Caracterização da qualidade da carne de bovinos cruzados terminados em confinamento: uma abordagem proteômica
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Visão geral
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Pesquisas
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palavras-chave
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Bovinos de Corte
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Desmina
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Enriquecimento funcional
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HSP
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Longissimus dorsi
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Melhoramento Genético Animal
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Proteólise
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maciez da carne
Identidade
identificador BrCris
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identificador Capes
identificador Oasisbr
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