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Microencapsulação de óleo de manjericão com mistura polissacarídeo proteína
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membro de
https://brcris.ibict.br/individual/comm_ee459614-d3fc-461b-b7eb-f628e356a377
orientado por
Miriam Dupas Hubinger
tipo
doctoral thesis
autores
Lorena Costa Garcia Calsing
data de publicação
2013-01-01
Pesquisas
áreas de investigação
Engenharia de Alimentos
palavras-chave
emulsão
microencapsulação
microestrutura
morfologia
Identidade
identificador BrCris
badad4dec50ca5574b30b33e18203893