Cristina Tschorny Moncau Gadbem

Atualmente é pós-doutoranda do departamento de Nutrição e Produção Animal da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (VNP/FMVZ/USP). Foi colaboradora do Laboratório de Biotecnologia Animal (Biocema) do Centro de Genômica Funcional, da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (ESALQ/USP), onde realiza análises de NGS (2021-2023). Colaborou com o diagnóstico e sequenciamento de COVID-19, na parceria entre Biocema e Instituto Butantan (2021-2022). Foi pesquisadora da Brazil Beef Quality (2002-2021), colaborando na realização de testes sensoriais com consumidores. Foi responsável pelo laboratório de genotipagem da Neogen do Brasil (2018-2020). Realizou pós-doutorado junto ao departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras (2017-2018), com enfoque na área de enzimologia. Mestre (2012) e Doutora (2016) em Ciências pelo Programa de Pós-graduação em Zootecnia, Área de Concentração Qualidade e Produtividade Animal da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP) e graduada em Zootecnia (2007) pela mesma instituição. Possui experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Tecnologia de Carne, atuando principalmente nos seguintes temas: manejo pré e pós-abate, análises físico-químicas da carne, bioquímica, enzimologia, biologia molecular e análises proteômicas.

graduation at Zootecnia from Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP (2007), master's at Zootecnia from Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP (2012) and doctorate at Zootecnia from Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP (2016). Has experience in Zoothecny, acting on the following subjects: nelore, maciez, perfil protéico, tenderness and beef cattle.