USO DO SAL DE BIXINA EXTRAÍDO DO URUCUM (Bixa orellana L.) COMO SUBSTITUINTE DO NITRITO DE SÓDIO EM PRODUTOS CÁRNEOS REESTRUTURADOS
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Visão geral
produzido em
- https://brcris.ibict.br/individual/cour_fc7f2191-44b2-43e0-94dc-70f54286c2f9
- Pharmaceutical Sciences Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
autores
data de publicação
- 2014-01-01
prêmio patrocinado pela
- Universidade Federal do Paraná Organização