INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DO EXTRATO HIDROALCOÓLICO DE PRÓPOLIS SOBRE O DESENVOLVIMENTO DE FUNGOS E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DO SALAME TIPO ITALIANO.
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Visão geral
produzido em
- Graduate Program on Food Science and Technology Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
data de publicação
- 2004-10-01
prêmio patrocinado pela
- Universidade Federal de Santa Maria - Organização