Avaliação de ovos brancos e marrons em função do ambiente de estocagem para utilização industrial
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palavras-chave
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albúmen
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capacidade emulsificante
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formação de espuma
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gema
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temperatura
Identidade
identificador BrCris
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99c6e667c6e0c09ef5403d5a0d7f1fce
identificador Capes
identificador Oasisbr
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UFG_02a49bf0c2300cd7c843f0b9930eed0a