Comportamento do óleo de soja refinado utilizado em fritura de imersão em restaurante universitário.
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Pesquisas
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palavras-chave
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FRITURA
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Fritura de imersão
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RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO
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Restaurante
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Óleo de soja refinado
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óleo de soja
Identidade
identificador BrCris
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b0817e1682bd889f906056f69c86222b
identificador Capes
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200011333002037015P8-Publication
identificador Oasisbr
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