEPA)
• NÚCLEO DE ESTUDOS PARA CARACTERIZAÇÃO DE ALIMENTOS, SUPLEMENTOS E FONTES DE COMPOSTOS BIOATIVOS
• Núcleo de Estudos, Pesquisas e Práticas Agroecológicas do Semiárido - NEPPAS
• Núcleo Interdisciplinar de Estudos, Pesquisas, Diagnóstico e Tratamento das doenças renais(NIEPEN).
• O cará-roxo (Dioscorea trifida) como ingrediente funcional na indústria de panificação
• O USO DA MULTIMISTURA NO CONTEXTO DA SEGURANÇA ALIMENTAR
• Obesogenic environments in private schools in Brazil: a longitudinal study of the association between availability and purchases of foods and beverages
• Obtenção de compostos fenólicos em pó por liofilização a partir da torta residual de pequi
• Obtenção de concentrados e hidrolisados protéicos de Tilápia do Nilo (Oreochromus niloticus): composição, propriedades nutritivas e funcionais
• Obtenção de hidrolisados protéicos de arroz com baixo teor de fenilalanina: emprego da pancreatina e da corolase PP
• Obtenção de hidrolizados protéicos de arroz com baixo teor de fenilalanina: emprego de pancreatina e da corolase PP.
• Obtenção de polpa da corvina (Micropogon sp) salgada e seca por um processo rapido e sua complementação com arroz triturado
• Obtenção de proteases de Penicillium candidum e seu emprego no preparo de hidrolisados protéicos de soro de leite com baixo teor de fenilalanina.
• Obtenção do Iogurte de Leite de Cabra com padrões de Qualidde Voltados aos pequenos Produtores da Região do Curimataú
• Obtenção e Caracterização de biscoito tipo Cookie elaborado com farinha de Inhame (Colocasia esculenta L.)
• Obtenção e caracterização de derivados da biomassa de levedura (Saccharomyces sp.) : propriedades nutritivas e funcionais
• Obtenção estabilidade de concentrado fenólico obtido a partir da separação de fases do vinho tinto
• Obtenção, carcaterização da carne mecanicamente separada de bagre africano (Clarias gariepinus) e avaliaçaõ de sua estabilidade durante estocagem sob congelamento
• Ocorrencia de óxidos de colesterol e análise doperfillipidico emcamarão salgado-seco
• Okra (Abelmoschus esculentus L.) as a Potential Functional Food Source of Mucilage and Bioactive Compounds with Technological Applications and Health Benefits
• Onofre Maurício de Moura
• Otenção e caracterização nutricional de snacks de milho (Zea mays L.) e linhaça (Linum usitatissimum L.)
• Otimização da Extração e Obtenção de Microencapsulas de Compostos Bioativos da Polpa e Resíduo Agroindustrial de Acerola
• Otimização da retenção de nutrientes e de textura, no processo de esterilização do feijão
• Otimização das condições de processamento e estudo das propriedades químicas, funcionais e nutricionais do concentrado proteico de feijão guandu
• Otimização de dietas semi-purificadas para o jundiá (Rhamdia quelen)
• Otimização de formulações de fishburgers de jundiá (Rhamdia quelen) visando o aproveitamento de subprodutos da filetagem e do processamento de frutas
• Otimização de metodologia para caracterização de constituintes lipídicos e determinação da composição em ácidos graxos e aminoácidos de peixes de água doce
• Otimização do processamento mínimo de manga (Mangifera indica L. var. espada) com adição de cloreto de cálcio
• Oyster shell powder (Crassostrea gasar): evaluation of its potential as a natural and sustainable source of calcium in bread
• Padrão alimentar e consumo domiciliar de produtos com redução de gorduras na área metropolitana de São Paulo\"
• Pamella Cristine Anunciação
• Paola Da Silva Fonseca
• Papel dos Substitutos de Gorduras na elaboração de lingüiças frescais.
• Parametros fisico-quimicos e compostos bioativos em furtos de oliveira ao longo do desenvolvimento
• Parâmetros genéticos e incremento da qualidade em progênies de aboboreira (Cucurbita moschata L.)
• Parâmetros nutricionais e hematológicos de ratos alimentados com soja (Glycine Max. L.) geneticamente modificada
• PASTEURIZAÇÃO LENTA (LTLT) DO LEITE HUMANO ORDENHADO (LHO): EFEITO SOBRE O CRESCIMENTO DE ISOLADOS DE BIFIDOBACTÉRIAS DE ORIGEM HUMANA
• Patricia Gomes Costa
• Patrícia Aparecida Fontes Vieira
• Patrícia Gonçalves Baptista de Carvalho
• Patrícia Moises Davila Battistella
• Patrícia Rodrigues Batista
• Paula Rossini Augusti
• Paula Vergara da Silva
• Paulo Antonio Rabenschlag de Brum
• Paulo Evaristo de Oliveira Guimarães
• Paulo Rogério Fontes
• Pedro Paulo Lordelo Guimarães Tavares
• PEIXE ARMAU (Pterodoras granulosus) COMO FONTE PROTEICA PARA ALIMENTAÇÃO: REVISÃO
• Peixe piranha (Pygocentrus nattereri) do pantanal: composição em ácidos graxos e mudanças com o processamento e estocagem
• Perfil de vitaminas A e E em leite de doadoras primíparas e multíparas nos Bancos de leite humano do Recife
• Perfil de ácidos graxos, propriedades nutricionais e estabilidade oxidativa de manteigas do leite de vacas alimentadas com cana-de-açúcar suplementada com óleo de girassol
• PERFIL E QUALIDADE NUTRICIONAL DOS LIPIDIOS DOS QUEIJOS RICOTA, COALHO, MUSSARELA E PRATO
• Perfil e teores de aminas bioativas em frutas brasileiras
• Perfil laboratorial sérico e urinário de gatos domésticos (Felis catus) saudáveis alimentados com diferentes dietas comerciais
• Perfil mineral e respectivo valor nutritivo em potencial do Pão Forte/FSDT e do pão francês.
• Perfil químico da castanha de sapucaia (Lecythis pisonis Cambess) e obtenção de extrato hidrossolúvel vegetal por crioconcentração
• Perfil Sensorial de Sorvete de Leite de Búfala
• Performance of different solvents on extraction of bioactive compounds, antioxidant and cytotoxic activities in Phoenix loureiroi Kunth leaves
• Pesquisa de fungos produtores de micotoxinas e aflatoxinas em alimentos animal e aflatoxina M1 em leite
• PESQUISA E DESENVOLVIMENTO EM FRUTEIRAS DE CLIMA TEMPERADO NO SUL DO BRASIL
• Phenotypic variation in milk fatty acid composition and its association with stearoyl-CoA desaturase 1 ( SCD1 ) gene polymorphisms in Gir cows
• Physico-chemical profiling of edible or sweet cassava (Manihot esculenta Crantz) starches from Brazilian germplasm
• Physicochemical characteristics and volatile profile of pitaya baby (Selenicereus setaceus)
• Phytochemical evaluation of lipoxygenase-free soybean genotypes for human consumption
• Pimentas
• Piscicultura
• POLIAMINAS EM FÓRMULAS DE NUTRIÇÃO ENTERAL UTILIZADAS EM CENTROS DE ALTA COMPLEXIDADE EM ONCOLOGIA
• Polifenóis, antioxidantes e fibra dietética na saúde (POLIFIBAN)
• Polpa de bocaiúva [Acrocomia aculeata (jacq.) Lodd.] : composição química e biodisponibilidade de carotenóides
• POLPA DE FRUTA CONGELADA: EFEITO DO PROCESSAMENTO SOBRE O CONTEUDO DE FIBRA ALIMENTAR.
• POLÍTICA MUNICIPAL DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: O CASO DE MARECHAL CÂNDIDO RONDON, PR
• POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS HIDROALCOÓLICOS DE MIRTILO, POLPA DE AÇAÍ E GOJI BERRY: EFEITO NA ESTABILIDADE OXIDATIVA E SENSORIAL EM QUEIJO PETIT SUISSE
• Potencial Antioxidante de Frutos do Cerrado e do Pantanal, no Estado de Mato Grosso do Sul
• POTENCIAL DE CONTAMINAÇÃO DO MILHO, COM MICOTOXINAS, DA SEMEADURA À COLHEITA, NAS REGIÕES DE CAPÃO BONITO/SP E RIBEIRÃO PRETO/SP
• Potencial nutritivo e compostos bioativos em frutos de canjiqueira: pós-colheita e processamento
• Potencialidades biotecnológicas e funcionais de espécies frutíferas da biodiversidade da região nordeste
• Potencialidades nutricionais e funcionais de quatro espécies frutíferas da biodiversidade da Região Nordeste.
• Potential of the Jerivá Fruit (Syagrus romanzoffiana C.): Physicochemical and Bioactive Characterization
• Preparation of chicken nuggets breaded with tropical fruit peel flours: physicochemical and sensory evaluation
• Preparação de Concentrados e Isolados Proteicos de Sangue Bovino: Propriedades Nutritivas e Funcionais
• Preparação e Modificações enzimáticas de concentrados Proteicos de Peixe (Tilapia Niloctilicus): Propriedades Nutritivas e Funcionais
• Preservação e estudos de frutos do cerrado
• Prevalencia de histamina em peixes escombrideos e intoxicação histamínica no Brasil de 2007 a 3009
• Prevalência da infecção pelo herpesvirus bovino I no agreste merional de Pernambuco
• Prevalência de hipovitaminose A em crianças de favelas de Campinas (SP). Comparação da citologia de impressão da conjuntiva ocular com os níveis de retinol sérico determinado pro cromatografia.
• Priscila Aiko Hiane
• Priscila Brigide
• Priscila Cordeiro Gomes
• Priscila Nunes Brito
• Priscila Silveira dos Santos
• Processamento de alimentos e subprodutos em altas pressões
• Processamento de Frutas e Hortaliças
• Processamento Térmico de Alimentos
• Processamento, caracterização físico-química e aceitabilidade de xaropes obtidos de frutos de cubiu (Solanun sessiliflorum Dunal) e camu camu (Myrciaria dubia Mc Vaugh)
• Processamento, Caracterização Química e Avaliação Nutricional da Silagem da Despesca da Tilápia do Nilo (Oreochromis (Oreochromis) niloticus, Linnaeus) em Dietas Experimentais com Ratos.
• PROCESSO DE EXTRAÇÃO QUÍMICA E POTENCIAL APRESENTADO PELA PROTEÍNA RECUPERADA DA MATRIZ DOS EXOESQUELETOS DE CAMARÃO-ROSA (Farfantepenaeus paulensis)
• Production, antioxidant characterization and application of active starch-based films containing essential oils for beef packaging
• Production, egg quality, and intestinal morphometry of laying hens fed marine microalga
• Produtividade e qualidade nutricional de feijão em função de cultivares e níveis de adubação.
• Produtos e processos biotecnológicos para a produção de alimentos
• Produtos Naturais: Interação planta-microrganismo e busca de potenciais fármacos no combate à agentes causadores de doenças em humanos, animais e plantas
• Produção Animal Sustentável no Semiárido
• Produção de Biomassa do Agaricus blazei Murrill em vérios meios de cultura e desempenho e qualidade da carne de frangos de corte alimentados com ração suplementada com esse fungo
• Produção de biomassa do cogumelo comestível Auricularia auricula-judae, em soro de leite.
• Produção de bioprodutos e sua avaliação funcional
• Produção de Fungos Comestíveis a partir de Resíduos madeireiros e Agroindustriais na Amazônia
• Produção de lipase e enriquecimento proteico de resíduo de pinhão manso (Jatropha curcas) por fermentação no estado sólido do fungo Aspergillus Níger
• Produção de queijo tipo cottage contendo Lactobacillus delbrueckii H2b20 e inulina
• Produção de Requeijão Cremoso Simbiótico
• Produção e Avaliação de Alimetos Protéicos para Fins Especiais
• Produção e conservação de cogumelo
• Produção e Rendimentos de Carcaça e Cortes de Frangos de Cortes alimentados com dietas contendo diferentes princípios ativos de probióticos
• Prof Dra. Flavia Maria Netto
• Prof. Dr. Eduardo Valério de Barros Vilas Boas
• PROF.DR.HELENA TEIXEIRA GODOY
• Profa. Dra. Nadia Cristina Fernandes Corrêa
• PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR E AGRICULTURA FAMILIAR EM SANTA FÉ DO SUL/SP: INFLUÊNCIA NA QUALIDADE NUTRICIONAL
• Projeto criativo ecoformador como metodologia para o ensino de Química
• Promoters effectiveness in the improvement in iron and zinc absorption from the rice and bean
• Propriedades antioxidantes de clones do pedúnculo de caju (Anacardium occidentale L.): efeito sobre a lipoperoxidação e enzimas participantes do sistema antioxidante de defesa do organismo animal
• Propriedades fisico-quimicas e antinutricionais de inibidores de tripcina-quimitripcina de feijão (Phaseolus vulgaris L) cultivar carioca 80 SH.
• Propriedades funcionais da linhaça em diferentes condições de preparo e de uso em alimentos
• Propriedades Funcionais de Alimentos
• Propriedades funcionais de frutas tropicais brasileiras não tradicionais.
• Propriedades funcionais do yacon e atomização por diferentes agentes encapsulantes
• Propriedades Funcionais e Toxicológicas de concentrados proteicos de levedura (Saccharomyces sp) obtidos por diferentes processos de extração
• Propriedades físicas, químicas e bioquímicas de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) de diferentes regiões do Cerrado.
• Propriedades físico-químicas, nutricionais e sensoriais de grãos e amido de arroz submetidos à irradiação gama
• Propriedades nutricionais e sensoriais do feijão macáçar verde (Vigna uguiculata (L.) Walp) enlatado e armazenado
• PROTEOLISE DO RESIDUO DO EXTRATO HIDROSULUVEL DE SOJA
• Proteção de morangos minimamente processados em pós colheita utilizando filmes biodegradáveis
• Proteínas de Alimentos
• Provaveis correlações entre a biossintese de carotenoides e a maturação de maracuja
• Proximal and mineral composition of native fish species from Amazonas, Brazil
• Práticas de amamentação, teores de minerais e vitamina A no leite humano em diferentes fases de lactação segundo variáveis maternas
• Práticas Sustentáveis em Unidades de Alimentação e Nutrição,
• Pâmela Gomes de Souza
• Pão Forte/FSDT e pão francês: análise comparativa da composição centesimal e do valor protéico em potencial.
• Pólen apícola brasileira: Valor nutritivo e funcional, qualidade e contaminantesa inorgânicos
• Pós-colheita de hortícolas
• Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Arroz
• Qalidade de carne dos músculos longissimus lumborum e triceps braquial maturados provenientes de bovinos de diferentes cruzamentos
• Qualidade da carne Caprina de Diferentes Grupos Genéticos Terminados em Confinamento.
• Qualidade da carne de frangos de corte submetidos a diferentes níveis de bagaço de uva na dieta
• QUALIDADE DA CARNE DE OVELHAS DE DESCARTE TERMINADAS EM PASTAGEM DE AZEVÉM E ALTO GRÃO
• Qualidade da Carne de Ovinos Morada Nova, Santa Inês e ½Dorper + ½Santa Inês Submetidos a Dietas com Concentrações Energéticas Diferentes
• Qualidade da carne de ovinos Santa Inês submetido à restrição alimentar
• Qualidade de alface americana (Lactuta sativa L.) minimamente processada
• Qualidade de Alimentos
• Qualidade de carne dos músculos longissimus lumborum e triceps braquial maturados provenientes de bovinos de diferentes cruzamentos
• Qualidade de hortícolas convencionais, orgânicas e hidropônicas na Região Metropolitana de Curitiba
• Qualidade de ovos aramazenados a vacuo sob condições de ambiete
• Qualidade de produtos vegetais
• Qualidade de pães integrais elaborados com substituto de gordura
• Qualidade de queijos produzidos no estado da Paraíba: adequação da legislação, composição físico-química e perfil lipídico
• QUALIDADE DO LEITE DE CABRAS ALIMENTADAS COM QUIRERA DE ARROZ (Oryza sativa L.).
• Qualidade dos frutos do pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb.) submetidos ao processos de cozimento e congelamento
• Qualidade e atividade antioxidante da porção comestível e resíduos do processamento de acerola produzida no Submédio do Vale do São Francisco
• Qualidade e Inovação Tecnológica na cadeia produtiva do pescado
• Qualidade e potencial bioativo de uvas ?BRS Magna? sob influência de sistemas de condução, porta-enxertos e épocas de produção
• Qualidade e Potencial de Utilização de Pedúnculos de Cajuís (Anacardium spp.) oriundos da Vegetação Litorânea do Piauí
• Qualidade física, química e sensorial da carne de cordeiros de diferentes genótipos, alimentados com duas relações volumoso:concentrado
• Qualidade nutricional da fração lipídica de espécies de peixes da região pantaneira de Mato Grosso do Sul
• Qualidade nutricional de cortes comerciais de caprinos mestiços terminados em sistema de confinamento
• Qualidade nutricional do resíduo da semente do urucum (Bixa orellana L.) para uso em alimentação humana.
• Qualidade nutricional e valor protéico da amêndoa de baru em relação ao amendoim, castanha-de-caju e castanha-do-pará
• Qualidade nutricional e valor protéico das amêndoas de baru e de pequi e da castanha-de-cajuzinho-do-cerrado em relação ao amendoim
• Qualidade Proteica e Biodisponibilidade de Metionina em Proteinas do feijão IAC-carioca 80 SH (Phaseolus vulgaris L.)
• Qualidade sanitária e nutricional de hortícolas orgânicas
• QUALIDADE, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM FRUTAS PRODUZIDAS NO SUBMÉDIO DO VALE DO SÃO FRANCISCO
• QUALITY RANGE FOR FREE AMINO ACIDS OF CACAO BEANS
• Quantification et caractérisation des anthocyanines de l'açaï en fonction des conditions d'extraction
• Quantificação das vitaminas antioxidantes E (α-, β-, γ-, δ-tocoferol), C (ácido ascórbico), pró-vitamina A (α-, β-caroteno) e composição química do pólen apícola desidratado produzido na região Sul do Brasil
• Quantificação de colesterol, ácidos graxos e composição centesimal em espécies populares de pescado
• Quantificação e avaliação dos teores de minerais em alimentos e em dietas utilizados no Brasil
• Quantitative Descriptive Analysis and Acceptance Testing of Yogurt with no Added Sugar
• Quinoa e linhaça: ingredientes em potencial na elaboração de pães com propriedades de alimento funcional
• Rafael Lucas de Oliveira Silva
• Rafael Ribeiro Soares Araujo
• Rafael Silva Cadena
• Raquel Anne Ribeiro dos Santos
• Raquel Valim Labres
• Raul Roberto de Souza Faleiros
• Reavaliação de métodos analíticos e determinação da composição de carotenóides e valor de vitamina A de mamão e cajá.
• Reação de genótipos de mandioca aos agentes causais de podridões radiculares Phytophthora drechsleri, Fusarium sp. e Scytalidium lignicola
• Rebeca Desireé Sousa da Costa
• Recuperação de moléculas bioativas a partir de coprodutos da produção vitivinícola.
• Rede Passitec
• Reduction of antinutrients and maintenance of bioactive compounds in flour from agro-industrial residue of acerola (Malpighia emarginata D.C.)
• Redução in vitro do teor de colesterol de 'loe de manteiga utilizando farelo de trigo aveia e soja
• Reflexos da utilização de farelo de coco na alimentação de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus Linnaeus, 1857) sobre o valor nutricional do filé.
• Regina Sorrentino Minazzi Rodrigues
• REMOÇÃO DE ANTINUTRIENTES DE FONTES PROTÉICAS VEGETAIS PARA ALIMENTAÇÃO DO JUNDIÁ (Rhamdia quelen)
• Renan de Almeida Maciel
• RENATA HERNANDEZ BARROS FUCHS
• Renata Maria Padovani
• Renato GRIMALDI
• Renato Silvio Siqueira
• Rendimento de Carcaca de Frangos de Corte Submetidos a racoes contendoalta e baixa energia.
• RENNET CHEESE-WHEYFOR THE PRODUCTION OF PASTEURIZED MILK DRINK FLAVORED WITH BURITI AND CORIANDER
• Renê Arnoux da Silva Campos
• RESPOSTA FISIOLÓGICA IN VITRO DE PÃES COM FARINHA DE YACON
• Resíduos da agroindústria como fonte de fibras para elaboração de pães integrais
• Resíduos e Subprodutos Agrícolas na Alimentação de Ruminantes
• Riana Jordão Barrozo Heinemann
• Ricardo Borghesi
• Ricardo Cavalcanti Martino
• Richtier Gonçalves da Cruz
• Ricotta cream: classification based on moisture and fat content considering general standards for cheeses and cream cheeses
• Rinaldo Cardoso dos Santos
• Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga
• Roberta Marins de Sá
• Rodrigo da Silveira Campos
• Rodrigo Roubach
• Rogério Ferreira Nakaúth
• Rosa Maria Cerdeira Barros
• Rosa Maria Mendes Freire
• Rosana Aparecida da Silva Buzanello
• Rosana Salles Baracat
• Rosane da Silva Rodrigues
• Rosangela do Nascimento Fernandes
• Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira
• Rossana Faraco Bianchini
• Rufino Antonio Infante
• Samuel Viégas Pinto
• Samíria de Jesus Lopes Santos
• Sandra Aparecida de Assis
• Sandra Casa Nova Derivi
• Sandra Regina Paulon Avancini
• Sanidade animal
• Sara Silvane de Fraga Silva
• Seasonal influence on lipid profiles of fish in Northeastern Brazil
• Secagem e Inativação de Leveduras (Saccharimyces cerevisiae)
• SEGURANÇA ALIMENTAR DE MILHO GENÉTICAMENTE MODIFICADO CONTENDO O GENE cry1AB de Bacillus thuringiensis
• Segurança Alimentar e Nutricional, Ciência e Tecnologia de Alimentos - SANCTA - UNIMEP
• Segurança e Qualidade de Alimentos
• Selma dos Passos Braga
• Sensorial, color, lipid oxidation, and visual acceptability of dry-aged meat from bulls with different fat tchickness
• Separação de ácido láctico por extração líquido-líquido em colunas de discos rotativos perfurados
• Shirley de Lima Sampaio
• Silagem de coproduto de fecularia de mandioca e de vitivinicultura em diferentes proporções
• Silvio Luiz de Oliveira Soglia
• Simone Kelly Rodrigues Lima
• Soaking and processing effects on black beans quality
• Sodium chloride reduction in marinated bovine and chicken meat: meat quality, chemical composition and microbiological aspects
• Sodium reduction by hyposodic salt on quality and chemical composition of hamburguers
• Solange Guidolin Canniatti Brazaca
• Sonia Tucunduva Philippi
• SOPA DE BETERRABA MICROENCAPSULADA EM POLISSACARÍDEOS: ELABORAÇÃO DE PRODUTO ENRIQUECIDO EM NITRATO, BETALAÍNAS E MINERAIS, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, ANÁLISE SENSORIAL E VALIDADE COMERCIAL.
• Soraia Marques Putrino
• Spices as natural additives for beef burger production
• Stefany Grutzmann Arcari
• Stella Regina Arcanjo Medeiros
• Structure-Biological Activity Relationships of Extra-Virgin Olive Oil Phenolic Compounds: Health Properties and Bioavailability
• Study of Thermoplastic Extrusion and Its Impact on the Chemical and Nutritional Characteristics and Two Sorghum Genotypes SC 319 and BRS 332
• Suelen Ávila
• Suplementacao de Metionina Em Racoes de Poedeiras Contendo Alto Niveisde Levedura. Efeitos Na Producao e Qualidade dos Ovos.
• SUPLEMENTAÇÃO DE JUNDIÁS COM ÓLEOS DA AMAZÔNIA: DESEMPENHO, COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ESTABILIDADE OXIDATIVA DE FILÉS
• Suzan Blima Paulino Leite
• Sweet potato (Ipomoea batatas L. Lam) nutritional potential and social relevance: a review
• Sâmara Letícia Silva de Lima
• Sílvia Maria Franciscato Cozzolino
• Sírio Douglas da Silva dos Reis
• Sônia Paula Alexandrino de Oliveira
• Talita Costa Negri
• Tatiana Mourão Dantas Vieira
• Tecnologia de Alimentos
• Tecnologia de Alimentos
• Tecnologia de Alimentos, Química e Bioquímica - TECQB
• Tecnologia de Leite e Derivados
• Tecnologia enzimática
• Tecnologia Limpa no Processamento de Alimentos
• Tecnologias de produção de Pequenas Frutas e Frutas Nativas
• Tecnologias para integração lavoura-pecuária: novas formas de uso do arroz na alimentação animal
• Tentative zinc biofortification of banana fruit via bunch spray and bunch stalk feeding
• Teor de gordura e composição em ácidos graxos do leite humano.
• Teor de Iodo em vegetais alimentícios. (análise por ativação com nêutrons)
• Teor de lipídeos e composição em ácidos graxos da gordura da rã-touro ( rana catesbeiana, Shaw, 1802 )
• Teor de lipídeos e composição em ácidos graxos do leite humano
• Teor de minerais em dietas orais de pacientes oncológicos hospitalizados : estimativa de ingestão e avaliação da dieta.
• Teor de minerais veiculados por dietas orais servidas a pacientes hospitalizados
• Teores de Carotenoides em Cenoura Daucus carota L. e sua Relação com a Coloração das Raízes.
• Teores de metanol. aminas bioativas, uréia e parâmetros físico-químicos em vinhos tintos brasileiros Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot
• Teores de sódio, potássio, cálcio, ferro, zinco, cobre e selênio em frutas consumidas na Região Norte Fluminense
• Teores de ácido L-ascórbico em frutas e sua estabilidade em sucos
• Teores totais e frações solúveis de alguns elementos minerais nutricionalmente importantes em hortaliças folhosas e efeito do cozimento sobre solubilidade e perdas
• Thaisa Santos Marques
• Thaise Kessiane Teixeira Freitas
• The effect of herbal salt as a natural antioxidant in preserving fish during freezing storage
• The impact of probiotics, prebiotics, and synbiotics on the biochemical, clinical, and immunological markers, as well as on the gut microbiota of obese hosts
• The injection of zinc sulfate into banana tree pseudostem can triple the zinc content and it is an effective method for fruit biofortification
• The use of alternative food sources to improve health and guarantee access and food intake
• Thiago Santana Tavares
• Tiago Andre Kaminski
• Ticiana Leite Costa
• Tipificação de produtores, descrição de métodos de processamento mínimo e aspectos bromatológicos de couve (Brassica oleracea var. acephala L.) minimamente processada
• Tocoferóis e tocotrienóis em hortaliças, ovos e óleos vegetais utilizados em restaurantes comerciais.
• Transformação dos resíduos de industrialização de laranja pera (Citrus sinensis Osbeck) em farinhas para obtenção de biscoito doce
• Tratamento do Grão de Soja com Radiação de Microondas e Seus Efeitos no Sabor, Extração, e Algumas Propriedades Nutricionais do Leite de Soja
• Tratamento químico da casca do fruto de buriti para uso na dieta de ruminantes
• Tratamentos da farinha desengordurada da soja para obtenção de isoflavonas agliconas
• Tropical macroalgae as a natural alternative for the mitigation of methane emissions in ruminant livestock systems
• Tuany Camila Honaiser
• TÉCNICAS DE PRODUÇÃO DE GÁS COMO PREDITORAS DO VALOR NUTRICIONAL DE DIETAS E EXTRATO DE Poincianella pyramidalis Tul. COMO MODULADOR DA FERMENTAÇÃO RUMINAL
• Ultrasound processing of guava juice: Effect on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility
• Une Contribuition à l´Étude de la Valeur Nutritive de la Noix de Cajou au Brésil.
• Unveiling the physicochemical properties and chemical profile of artisanal jabuticaba wines by bromatological and NMR-based metabolomics approaches
• URSULA MARIA LANFER MARQUEZ
• Use of alginate edible coating and basil (Ocimum spp) extracts on beef characteristics during storage
• Using response surface methodology to evaluate the effect of pequi flour, pulp and by-product substitution on sweet bread development
• Uso da Farinha Mista de Inhame (Dioscorea sp.) e Gergelim (Sesamun indicum L.) na Formulação de Bolo de Alto Valor Nutricional
• Uso de especiarias viabiliza a redução do teor de sódio em maionese e requeijão cremoso
• Uso de fungicida no cultivo do arroz irrigado e seus efeitos na composição fisico-quimica, bioquimica e micotoxicologica do grão
• Uso de Pre e Probióticos em novilhas para dimensionar cortisol, ganho de peso e viabilidade econômica.
• Uso diferenciado de grãos de cevada: caracterização bromatológica de cultivares e resposta biológica de ratos em crescimento
• Uso nutricional diferenciado da aveia, de acordo com as variações nos teores de fibra alimentar e resposta biológica
• Utilizacao da Farinha Integral Crua de Graos de Mucuna Ana Na Alimentacao de Poedeiras. Efeitos Na Producao e Qualidade dos Ovos.
• Utilization and Evaluation of Chia Gel Incorporation as Fat Substitute in Nile Tilapia Fishburger
• Utilization of Agro-Industrial Residues in the Rearing and Nutritional Enrichment of Zophobas atratus Larvae: New Food Raw Materials
• Utilizaçào Biológica do ferro do feijão (Phaseolus vulgaris L) cultivar carioca 80 SH.
• Utilização da fainha de casca de pequi (Caryocar brasilientse Camb.) na elaboração de pão de forma
• UTILIZAÇÃO DE BATATA-DOCE DE POLPA ALARANJADA E MARGARINA NA FORMULAÇÃO E ARMAZENAMENTO DE BISCOITOS
• Utilização de goma xantana como substituto de gordura na elaboração de requeijão, com aplicação em produtos prontos para o consumo
• Utilização de levedura íntegra de cana-de-açucar (Saccharomyces cerevisae) e seus subprodutos na alimentação de pintado (Pseudoplatystoma coruscans)
• Utilização de resíduos agroindustriais ricos em cálcio na fortificação de produtos de panificação.
• Utilização de Snack com elevado Conteúdo de Ferro em Pré-Escolares para Controle da Anemia Ferropriva
• Utilização de substitutos de gordura em produtos cárneos
• UTILIZAÇÃO DE TARO NA ELABORAÇÃO DE FARINHA E DE PRODUTO ALIMENTÍCIO REESTRUTURADO FRITO
• Utilização de três substitutos de gordura em biscoito amanteigado.
• Utilização do crômio na alimentação de frangos de corte criados sob diferentes condições de ambiente.
• Utilização do tripolifosfato de sódio na elaboração de embutido fermentado à base de carne caprina
• Utilização do Yacon (Smallanthus sonchifolia) para estudo de seus açúcares e como fonte de invertase. Purificação e caracterização de invertase extraída do Yacon.
• Valeria Bruno de Souza Costa
• Valor nuricional de cogumelos cultivados no Brasil
• Valor nutricional de cavala (Scomberomorus cavalla Cuvier, 1829) sob cocção com óleo e leite de coco (Cocos nucifera L.),
• Valor nutricional de cogumelos cultivados no Brasil
• Valor Nutricional de corpos de frutificação e biomassa dos cogumelos comestíveis Pleurotus ostreatus, Lentinula edodes e Auricularia auricula-judae
• Valor Nutricional de Espécies de Peixes (água salgada e estuário) do Estado de Alagoas.
• Valor nutricional de hortaliças folhosas não convencionais cultivadas no Bioma Cerrado
• VALOR NUTRICIONAL DE HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS PREPARADAS POR AGRICULTORES FAMILIARES DE ACORDO COM SEUS HÁBITOS E CULTURAS ALIMENTARES
• VALOR NUTRICIONAL E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES GENÓTIPOS DE AMORA-PRETA (Rubus sp.).
• Valor nutricional e funcional de alimentos e dietas
• Valor nutricional, capacidade antioxidante e potencial funcional de folhas de espinafre em pó (Tetragonia tetragonoides) como ingrediente de pão de forma
• Valor nutritivo de produtos obtidos da cultura de Saccharomyces cerevisiae em substrato de milho
• Valor protéico, biodisponibilidade de ferro e aspectos toxicológicos de mortadelas formuladas com sangue tratado com monóxido de carbono.
• Valéria Alcantara Santos Calderelli
• Valéria Aparecida Vieira Queiroz
• Vanessa Dias Capriles
• Vania Regina Loyola
• Vanice Fátima Schneider
• Variabilidade de genótipos de milho quanto à composição de carotenóides nos grãos visando a biofortificação.
• VARIAÇÃO DE METIONINA DISPONÍVEL EM FEIJÕES (Phaseolus vulgaris)
• Variação de metionina em feijões (Phaseolus vulgaris L) armazenados.
• Variação na Composição Química de Cultivares de Arroz Submetidos a Diferen tes Beneficamentos
• VARIAÇÃO NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA EM GRÃOS DE ARROZ SUBMETIDOS A DIFERENTES BENEFICIAMENTOS.
• Variedades de feijão e seus efeitos na qualidade protéica, na glicemia e nos lipídios sanguíneos em ratos
• Vegetais Minimamente Processados
• Vera Lucia Signoreli Baldini
• Verificação dos diferentes perfis de ácidos graxos em frutos do mar enlatados utilizando análises de componentes principais (PCA).
• Vicente Queiroga Neto
• Vinícius Coitinho Tabeleao
• Vitamina C, carotenóides e fenólicos totais durante a manipulação e distribuição de frutas em Restaurante Comercial.
• Vitaminas do complexo B em pólen apícola da região sul do Brasil
• Vitivinicultura no Semiárido
• Vitor Diniz Machado
• Vivian Scarpin
• Viviane Cristina Toreti Theodoropoulos
• Volatile profiling and UHPLC-QqQ-MS/MS polyphenol analysis of Passiflora leschenaultii DC. fruits and its anti-radical and anti-diabetic properties
• Vânia da Silva Bierhals
• Vânia Magalhães Montenegro
• Vânia Margaret Flosi Paschoalin
• Walter Augusto-Ruiz
• Wellington dos Santos Melo
• Wilton Soares Cardoso
• Yvan Larondelle
• Zeomar Nitão Diniz
• Zinc Enrichment in Two Contrasting Genotypes of Triticum aestivum L. Grains: Interactions between Edaphic Conditions and Foliar Fertilizers
• Ácido fólico em achocolatados
• Ácidos fenólicos e aminas bioativas livres e conjugadas em sorgo: teores e atividade antioxidante
• Ácidos graxos do óleo do mesocarpo e da semente de variedades de abacate (Persea americana, Mill) da região de Ribeirão Preto, SP.
• Éllen Cristina de Souza
• Óleo de pequi: qualidade físico-química, teor de carotenóides e uso em animais com carência de vitamina A.
• Óxidos de colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e Composição de Ácidos Graxos em Carne de Peru