Ligações cruzadas em proteínas do glúten aplicando transglutaminase de Streptomyces sp. CBMAI 1617 em massa de trigo e outros materiais.
Documento
-
- Visão geral
-
- Pesquisas
-
- Identidade
-
- Ver todos
-
Visão geral
membro de
orientado por
tipo
data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
-
Proteínas do glúten
-
Streptomyces CBMAI 1617
-
Transglutaminase
Identidade
identificador BrCris
-
ac2b1d967000a0cc15bd3c33d250c226
identificador Capes
identificador Oasisbr
-
UNICAMP-30_12c41c9098a3da5cfb4a9a991c8dd1b7